Гастрономията на Финландия е специална, тъй като се основава на съставки, открити в приказни гори, които страната има. Най-поразителното е хранителният баланс на ястията, което го прави една от най-здравословните кухни.

гастрономия

Написано от Едит Санчес, 09 февруари 2020 г.

Последна актуализация: 09 февруари 2020 г.

Гастрономията на Финландия се характеризира с факта, че рибата и елените са в основата на много от нейните ястия, въпреки че свинското и говеждото също са важни. Това са традиционни съставки на кухнята на тази страна, въпреки че пълнозърнестите храни също се използват широко, особено ръж, овес и ечемик.

Какво още, тази кухня включва асорти плодове, в рамките на които се открояват различни видове боровинки, жълт глог и къпини. Млякото и неговите производни също са често срещани, както и зеленчуците като праз, лук, ряпа и преди всичко картофи.

Гастрономията на Финландия е по същество проста, дължи се отчасти на климатичните характеристики на страната. Той обаче е здравословен и има уникален вкус, който му е спечелил международно признание.

Други аспекти на финландската гастрономия

Горите те са много важен фактор в диетата на финландците. Те са стигали до тях от векове, за да ловуват лосове, птици и зайци, а също и да събират различни видове диви гъби и плодове. Поради тази причина гастрономията на Финландия има свежо и автентично докосване.

Тази кухня носи прилики с руската, немската и шведската кухня. Основната разлика е ниската консумация на захар и използването на пресни съставки. Ако искате да научите повече за вкусната финландска храна, не пропускайте тази възможност и я опитайте със следното.

Ястия от финландската гастрономия

1. Ruisleipä (ръжен хляб)

Това е една от най-популярните храни във финландската култура и консумира се предимно по време на закуска, придружено със сирене или масло. Това е хляб с тъмен вид, плътен и кисел вкус поради вида на дрождите и процеса на ферментация. Има много разновидности, но най-често срещаният е сортът Reikälepia.

В рамките на производствения процес ръжното брашно участва като основни съставки, гореща картофена вода, пресято бяло брашно, сол и суха мая. Това, което обаче му придава характеристиките, е използването на част от същата тази смес, но ферментирала предварително. В противен случай всичко е свързано със смесване, месене и изпичане.

2. Poronkäristys (месо от северни елени)

Това ястие е едно от най-типичните и представителни за финландската гастрономия. Месото от северни елени се консумира по всякакъв възможен начин: в супи, колбаси, на скара и др. Най-ценената форма обаче е като яхния. Това месо е много здравословно, постно и има вкусен вкус.

Приготвянето му е просто и има малко съставки: месо от северни елени, масло, вода или бира и сол. Месото обикновено се сварява и настъргва, преди да се добавят останалите съставки. Сервира се с картофено пюре, което също съдържа масло, лук, мляко и сол. Накрая се допълва с кисели краставички и сладко от боровинки.

3. Lohikeitto (супа от сьомга)

Сьомгата е една от най-ценните храни във Финландия и обикновено се консумира в супа или се суши. Тук ще се спрем на лохикеито, питателна супа от сьомга и истински деликатес от гастрономията на тази скандинавска страна.

При приготвянето му се използва прясна сьомга, бели картофи, праз, лук, масло, копър, дебела сметана, розов пипер и сол. Първо лукът и празът се нарязват на ситно и се варят във вода с черен пипер и сол. След това се добавят картофите и сьомгата. Накрая при сервиране добавете тежката сметана, маслото и накълцания копър.

4. Karjalanpiirakka (оризови сладкиши)

Тези торти произхождат от провинция Карелия и са едни от най-известните в международно време мезета на финландската кухня. Те се ядат особено по време на закуска, въпреки че падат добре по всяко време на деня. Те имат хрупкава коричка и са пълни с ориз, картофи или моркови, наред с други варианти.

При приготвянето му се използват ръжено брашно, пълномаслено мляко, късозърнест ориз, захар и сол.. Той има допълнение, което подобрява вкуса му: заливката, направена от натрошени твърдо сварени яйца, масло и захар. Приготвянето му е подобно на това на печените емпанади.

5. Корвапуусти (канелени рулца)

Канелените ролки са сладък пухкав хляб с изключителен вкус. Въпреки че не са изключителни за Финландия, те са част от традицията на страните от региона. Те обикновено се консумират с добра чаша горещо кафе.

Те са много популярни и се приготвят от брашно, мая и канела на прах, които се месят при последователни процеси на разтягане. Те също имат масло, мляко, захар, яйца, сол и кардамон като ключова съставка. Съставките се смесват с топло мляко, след това се месят, за да се интегрират и накрая се пекат.

6. Калакукко (рибен кекс)

Това е торта, пълна с някакъв вид риба. Най-често срещаният тип е муику, но може да се направи и с херинга, костур или сьомга. Това е ястие, богато на минерали, витамини и протеини, така че консумацията му е много питателна.

За приготвянето му се използват традиционни съставки като ръжено брашно, масло, вода, сол и черен пипер. За пълнежа се използват тънки филийки бекон и върху тях се слага натрошена риба заедно с масло и сол. Пече се, докато кората на хляба стане хрупкава.