Проучванията поставят под въпрос ползите от некалоричните заместители на захарта, причиняват ли те затлъстяване?

ожесточена

Проучванията показват, че хората, които консумират подсладители, съобщават за повишен апетит.

Изводът е поразителен: „Консумирането на изкуствено подсладени напитки увеличава риска от мозъчно-съдови инциденти (тромбоза), коронарна болест на сърцето и ранни смъртни случаи от всякакъв вид ”. Това изречение е резултат от проучване, публикувано наскоро в списанието „Stroke“ на Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA) и Американската асоциация за инсулт (ASA), в което при анализ на клиничната еволюция на 82 000 зрели жени за период от 5 години -Стари, тези, които консумират повече от две диетични напитки на ден, са установили, че увеличават риска от инсулт с 31%, констатация, за която вече се подозира, но добавя към други усложнения.

Всъщност разследването също потвърди това повече от две кутии „лека“ сода на ден увеличава вероятността от развитие на инфаркт с 29 процента, и 16 процента риск от смърт; всичко гореизложено, струва си да се каже, в сравнение с тези жени, които не пият споменатите напитки или го правят под тези пропорции.

Свързани теми

Органичното месо отделя толкова парникови газове, колкото конвенционалното месо

McPlant, линията на McDonald’s за завладяване на вегетарианци и вегани

Нутри супа: различен хранителен шейк

Въпреки че пряката причина не е известна, истината е, че Джасмин Мосавар-Рахмани, доцент в отдела за изследване на здравето и храненето в Медицинското училище на Алберт Айнщайн в Ню Йорк и главен изследовател на изследването, казва, че групата с най-голямата консумация на този вид подсладител увеличава възможността за затваряне на малки артерии с до 81 процента, до степен, че квалифицира тази констатация като „обезпокоителна“, като се има предвид, че нейните ефекти могат да бъдат във всеки орган. Въпросът е толкова сериозен, че Габриел Робледо, директор на Центъра за сърдечни заболявания в Богота, уверява, че само с това заключение пациентите със сърдечни заболявания трябва да ограничат консумацията на изкуствени подсладители при предпоставката, че тъй като няма конкретни анализи на вещества, всеки те биха могли да доведат до тези резултати, защото изглежда, че са последици от метаболизма, а не поради прякото действие на веществата върху тялото. С други думи, според Робледо „всичко може да бъде вредно“.

„Въпреки че доказателствата относно отрицателните ефекти върху здравето на нискокалоричните подсладители не са абсолютно убедителни, те нарастват значително“, казва Сезар Бургос, президент на Колумбийската асоциация на научните общества, засилвайки, според него, необходимостта да започнем да приемаме този тип изследвания сериозно и с все по-малко резерви.

Всъщност Robledo настоява, че е време да се разгледат изкуствените подсладители с не толкова безобиден спектър, ако се вземе предвид, че те са се превърнали в алтернатива на подслаждането в свят, в който затлъстяването и наднорменото тегло са се превърнали в глобална заплаха. С оглед на това е парадоксално, че когато се използват за намаляване на калорийния прием, изкуствените подсладители са пряко свързани като промотори на затлъстяването и диабет тип 2, по същия начин, както се прави със захарта.

За пробата е, че проучване, представено наскоро на годишната конференция по експериментална биология в Сан Диего (САЩ), потвърди, че изкуствените подсладители влияят върху начина, по който храната се използва и съхранява в тялото, по същия начин глюкозата влияе, но по различни начини. Истината е, че изкуствените подсладители са анализирани през последните 30 години и през този период се предполага, че те произвеждат редица метаболитни дисфункции, които благоприятстват съхранението на мазнини и дори увеличаване на теглото при условия, които не остават да изненадват изследователи.

Аргументи от науката

Още през 1988 г. проучване, публикувано в „Физиология и Бехайвор“, установява, че веществата, използвани за заместване на захарта, значително повишават апетита, заключение, което при повторение в друго проучване, две години по-късно, отново е свързано със затлъстяването. Това парадоксално заключение беше ратифицирано на практика, когато през 2003 г. беше открито, след проучване на 3111 деца, диетичните газирани напитки са свързани с по-висок индекс на телесна маса (ИТМ), дотолкова, че това беше публикувано в „Международен вестник за затлъстяване на хранителните науки и храненето“.

Но въпросът не спря дотук, тъй като през 2005 г., след събиране на данни в продължение на 25 години, изследването на сърцето в Сан Антонио, Тексас показа, че диетичните напитки увеличават вероятността да напълнеят много повече от обикновената сода. Установено е, че тези, които консумират повече от една диетична напитка на ден, са с 65 процента по-голяма вероятност да бъдат с наднормено тегло през първите 7 години на консумация и почти половината от тях са се подхлъзнали в затлъстяване.

