The Бавна храна Роди се като отхвърляне на тази тенденция, че живеем всеки ден, за да правим нещата възможно най-бързо, особено с храната. Защото живеем в общество, където готвим бързо (ако готвим изобщо), за да можем да се храним бързо и да не губим време да се храним.

По този начин тази нова тенденция, наречена Slow Food, беше защитена гответе с глава, за да ядете с внимание, наслаждавайки се на всяка хапка. Но също така и оценка на качеството, както на това, което ядем (оценка на произхода на суровините и съставките), така и как го готвим (бавно готвене).

хранителните

Бавно готвене и хранене внимателно

По естествен начин, Slow Food се роди Slow Cooking. Тенденция, която изисква нашето време да готвим, да го правим като семейство и да създаваме вкусни и здравословни ястия.

Но Бавно готвене иска да отиде още една крачка напред избягване на разхищаването на храна. Бич, който също характеризира нашето западно общество, където бързането често означава, че купуваме повече, отколкото ни е необходимо, забравяме в ъгъла на хладилника какво ще бъде повредено или изхвърляме продукти, чийто срок на годност е изтекъл за шест месеца (или повече), загубен в дрешник.

Един приятел ми каза, че по време на затвора скуката го е накарала да организира килера си. Той изхвърли консерви с изтекъл срок на действие повече от две години, някои билкови чайове, които не помнеше да пази, и откри буркан с ядки в ъгъла, когато и той, и децата му са алергични към ядките у дома. Всичко е загадка.

Бавно готвене и спирачка върху хранителните отпадъци

Един от аспектите, който също ме привлича при бавното готвене, е тази способност да се възползват максимално от всички продукти и съзнанието да се избягва опаковането. Когато децата ми бяха малки, веднъж седмично приготвях любимото им ястие, наречено „conloque“. Оказа се, че винаги е било различно и че рецептата никога не може да се повтори, защото е направена с това, което е в хладилника („какво има там“). Тази семейна традиция (която наследих от майка си) е страхотно изобретение за fнасърчават сътрудничеството и креативността в кухнята (тъй като е необходимо и малките да участват!) И това ви позволява a максимално използване на храната. Също така, забавлявайте се следобед с децата си.

Снимка от Хана Таскър на Unsplash

Хранителни отпадъци в брой

Очевидно е, че Когато изхвърляме храна, защото тя се е объркала, ние хвърляме пари (нашите пари). Но трябва да сме наясно с това хвърлихме много повече: според данни на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), една трета от храната, произвеждана годишно за консумация от човека в света, никой не яде и попада в боклука. И заедно с тях енергията, контейнерите, водата ..., необходими за генерирането на тези храни.

Смята се, че всяка година в Европа се губят 88 милиона тона храна, т.е. еквивалент на 173 кг на човек. И 65% от тези отпадъци се случват в домовете ни. Те са числа, които трябва да ни накарат да се замислим.

10 съвета за избягване на разхищаването на храна

Ако с всичко това смятате, че е необходимо да се избягва хранителни отпадъци, Предлагаме ви 10 съвета, за да можете да започнете да ги прилагате на практика.