Кефирът е един от звездните продукти на момента, ферментирала напитка, която замества киселото мляко

Както мнозина вече могат да знаят, поради своята популярност, кефирът е млечен продукт, който стигна до пазара, за да замени киселото мляко в милиони домове по света. И е, че тази ферментирала напитка има по-голямо разнообразие от пробиотични микроорганизми, по-мек вкус и безкрайни хранителни свойства. Например, той предпазва защитните сили на организма, улеснява храносмилането и предотвратява свързани заболявания като диария или запек.

следвайте

Освен това кефирът изглежда много различно от другите млечни продукти, тъй като придобива зърнеста форма което е резултат от комбинацията от пробиотични бактерии, дрожди, липиди и протеини, всички те са увити в полизахаридна матрица, която получава името на кефиран.

Въпреки че може да изглежда като изключително сложна храна за приготвяне, истината е, че следвайки подходящите стъпки, можете да приготвите своя партида домашен кефир само за няколко дни. Как Обърнете внимание на следната рецепта.

Направете домашен млечен кефир стъпка по стъпка

Състав:

  • 1 супена лъжица гранули от млечен кефир (ще трябва да ги купите, преди да започнете рецептата)
  • 1 литър мляко

На първо място, трябва да поставите гранулите кефир в стъклен съд, които трябва да напълните по-късно с млякото. Разбъркайте сместа и покрива контейнера за да се предотврати навлизането на прах, насекоми или други външни агенти. Разбира се, избягвайте да го правите с херметически затворен капак, тъй като процесът ще се промени драстично. Тогава нека оставете млякото да ферментира за 24 часа от хладилника. Проверявайте от време на време дали серумът започва да се отделя, ще го разпознаете по жълтеникав тон Какво придобива с времето?.

Въпреки че обикновено отнема между 24 и 48 часа, времето на ферментация зависи от температура на околната среда и количество гранули и мляко които сте използвали в рецептата, така че бъдете търпеливи за всеки случай.

Когато видите малки количества мътеница в продукта, кефирът най-вероятно е готов, макар че можете да опитате и да го усъвършенствате по ваш вкус. За да премахнете кефира, просто трябва да отделите зърната с a цедка от пластмаса или неръждаема стомана, никога не използвайте метална. От този момент нататък можете да използвате кефира във вашата закуска или закуска, освен че отново да се възползвате от гранулите поставяйки ги в друг съд с мляко. Повторете процеса толкова пъти, колкото искате, за да имате винаги собствена партида кефир.