В търсенето на обяснения за тези явления през 2010 г. „Journal of Biology and Medicine“ предлага това изкуствените подсладители не активират системата за възнаграждение, както прави нормалната захар и в крайна сметка стимулират апетита и желанието за ядене.

И през 2013 г. „Тенденции в ендокринологията и метаболизма“ подчертава факта, че хората, които консумират газирани напитки, в крайна сметка страдат от същите проблеми като тези, които не са ги консумирали, като прекомерно наддаване на тегло, диабет тип 2 и съдови заболявания церебрална и сърдечна.

Но може би най-значимото проучване в това отношение е публикувано от „Nature“ през 2014 г., в което за първи път се твърди, че намира пряка причинно-следствена връзка между консумацията на изкуствени подсладители и повишаването на високите нива на захар в кръвта, истинска находка, казва кардиологът Робледо.

Една от причините изкуствените подсладители да не насърчават загубата на тегло е, че тялото не се заблуждава от сладкия вкус без компанията на калории

По този начин теорията за промяната, произведена от изкуствени подсладители в чревната микрофлора, напредна, което в крайна сметка предотвратява метаболитните процеси модулиран от бактерии и контролиран затлъстяване, с влошаване, че тези бактериални модификации също насърчават непоносимост към глюкоза при здрави хора.

Брайън Хофман, PH. Д. и асистент в катедрата по биомедицинско инженерство в Университета Маркет и Медицинския колеж в Уисконсин, казва че подсладителите успяват да заблудят тялото, но когато то няма необходимата енергия, то използва това, което намери. Според изследователя мускулите имат голямо количество захар и е установено, че при липса на такава, но изтласкана от подсладители, тялото разгражда тези протеини и използва мускулната маса като източник на енергия, което е описано от Габриел Робледо като ненужна атака върху тялото.

Доказано е също така, че изкуствените подсладители стимулират апетита, благодарение на техния вкус, разсейващ мозъчните механизми за контрол на храненето, но като не намират от тях глюкозата, необходима на невроните, те насърчават генезиса на апетита. Сладко или въглехидрати, което тласка хората, почти инстинктивно, да се намери начин за хранене, често без контрол.

„Трябва да се каже, че една от причините, поради които изкуствените подсладители не насърчават загубата на тегло, е свързана с факта, че тялото не се заблуждава от сладкия вкус без компанията на калории“, казва диетологът Нохора Байон.

И това се обяснява от невролога Густаво Кастро, казвайки това когато хората ядат нещо сладко, мозъкът освобождава допамин, който активира всички механизми за възнаграждение. По същия начин се произвежда лептин, хормон, който регулира апетита и заедно изпращат сигнали до мозъка, за да го информират за количествата калории, които се консумират и да спрат желанието за ядене.

Но когато се консумира сладък вкус без калории, който да компенсира вкуса на мозъка, пътят на удоволствието в този орган се активира и кара хората да изпитват почти неудържимо желание за сладко. Но тъй като няма нищо, което да го деактивира, това, което той произвежда, е несъзнателен глад за въглехидрати и въглехидрати.

Въз основа на тези елементи, Световната здравна организация (СЗО) даде приоритет на анализа на неподсладените подсладители в дневния ред, за да подготви конкретно ръководство.

Засега има информация, че са прегледани повече от 56 разследвания, които ни позволяват да заключим по категоричен начин, че „няма доказателства, че подсладителите са по-добри от захарта“.

Въпреки че резултатите може да са крехки, има изследвания, според които хората, които консумират подсладители, отчитат повишен апетит, очевидно поради дисбаланс в чревните бактерии. Също така се смята, че тези вещества позволяват растежа на по-малко здравословни бактерии, което предотвратява регулирането на апетита и ситостта, без да се пренебрегва, че тялото може да свикне да изисква сладки вкусове.

Според Габриел Робледо друга причина, поради която хората напълняват едновременно с употребата на подсладители, е, че вярват, че могат да бъдат надвишени с други храни, като се има предвид, че вече не консумират захар.

Какво твърди индустрията

Международната асоциация за подсладители (ISA) наскоро публикува наблюденията на две рецензии за тези вещества и заключи, че няма доказателства за отрицателно въздействие на нискокалоричните подсладители върху чревните бактерии.

От друга страна, асоциацията гарантира, че хранителните промени, които не са свързани с консумацията на подсладители, са основните определящи фактори за промяната в състава на чревните бактерии.

Този съюз настоява, че изследванията при хора трябва да бъдат предназначени да изследват „диетичните ефекти на нискокалоричните подсладители при реалистични нива на консумация, като се вземат предвид фактори, за които е известно, че влияят на микробиома, като промени в диетата или телесното тегло“.