Храните, които човек поглъща, за да се издържа, са се развили изключително много от началото на времето, както за постигане на адаптация на тези храни към средата, в която човек се е установил, така и за постигане на решаващо влияние върху здравето въз основа на правилния подбор на храните, съставени от диетата му.

Сега ще се съсредоточим върху хранителен фон, как моделите на хранене са се развивали през вековете, започвайки от древна епоха до днес.

Исторически фон на храната

история
В ранните неолит човекът е бил номад, така че диетата му се основава на малкото животни, които може да лови, както и зеленчуци който беше в скитанията си като номади (плодове и корени).

The ядената храна беше много оскъдна и нямаше диетични указания за няколко хранения на ден, както ги познаваме днес.

Ядеше се, когато намериха храна, докато се задоволиха и предвид тленния характер на всяка храна, периодите на глад бяха чести, което отслабваше и значително унищожаваше първите общности на хората.

По-късно с откриването на земеделие и животновъдство всичко се промени. Може да имате по-голяма стабилност в диетата, особено по време на годината след реколтата. Диетата се подобри значително, тъй като бяха въведени храни с големи здравословни свойства, като например зеленчуци, бобови растения и зърно като ръж, овес и пшеница.

Преминаването от номадизъм към заседнал начин на живот имаше положителни последици за храната, но също така и някои отрицателни, като прекомерно излагане на храна. климатология което може да съсипе реколтата със замръзване в лошо време или проливна буря, която опустоши реколтата.

Историческа история на храната: Египет и Рим

По време на хегемонията на тези цивилизации, храни като свинско и птиче месо бяха въведени като патица, гъска, гълъби и пеликани. Има и доказателства за първите посеви от чесън, маруля, лук и бобови растения като нахут или леща. Въпреки това, продължителността на живота беше значително по-малка от 30 години и голяма част от нея беше виновна за диетата.

История на храната: средновековието

Собствениците на земя започнали да затягат гайките на селяните, така че те трябвало да удвоят усилията си, за да се съобразят с наложените им задължения за събиране.

Отглеждането на зърнени храни поради лекотата на съхранение и съхранение в ущърб на животински протеини, което значително намали дела на диетата на по-голямата част от населението, а не на благородниците.

В съвременната епоха се наблюдава демографска и демографска експлозия в градовете, което налага промяната на модела на предлагане и храна, установен към днешна дата. The зърно бяха все по-често част от диетата и месото все още беше оскъдно и следователно протеини. Здравето на хората беше очевидно нарушено, което дори се отрази на Средна височина на лицата, които са се спуснали през тези шестнадесети и седемнадесети век. Парадоксално е, но жителите на планините, далеч от потребителските навици на градовете, бяха много по-високи и по-силни от последните.

Храна в съвременната епоха

Индустриализацията донесе със себе си, че същият хектар реколта може да даде по-голямо количество зърнени култури и по същия начин с трактор полетата могат да се изорат, което с волове ще отнеме дни.

Това направи усъвършенстването на отглеждането не само за хората, но и за животните, така че те започнаха да ядат повече протеини благодарение на обширния добитък. През последните години размерът на населението се е увеличил значително благодарение на по-пълноценната диета, но с някои светлосенки като нарастващия проблем, който затлъстяването причинява на здравето на хората, както и прекомерната консумация на захари и мазнини с опустошителни ефекти от животински произход сърдечно-съдови.