киноа

Вече не е време за общи салати, всичко се е развило. Благодарение на разпространението на съществуването на някои растителни съставки, сега са налични много алтернативи. Киноата е една от тези храни. И в тази хранителна вълна, тук ще видим тази рецепта за салата от ряпа, киноа и препечен сусам.

Трите основни компонента на това кулинарно предложение се съчетават много добре, освен че е много хранителна.
Нека започнем, като първо говорим за киноа или киноа.

Какво е киноа?

Тази храна произхожда от района на Андите в Латинска Америка се счита за псевдоцереална; това наистина са малки лещовидни семена, произведени от храст.

Особеното при киноата е това съдържа всички незаменими аминокиселини, необходими на човешкото тяло, както и микроелементи и витамини. Поради тази причина тя се счита за суперхрана, важна за борба с глада в света.

Интересен факт е, че през 2013 г. Международната година на киноата е създадена от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). В перспективни видения, експерти казват, че може дори да се отглежда в космоса.

Има различни сортове киноа, като бяла, червена и черна; всички те имат фини разлики в количеството мазнини, протеини и въглехидрати. Понастоящем неговите основни производители са Боливия, Перу и Еквадор.

Преди беше много трудно да се получи, но в момента има доста налични на пазара. В кухнята киноата има много приложения: може да се използва в салати, десерти, като зърнени храни, в супи и в почти всяко ястие.

Свойства и предимства на киноата

Киноа се откроява със своя балансиран хранителен принос; осигурява липиди, въглехидрати и протеини, в допълнение към всички аминокиселини, от които тялото се нуждае. Последните работят за образуване на протеини, които тялото не произвежда.

  • Неговите въглехидрати са без глутен, което го прави подходящ за хора с целиакия. По същия начин, ниският му гликемичен индекс предотвратява и помага за контрол на диабета.
  • Киноата е много богата на протеини: 16 грама на 100 продукта. Съдържанието му във флавоноидите също е високо, като кверцетин и кемпферол, които са мощни антиоксиданти.
  • Сред минералите му са магнезий, манган, фосфор, фолати, мед, желязо и цинк, чийто дефицит би повлиял негативно на здравето. Следователно това са основни хранителни вещества.
  • Що се отнася до фибрите, 100 грама киноа съдържат около 10 или 15 грама.

За всички тези хранителни вещества киноата е силно препоръчителна при диети за отслабване, контрол на теглото и метаболитно здраве.

Салата от ряпа, киноа и препечен сусам

Тази апетитна рецепта за салата от ряпа съчетава хрупкави съставки в вкусен набор от текстури. Може да се сервира като предястие или като основно ястие и има капацитет за двама души.

Съставки

  • 1 голяма ряпа (80 г)
  • 1 чаша бяла киноа (200 г)
  • 2 супени лъжици сусам (30 г)
  • 1 цяла зелена салата
  • 2 супени лъжици кориандър, нарязан на ситно (30 г)
  • 1 скилидка чесън
  • ¼ чаша нарязан лук (50 g)
  • 2 супени лъжици мед 50 g)
  • 1 супена лъжица соев сос (15 ml)
  • 2 супени лъжици оризов оцет (30 ml)
  • 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло (5 ml)
  • 1 супена лъжица зехтин (15 ml)
  • Щипка сол

Подготовка

  1. На първо място, трябва да загреете фурната до 180 ° C.
  2. Следва, Варете киноата, покрита в подсолена вода на умерен огън между 15 и 20 минути. След това се промъква.
  3. Сега пристъпваме към измиване и нарязване на марулята до желания размер за салата. Отцеждаме и запазваме.
  4. След това обелваме и нарязваме ряпата на малки парченца.
  5. Нарежете скилидката чесън на ситно.
  6. Поставете ряпата в купа и добавете зехтина, чесъна, меда, супена лъжица сусам и сол. Разбъркайте всичко.
  7. Това е намазнена форма за печене, поставете предишната смес и гответе около половин час. След това време трябва да се е карамелизирало.
  8. Когато изваждате препарата от фурната, къпете го със соевия сос, добавете кориандъра и разбъркайте.
  9. След като сместа от ряпа е студена, добавете марулята, лука, зехтина, киноата и останалата част от сусам.
  10. Последно, направете емулсия с оцета и сусамовото масло което ще се използва като превръзка.
  11. Сервирайте салатата веднага, облечена или поднесете емулсията отделно.

Тази изискана салата от ряпа, киноа и препечени семена от сусам може да бъде придружена с инфузия от рафинирани плодове без захар, тя ще бъде идеалното допълнение.

Надяваме се тази рецепта за салата от киноа да се хареса. Може би благодарение на него започвате, ако още не го правите, да оценявате хранителната и гастрономическата стойност на киноата. Без съмнение това е ценна съставка, която да добавите към вашите ястия отсега нататък.