страници
14 юни 2009 г.
Защо китайците не броят калории
Все още чета. Този път свързано с китайското хранене и гастрономия: Защо китайците не броят калории.
Английска дама с опит в кухнята, която един прекрасен ден решава да последва партньора си, за да живее в Пекин. Той разказва колко малко по малко е откривал нови вкусове, нови съставки, текстури, но преди всичко различен начин да вижда храната. Част от начина да бъдеш китайски.
От западно общество (много ми напомня на американското), което започва да е обсебено от преброяване на калории и измама на стомаха, до китайско, което се наслаждава безпроблемно на храна. Типичните въпроси, които възникват, тъй като азиатският метаболизъм изгаря повече калории? и открийте, че това е различна концепция, тъй като тя самата променя диетата си и вижда как реагира тялото й.
Обяснете "китайските тайни" в 15 глави:
Всичко в разказ, където той разказва собствения си опит, любопитства, свързани научни изследвания.
Обичах да осъзнавам баланса на вкусовете. Че ако имате нещо твърде солено, ако добавите захар, то го балансира и ако е твърде сладко. Рецепти, които са разпръснати между главите, които искам да опитам у дома. И много идеи, които изясняват концепции, които моите приятели тук се бяха опитали да ми обяснят без особен успех, например си спомням една: „Не трябва да ядете прекалено много манго, то е твърде течно, не в буквалния смисъл, ако не и в преносен смисъл, в китайската култура ще извади тялото ви от равновесие. "
За тези, които всъщност не познават ориенталската кухня, това обяснява неща, които се виждат ежедневно. Тъй като "китайските" ресторанти на Запад изобщо не представляват това, което се яде по тези земи. Месото (патици, пилета и други) е основното нещо в ресторантите, в сравнение със зеленчуците и ориза в действителност. Или че сместа от вкусове означава, че за приключване на храненето никой не очаква/има нужда от нещо много сладко за десерт. Или че ако китайците не ядат ориз или нещо подобно, той остава така, сякаш не е довършил яденето (това започва да ми се случва).
Има и други неща, които ме надминават. Цялата философия на ин и ян, чи. Разбирам вашата логика за някои неща, но много други ми се изплъзват. Нито съм убеден, че не ям студени храни, тъй като китайците избягват салати, сладолед или други. Иначе интересна книга.