Добавките Е-407 и Е-250, които той съдържа, не са вредни за дозите, в които се предлагат на пазара

Месната индустрия постоянно изпраща посланието, че и двете варена шунка или Йорк и пуешки гърди са здравословни и много здравословни продукти за нашето хранене. Не можем обаче да забравим, че е така преработени меса. Разбира се, преработеното не е синоним на несигурност на храните, тъй като и двата продукта преминават строг санитарен контрол които гарантират тяхната безопасност, когато стигнат до рафтовете на супермаркетите.

пуешките

През последните месеци обаче в България се разпространи измама социална медия около пуешките гърди, които продава Меркадона под вашия бял етикет, Земеделски производител. The OCU я поставя на четвърто място в списъка на препоръчаните от нея и казва: „Четвъртото място е за Пуешки гърди на Mercadona, с 69% висококачествено месо от пуешки гърди. Одобрете при добавки и дегустация".

The измама, която вече е споделена и разширена от хиляди хора, се основава на този продукт, съдържащ E-407 добавка или карагенан, естествен сгъстител и желиращ агент, получен чрез извличане на червени водорасли с високо ниво на токсичност, и също така съдържа Е-250, натриев нитрит, синтетичен консервант за предотвратяване на бактерии, получени чрез синтез на натриев хидроксид и азотни и азотни оксиди, който, както в предишния случай, има високо ниво на токсичност.

За първия от тях, Е-407, той е обвинен, че е могъл да бъде канцерогенни и увеличават риска от тумор в дебелото черво и ректума, както и засягащи имунна система, към черен дроб и към стомаха. Към втория, Е-250, Обвинява се, че е потенциално канцерогенен и инхибират транспорта на кислород. Но като каза това, трябва да се помни, че хранителните добавки консумира се умерено и в количествата, които напускат фабриката, и при хора, които не са алергични, те не представляват никакъв риск за здравето, ако тяхната промишлена употреба е разрешена за специфични храни.

Този вид добавки те са безопасни компоненти, които са преминали строг санитарен контрол преди да достигнат до пазара. Всъщност, Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) заключи миналата година, че "не са открити нежелани ефекти при проучвания за токсичност хронична при плъхове до 7,5 mg/kg на ден, най-високата тествана доза и не е имало опасения относно канцерогенността на карагенан ".

По отношение на нитритите, използвани за насърчаване на леко розово оцветяване от варена шунка и пуйка, за да ви помогне запазване и предотвратяване на разпространението на бактерии отговорен за ботулизма и листериозата. Но реалността е, че тези нитрити присъстват не само в преработени меса, но и в риба, плодове и зеленчуци. Въпреки че е вярно, че консумацията на високи нива на нитрити е отговорна за канцерогенните нитрозамини, също така е вярно, че EFSA заключи, че те са в безопасност на нивата, на които сме изложени.