Преди да го използвате за първи път, е добре да го излекувате предварително, за да не се счупи по-късно.
Възстановете вкусовете от миналото, които толкова харесвате. Това може да е една от причините да се използва глинен съд при изготвянето на рецепта. Преди обаче да облечете престилката си и да подредите съставките за всяко ястие, е удобно да вземете предвид някои аспекти на готвенето с това. традиционна кухненска посуда. И днес, от 65 години повече, ние ви ги показваме.
Класическа техника в кухнята
Глиненият гювеч е идеален, ако искате да приготвите с всички грижи и време в света яхнии, яхнии или ястия, където зеленчуците са главният герой за два или три часа подготовка. И благодарение на този контейнер топлината се разпределя от еднороден и хомогенен начин така че ястието да става малко по малко. В допълнение към това, приготвянето на рецепта в глинен съд е много по-здравословно оттогава не са необходими грес или масло. Но дори е препоръчително, ако подготвите a суха рецепта като прасенце, агне или ориз.
И това е, само с някои вода и бульон като основа е повече от достатъчно, за да приготвите страхотно ястие и да изненадате гостите, които идват да хапнат у вас този ден. Сякаш това не е достатъчно, тъй като готвенето е бавно (мисля, че те са като още около 15 минути отколкото ако се използва конвенционален контейнер) и това се прави с капак, това прави хранителните вещества на храната да останат много по-добри. Тоест крайният резултат ще бъде много по-вкусна и нежна.
Друго предимство на глинените саксии е тяхното порьозност, Освен това, благодарение на своите материали, той позволява на парата да излиза, така че вътре в нея да се поддържа необходимата степен на влажност, така че храната да бъде направена по-добра.
Ако го използвате за първи път.
Разбира се, в този случай е добре да знаете, че за да извлечете максимума от вашите квартални гювечи, най-доброто нещо е не го използвайте върху индукционни котлони (Те биха могли да се напукат) и да, запазете го за фурната, газовите котлони или витрокерамиката. В последния случай също е добре да се използва вид метална опора между повърхността, където се готви, и контейнера, така че и двата да не се повредят при контакт. Освен това е най-добре да се използват огньове, които имат по-голям диаметър от тази на гювеча, който ще се използва в този случай.
Съвети, към които трябва да добавите още някои преди, особено когато използвате този контейнер за първи път. Особено ако това, което искате, е подобрете представянето си:
- Основно правило, излекувайте преди употреба. Тоест, затворете порите на калта, които все още са отворени, за да я предотвратите дори да се счупи или взриви за първи път. В този случай направеното е оставете го да кисне за поне осем часа и след това с гъба отстранете останалата част от праха. Няколко домашни лекарства препоръчват да се втрие половин скилидка чесън по външната основа на тигана или да се напълни с вода с няколко парчета обелен картоф и да се нагрее до около 150 ° C. Последното също е ефективно за контейнера да загуби земния вкус, така характерен за материала, от който е направен.
- Важно е да загреете гювеча малко по малко, така че топлината да отиде постепенно се изкачва.
- Опасно е, тъй като може да се напука, поставете контейнера директно върху огъня, без да има храна вътре или с него твърде студен или дори замразен. Внезапният температурен шок може да бъде фатален.
- И след като плочата е почти напълно готова, добре е да се отстрани топлината и да се остави да завърши с остатъчната температура, която остава и остава в калта.
И накрая, когато донесете този тип контейнер на масата, препоръчително е това поставете подложка отдолу за да избегнете изгарянето на масата или покривката. Освен това, тъй като е напълно нагрят, трябва да бъдете особено внимателни при работа с него, тъй като и дръжките, и капакът ще изгорят, ако искате да го вземете напълно безгрижен.
Като последен съвет, не го търкайте до не е изстинал напълно и винаги го мийте, без да използвате почистващи тампони или метални кърпи, тъй като те могат да повредят повърхността. Също така не е препоръчително да се използват препарати или други видове сапун за съдове; Възможно е да има някои остатъци или вещества, които могат да предадат споменатия неприятен аромат на храната, която впоследствие се приготвя. Най-хубавото тогава е да използвате сода бикарбонат, за да оставите калта блестяща и без следа от лоши миризми.
След тази стъпка изсъхва правилно и се съхранява с обърнат капак. В допълнение към този жест, трябва да поставите кърпа или салфетка между саксията и последната, за да предотвратите навлизането на въздух и появата на плесен.