Днес ние предлагаме информация за измама, която се забърква в последно време: алкалната или PH диета. Говорим за хранителна вяра, без никакви научни доказателства, базирани на делирната идея, че намаляването на хипотетичната киселинност, произведена от храната, допринася за подобряване на нашето здраве. Неговите организатори, които печелят пари от продажби на книги и разговори, поддържат, че тази диета е идеална за отслабване, предотвратяване на рак, укрепване на костите и т.н. Хайде, репаноча. Разбира се, минималните познания по основна химия ще ни помогнат да разберем защо основите на това „изобретение“ не спазват. Популяризаторът Маурисио Шварц за пореден път с ясен и достъпен език демонтира тази измама във видеоклип, който препоръчваме да се разпространи на четирите ветрове:
Как да спестите пари в движение
10 коментара
Направих го и мина много добре, проблемът е, че не съм постоянен.
Спрях да приемам стомашни протектори и аналатите, нито лекарят повярваха колко добре ми беше.
Трябва да отбележа, че ще го направя отново
Този, който няма представа, е този човек, с цялото ми уважение, аз съм молекулярен биолог и майстор по клиничен анализ, майстор по диетология и диетична терапия. Тъй като този човек казва много добре в стомаха, храната излиза с рН 6, дори 7, благодарение на бикарбонатните соли, които тялото произвежда и знаете ли откъде получават минералите за производството на тези соли? От нашите собствени минерални запаси от нашите тъкани, от нашите кости. Когато говорим за алкална диета, ние говорим за осигуряване на минерални соли, богати на магнезий, натрий, калий, калций, тоест ... за да поддържаме резервите си в добро състояние ... и докато ни молите да говорим като наука и аз считам се, че винаги говоря с подкрепяща наука, тук ви оставям научни статии, които показват ефективността на алкализацията. И извинете, кръвта е в диапазона на pH, което описвате, клетъчната цитоплазма е неутрална, 7. Разбира се имаме механизъм за регулиране на pH, проблемът е, че преобладават храни с подкисляващи минерали, замърсяване . Вярно е, че има много шарлатани, които искат да печелят пари без учене, но не е честно да ни сложат всички в една чанта.
Алкализиращите соли са един от най-добрите ни съюзници, които помагат да се направи процесът на алкализиране и оксигениране на нашите тъкани по-ефективен и по-бърз.
Те не са нищо повече от смес от натриев бикарбонат, калиев бикарбонат, калциев бикарбонат и магнезиев карбонат. За мнозина изглежда смешно, че с няколко прости соли можете да подобрите както здравето на пациенти с бъбреци, диабет, храносмилане или дори рак. Ще предоставим научно обосновани основи по-долу.
Е, като начало, бъбреците произвеждат средно 250 грама бикарбонати на ден, за да алкализират кръвта ни, което трябва да се поддържа при рН 7.365, както вече знаете. През 2009 г. британски учени от кралската лондонска болница откриха по време на изследователска програма, че хроничното бъбречно заболяване или хроничната бъбречна недостатъчност (CRF) могат да бъдат подобрени с използването на нищо повече от обикновена сода бикарбонат. Тези открития са публикувани за първи път в Американското общество по нефрология през юли 2009 г. и днес то се счита за едно от най-важните открития при бъбречни заболявания.
Но не само бъбреците отделят бикарбонат, панкреасът също така отделя между 1500 и 3000 ml дневно алкална изоосмотична течност с рН 8 с около двадесет ензима. Панкреатичният сок се състои главно от вода, минерални соли и различни протеини. Сред основните неорганични компоненти са натрий, калий, хлорид, калций, цинк, фосфор и сулфат, въпреки че от физиологична гледна точка бикарбонатът е най-важният йон, секретиран от панкреаса, който отделя между 120 и 300 mmol дневно бикарбонат, чиято функция е да неутрализира киселинния химус, идващ от стомаха и да осигури правилното pH за функционирането на панкреатичните ензими.
Стомашната лигавица предпазва стомаха от кисели стомашни сокове, при които повърхностните клетки на лигавицата биха произвели лигавичен слой с дебелина до половин милиметър. Без него стомахът би бил напълно незащитен. В допълнение, тези клетки отделят бикарбонат (хидроген карбонат), който също служи като стомашен протектор. По този начин бикарбонатът се натрупва в лигавичния слой и отслабва киселинността на стомашните сокове. Следователно бикарбонатът се секретира и от стомаха.
Стомашните сокове са водниста течност, която основно съдържа:
Солна киселина (със стойности на pH от 1,5 до 2)
Пепсин (храносмилателен ензим)
Вътрешен фактор
Лигави
Сода за хляб
Жлъчката, секретът съдържа в състава си лигавичен секрет, наречен муцин, много богат на бикарбонат.
