Излишък на протеини, риск за здравето?

риск здравето
Протеините са едни от най-важните макронутриенти в нашата диета и един от фокусите на тенденциите в диетите за спортисти, мотивирани да качат мускулна маса.

Тези органични молекули се образуват чрез обединяването на 20 различни единици, наречени аминокиселини. За да разберем структурата му, бихме могли да си представим пъзел, тоест структура, съставена от сумата от набор от елементи, аминокиселини.

Консумацията на протеини в диетата е от съществено значение за замяна на ежедневните загуби на тялото ни и за изграждане на нови тъкани. Всъщност те са основен елемент в мускулното развитие и възстановяване, поради което много диети се фокусират върху протеините като богини за възстановяване след тренировка.

Но, Доколко са здрави?

Препоръчителното количество дневен протеин при заседнал възрастен е 0,8 g/kg/ден. Мярка, която е приблизително еквивалентна на две порции протеинови храни (месо, риба, тофу, бобови растения, ядки) с размера на дланта на ръката ви. Пропорция, която може да се увеличи при специални групи от населението (растящи деца, бременност, кърмене, спортисти и възрастни хора).

Какво се случва с излишния протеин?

По време на храносмилането протеините се трансформират в аминокиселини, които преминават през чревната стена и се транспортират с кръвта до черния дроб, откъдето се разпределят в различните тъкани. Въпреки това, за разлика от въглехидратите и мазнините, те не се съхраняват в тялото, но излишъкът се трансформира в глюкоза и мастни киселини. Когато това се случи, част от амония от химическата структура на същата аминокиселина е свободна и тъй като е токсично съединение, тялото активира набор от автоматични реакции, за да го елиминира чрез урината.

Какво произвежда амонякът в тялото?

  1. Намалете pH средно. Постоянната промяна на pH в околната среда има съпътстващ ефект върху всички останали органи, дори модифицира невроналните и сърдечно-съдовите функции.
  2. Знам претоварва дейността на черния дроб и бъбреците за да се противодейства на този спад и да благоприятства елиминирането на катаболитите.
  3. Ако излишъкът от протеини се основава на месни продукти, нива на пурин и на пикочна киселина, в допълнение към риска от генериране камъни, камъни или дори изпускайте.
  4. Увеличи дехидратация, тъй като бъбрекът е принуден да задържа вода и да увеличава обема на урината, за да елиминира излишния карбамид и амоняк.
  5. Тялото използва фосфати, идващи от диетата или самата костна плътност, за да неутрализират количеството амоняк, причинявайки деминерализация на костите, която в дългосрочен план може да се окаже скритата причина за фрактура за много спортисти.

Както бе споменато по-рано, увеличаването на консумацията на протеини не трябва да бъде вредно, стига да е придружено от увеличаване на същите енергийни нужди и, разбира се, не е заместител на останалите групи храни. Без да се стига по-нататък, пример за често срещана грешка при много спортисти е възстановяването, богато на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, забравяйки, че въглехидратите са основен макронутриент за попълване на запасите от гликоген, придобиване на устойчивост и избягване на загубата на мускулна маса трудно да се спечели.

Да предположим това, Ако съм спортист, трябва ли да прибягвам до протеинови добавки?

Като се има предвид възражението, че усвояването е по-добро в протеинова добавка като суроватката, известна в спортното поле, добавете, че има множество естествени алтернативи, които могат да покрият възстановяването след тренировка. Знаейки кои храни са най-протеинови, можем да адаптираме храната си към тренировките си, създавайки ястия и шейкове с напълно естествени храни. Това имаме предвид, когато говорим за съзнателно хранене, за осигуряване на тялото на необходимите хранителни вещества по отговорен и разумен начин.

В следващата таблица можете да проверите приблизителното тегло на протеина, присъстващ в 100g храна: