Колко пъти сте мислили да извадите хляба от диетата си, за да свалите няколко килограма и да се върнете в дънките си? Вие ли сте от онези, които никога не ядат плодове и хляб заедно? На Световния ден на хляба Елена Перес Монтеро, диетолог в университетската болница Киронсалуд Мадрид, прогонва фалшивите митове и ни дава ключовете да се наслаждаваме на хляба по здравословен начин в диетата си.

хлябът

Нека започнем с класическия мит, че трябва да прогоните веднъж завинаги: хлябът не е угояване. От години хлябът, заедно с тестените изделия, ориза и бобовите култури, е бил великите изключени от диети, тъй като съдържанието им на въглехидрати превъзхожда другите храни. Затова по грешен начин, когато мислим за отслабване, ние вярваме, че правилното е да премахнем цялата тази група храни.

Но истината е, че не можем да забравим, че въглехидратите ни осигуряват ползи и тялото се нуждае от тях, за да изпълнява различни функции, тъй като се нуждаете и от протеини или мазнини. Хидратите са важен източник на изгаряне за организма и ни служат главно като източник на енергия.

Как да изберем добър хляб? През последните години проблемът беше, че хлябът нямаше качеството, което би трябвало да има, защото преобладаваше бърз, по-индустриален хляб и че маркетингът ни продаде като по-богати, докато в действителност той имаше много по-малко качество. Следователно законът трябва да регламентира производството на тази храна и от няколко месеца е задължително да се спазва регламентите и ясно да се уточни кои брашна се използват при приготвянето им.

Що се отнася до избора на единия или другия хляб, той трябва да надделее хлябът добре свършен: с прясно тесто, обработено и което си е почивало. Имайте предвид, че замразените теста съкращават процесите и имат повече добавки, което не ги прави най-здравословните. Ако освен това можете да проследите произхода на брашното, още по-добре.

Хлябът и плодовете правят добър чифт. Има много хора, които смятат, че хлябът и доматът например не са добра комбинация. "Но това не е така. Отново става въпрос за намиране на баланса, тъй като и двете храни съдържат въглехидрати", обяснява диетологът и добавя: "Марулята също е добра, друга храна, която много хора се разделят. Добавянето на фибри към въглехидратите кара тялото да използва това малко по малко, като по този начин контролира захарта ".

Смятате ли, че пълнозърнестият хляб е по-малко калоричен от белия? Истината е, че това твърдение е невярно, както е обяснено от екипа от ендокринолози и диетолози от Университетската болница Киронсалуд Мадрид. "На ниво калории и двете имат практически еднакво количество. Разликата е, че пълнозърнестият хляб (от всяка зърнена култура) съдържа повече фибри и улеснява повече ситост"

Децата трябва да ядат хляб. В този смисъл диетологът е категоричен: "На децата трябва да се предлага добър хляб и хляб, който да могат да дъвчат. С децата правим нещо, което има малко логика, когато са малки, ние им даваме хляб, за да започнат да дъвчат и когато са по-стари ги улесняваме с нарязан хляб (който обикновено е индустриален). Хлябът не трябва да се заменя с промишлени сладкиши ".

И да завърши. Хлябът може да се приема по всяко време на деня. Да, вечеря също! „Няма проблем, стига да имаме балансирана диета през деня. Това, което не бива да правим, е да основаваме вечерите си на сандвичи или леки закуски защото повечето от това, което ядем в този случай, ще бъдат въглехидрати и енергията, която ни осигурява, не е необходима през нощта ", уточнява Елена Перес Монтеро. Като цяло въглехидратите могат да бъдат част от вечерята без проблем, например в картофена или оризова гарнитура.