Но ние също намираме бикарбонат в еритроцитите. CO2, въглероден диоксид, реагира с вода, образувайки бикарнонатния йон (HCO3-) и киселинните протони (H +), чрез карбоанхидраза. Генерираният Н + ще се свърже с дезоксихемоглобин. Генерираният HCO3 се дифузира в плазмата в контратранспорт с Cl-. Това се нарича хлорна смяна. В белия дроб процесът е обърнат, HCO3- отново навлиза в еритроцита. Така СО2 е газ и образува бикарбонат, който е осмотично активна частица (която привлича вода), която кара водата да попадне в еритроцитите във венозния край, което произвежда характерното й подуване на това ниво. Бикарбонатът е най-важният буфер в тялото, тъй като тялото може да регулира концентрацията си на ниво белите дробове и бъбреците.
Също така знаем, че хемоглобинът е основният буфер в кръвта, така че ниският хемоглобин е показателен за киселинността.
Изследвания, проведени в университета в Бари в Италия, ясно показаха, че характеристика на всички тумори, независимо от техния произход или произход, е тяхната кисела среда. Всъщност прогресията на тумора се увеличава с киселинно рН и хипоксия, която това рН води, или това, което е същото, или ниско ниво на кислород.
Проучване, проведено от Университета в Ювяскюла, Финландия, изследва приема на два компонента, един от тях, бикарбонат, по различно време, в продължение на 4 седмици, сред 13 мъже плувци от същата тренировка, които практикуват 100 м свободен стил.
Участниците поглъщат осем бикарбонатни капсули на ден на интервали от 1,5/2 часа, консумиращи 4,8 g на ден. На 60 минути преди плуване участниците поглъщат или бикарбонатната добавка, или плацебо добавката. Резултатите показват значително подобрение на времето за плуване по време на втория тест, 100 м стил, след добавяне на бикарбонат, с намаление от 1,5 секунди. С това, което можем да видим как бикарбонатът подобрява оксигенацията на спортистите.
Други скорошни изследвания показват, че интравенозното приложение на натриев бикарбонат може значително да подобри рН и парциалното налягане на въглеродния диоксид, PCO2 при деца с животозастрашаваща астма. Всъщност много пъти се открива метаболитна ацидоза при пациенти с астма, както можете да видите в това проучване, проведено във Франция.
В Китай, в друго проучване, което можете да видите тук, се видя, че чрез пречистване на кръвта на пациенти с тежка астма, с бикарбонат и лактат, тези пациенти се подобряват.
С това, което се демонстрира кислородният капацитет на бикарбоната, всъщност трябва само да разберете и изучите биохимията на дишането, за да разберете това. За пореден път виждаме как чрез алкализиране сме в състояние да окислим. И ако разбираме биохимията на раковата клетка, с нейната кисела среда, не е толкова трудно да разберем, че обикновена сол като бикарбонат може да помогне много, предотвратявайки растежа на тумора, ние сме чиста биология.
В Университета в Аризона те са използвали сода за хляб като възможно лечение на рак. Робърт Дж. Гилис и колегите му показват, че лечението на мишки с натриев бикарбонат за алкализиране на зоната около туморите е нарушило растежа на някои видове рак. Можете да видите проучването тук. Същите тези изследователи също показват, че пероралният натриев бикарбонат увеличава рН на туморите и намалява образуването на спонтанни метастази при мишки с рак на гърдата, в допълнение към намаляването на скоростта на засягане на лимфните възли. Можете да видите проучването тук.
Трябва да се отбележи, че неутрализирането на туморната киселинност с монотерапия с бикарбонат не само нарушава растежа на някои видове рак при мишки, но и води до повишена инфилтрация на Т-клетките. Изследователите заключават: „Като цяло нашите резултати показват как повишаването на интратуморалното рН чрез прост терапевтичен буфер може да подобри отговорите на имунотерапията с потенциал за незабавен клиничен превод ".
Друго проучване, проведено в Осло, стига до заключението, че киселинното извънклетъчно рН насърчава метастазирането на човешки меланомни клетки при голи мишки от атимични. Можете да го видите тук.
Така че да, това е наука, независимо на кого тежи. Евтино, да, може би затова има малко изследвания върху него и ми отне цял следобед, за да намеря научната подкрепа, от която се нуждаех, за да защитя това, което ежедневната практика вече ме беше научила, че работи.
Роза Лопес Монис. Молекулярен биолог. Магистър по клиничен анализ. Магистър по диететика и диетична терапия. Клетъчен микроскопист. Студент по специалност Хранене и диететика на човека.