Фернандо Диас, DVM, PHD.
Консултант по хранене и управление на млечни продукти. GPS Dairy Consulting, LLC.
[email protected]
www.gpsdairy.com

диетите

Ябълчната киселина е органична киселина, която се среща естествено в много храни.

Тази киселина е четиривъглеродна дикарбоксилна киселина, която е междинна в сукцинат-пропионатния път на преживните бактерии. Доказано е, че ябълчната киселина може да стимулира растежа на бактерията Selenomonas ruminantium, подобрявайки средата на преживните животни и увеличавайки производството на пропионат. Този микроорганизъм е преобладаващ вид в червея, представляващ между 21 и 51% от всички жизнеспособни бактерии в търбуха.

In vitro ябълчната киселина е увеличила концентрацията на пропионат и общите летливи мастни киселини, повишила е рН, намалила производството на метан и концентрацията на лактат и увеличила усвояемостта на сухо вещество (DM), органични вещества и фибри. . Ябълчната киселина може да се добави към диетата като свободна киселина или като сол (например натриев или калциев малат). Проучванията, проведени in vitro, показват, че ефектът на свободната ябълчена киселина в червея е подобен на ефекта на натриевия малат, въпреки че ябълчната киселина допринася с протони в течността на румина, което може да понижи рН.

Мартин и сътр. (1999) съобщават, че когато фуражните проби се инкубират в руминална течност, малатът се разтваря и изчезва бързо (по-малко от 30 минути). Тези автори предполагат, че добавянето на малат в диетата може да е необходимо, за да се осигури адекватна концентрация на малат в търбуха през целия цикъл на хранене. Въпреки че проучванията in vitro показват положителни ефекти на ябълчената киселина върху ферментацията на преживните животни, проучванията in vivo, оценяващи ефекта на ябълчената киселина върху производството на млечни крави, не са категорични.

МЛЕЧНИ КРАВНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ

Оценката на ябълчената киселина в диетата с млечни крави е много ограничена и резултатите са силно променливи. Stallcup (1979) допълва млечните крави с 0, 28 или 70 грама ябълчена киселина на ден и показва, че кравите, хранени със 70 g ябълчена киселина, произвеждат повече мляко от кравите без добавка. Във втори експеримент кравите, хранени със 100 g добавена ябълчена киселина, произвеждат повече коригирано твърдо мляко и повече млечна мазнина от кравите без добавка. В проучване на държавния университет в Мичиган (Kung et al., 1982) кравите в ранна и средна лактация са били хранени с 0, 70, 105 или 140 g добавена ябълчена киселина на ден. Ябълчната киселина не показва значителни ефекти върху консумацията на DM или производството на мляко, но кравите, допълнени със 140 g ябълчена киселина, показват по-голяма устойчивост в производството на мляко от останалите лечения.

Съвсем наскоро изследователи от WH Miner Agricultural Research Institute в Ню Йорк (Sniffen et al., 2006) оцениха ефекта от добавката на ябълчена киселина върху млечните крави наполовина. Кравите са хранени с диета, съдържаща 0 или 50 g ябълчена киселина на крава на ден (чистота 998 g/kg ябълчна киселина). Авторите съобщават, че кравите, допълнени с ябълчена киселина, са подобрили производството на мляко (1,5 кг или 4,1%), а млякото е коригирано за енергия (1,3 кг или 3,3%) в сравнение с кравите без добавка. Те не откриха ефект върху производството на мазнини или млечни протеини, но производството на млечен протеин беше по-високо при кравите с добавки, защото те произвеждаха повече мляко. Изследователите заключават, че „включването на ябълчена киселина като фуражна добавка в диетите за млечни крави е скъпо (0,11 щатски долара/крава/ден) и вероятно не е икономически осъществимо, но могат да се използват фуражи, които съдържат висока концентрация на органична киселина като средство за включване на ябълчена киселина в диетата на млечните крави ".

Wang et al. (2009) изследва ефекта от добавянето на ябълчена киселина на нива от 0, 70, 140 и 210 g на крава на ден през първите 3 седмици на лактация. Въпреки че приемът на храна и млечните компоненти не са били засегнати от добавената ябълчена киселина, производството на мляко и ефективността на фуражите се увеличават линейно с увеличаване на добавянето на киселина. Освен това състоянието на тялото, промяната в живото тегло и енергийният баланс на кравите обикновено са по-високи при кравите, допълнени с ябълчена киселина. По същия начин концентрацията на бета-хидроксимаслена киселина и неестерифицирани мастни киселини в кръвта намалява линейно при намаляване на съдържанието на ябълчна киселина в диетите.

Експеримент, проведен в търговско стопанство, изследва ефекта от добавянето на малат през периода преди и след раждането (Devant et al., 2011). Преди отелването кравите са били хранени с напълно смесена диета и един килограм концентрат с или без добавен малат. След отелването концентратът (малат или контролен) постепенно се увеличава от 300 g на ден до достигане на консумация от 3 kg на ден, осигурявайки приблизително 84 g/крава/ден малат. Добавките с малат не повлияват производството на мляко или концентрацията на млечни мазнини и протеини.

ФАКТОРИ, ВЛИЯВАЩИ НА РЕАКЦИЯТА

Променливите резултати, открити при добавяне на ябълчена киселина, може да се дължат на разлики в животните, диетични фактори (вид фураж и съотношение фураж/концентрат) и доза малат. Диетичните фактори са важни за определяне на отговора на добавките с ябълчена киселина, тъй като съдържанието му в основната диета може да варира и това може да обясни променливостта на резултатите, открити в проучените по-рано проучвания. Съдържанието на ябълчена киселина варира в люцерна от 2,4% до 7,5% DM; Бермудска трева: 1,9 до 4,5% DM, детелина: 3,5% DM, и тревна пръчка: 1,0% DM. Ябълчна киселина не е намерена в царевичен силаж, други треви като дактили и бром или овесена слама. Освен това концентрацията му в фуражите зависи от сорта, зрелостта, съдържанието на влага и обработката им.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Тези проучвания показват, че са необходими повече изследвания за оценка на ефектите на ябълчената киселина върху производителността и здравето на млечните крави и каква е оптималната доза на тази киселина в диетата на млечни крави.

Статия, публикувана в Животновъдна среда април-май 2017 г.