Публикувано: 28 юни 2019 г.

използване

С течение на времето фокусът беше върху спестяванията при формулирането, постигайки много високо проникване на пазара. В допълнение към този традиционен възглед за използването на ензими е генерирана подкрепяща информация, която е помогнала да се разбере по-добре как екзогенните ензими са в състояние да стандартизират качествата на съставките, които са част от диетата.

Ето как днес по-добре разбираме, че има връзка между съставката и реакцията на ензима. Тези реакции могат да варират в зависимост от качеството и първоначалната усвояемост на субстрата. Като цяло, научните изследвания показват, че колкото по-ниска смилаемост на дадена съставка или диета, толкова по-голяма е реакцията на ензимите. Целта на тази работа е да прегледа някои аспекти на тази съставка-ензимна динамика.

Ефекти на протеазите в соевия комплекс

Използването на протеази набира все повече внимание и приложение, основано на изследвания и тяхното успешно приложение в тази област. Cowieson et al., 2014 извършиха мета-анализ на 25 проучвания с протеази и стигнаха до заключението, че когато контролната диета има смилаемост по-малка от 70%, увеличаването на смилаемостта на аминокиселините поради ефекта на протеази може да достигне 10% . Напротив, когато контролната диета има смилаемост по-голяма от 90%, ефектът върху смилаемостта е средно 2%. За практически цели, когато качеството или усвояемостта на диетата са неоптимални, това ще бъде значително компенсирано от добавянето на протеаза и това ще се отрази в стабилност в продуктивните параметри във времето.

Ензимните ефекти на протеазите се простират не само до увеличаване на усвояемостта, но има и доказателства, че те действат на нивото на анти-хранителни фактори в соята. В изследването на Faruk от 2013 г. бройлерите са били хранени с диети, съдържащи 0, 10 и 20% соя, без инактивация.

При всяко ниво на зърната се добавя третиране с монокомпонентна протеаза (15 000 PU/kg) и се оценява ефектът му върху продуктивните параметри. Разследването завърши с разлика от 3% в тегло в полза на групите, допълнени с протеаза.

Част от обяснението за това повишено наддаване на тегло може да се обясни с ефекта, който протеазите имат върху антинутриционните фактори. Nielsen, 2013 съобщава за частично разграждане на факторите Kunitz и Bowman Birk при лечения, допълнени с протеаза. По този начин намаляването на антинутриционните фактори позволява по-бърз растеж на животните, които консумират диетите.