от администратор 26 декември, 2016
Защо отслабването е толкова важно днес?
Отговорът на този въпрос далеч надхвърля естетическите аспекти или просто да изглеждате добре и годни, всъщност става въпрос за запазване, доколкото е възможно, на заболяванията, които причиняват наднорменото тегло и затлъстяването, като сърдечно-съдови заболявания, главно възможностите да страдате мозъчно-съдови инциденти, на хипертония, на остеоартрит, както и респираторни заболявания поради повишена мускулна маса например: Сънна апнея.
Те също се опитват да отблъснат някои психологически проблеми като тревожност, депресия, наред с други Те са изключително сериозни и трябва да бъдат лекувани незабавно. Дори е един от определящите фактори за страдание от диабет тип 2 и в някои случаи произвежда рак на гърдата, дебелото черво и ендометриума.
Една от основните причини за наднорменото тегло и затлъстяването е прекомерната консумация на храни със захар или захарин. Това е така, защото това е елемент високо калорични, че ако не бъдат елиминирани, те са хванати в тялото като мазнини. Така че в продължение на години хората се стремят да заменят употребата на захар или захарин в храната поради всички проблеми и заболявания, които те водят до себе си, поради което както изкуствените, така и естествените подсладители се появяват в обществената светлина поне десетилетие.
Трябва обаче да се помни, че подсладителите имаха някакъв бум 70-те, така че според Ишима и Какаяма през 1976 г. те са направили няколко проучвания и са казали, че свойствата на идеалния подсладител ще бъдат:
- Притежават сладки вкусове, подобни на захарозата, няма токсични или вредни вторични компоненти.
- Имате ниско съдържание на калории, тъй като по този начин би заменил захарина по идеален начин.
- Притежават физически свойства, подобни на захарозата като устойчивост на високи температури и общо рН, което лесно се разтваря във вода, има подобни характеристики по структура и вискозитет, наред с други свойства.
- Недей пречат на вкусовете, които трябва да имат храните.
- Не бъде токсичен, нито произвеждат токсични вещества чрез разлагане или реакция.
- Бъдете стабилни и поддържайте характеристиките му без значение колко време минава, както при захарина.
- Не притежават канцерогенни и мутагенни свойства.
Следователно Какво е стевиозид?
Това се получава чрез извличане на захари от растението Stevia Rebaudiana, стевиозидът е нискокалоричен естествен подсладител със сладък вкус 300 пъти по-интензивно от нормалната захар. Всъщност е толкова интензивен, че за да го консумирате, трябва да го смесите с друг подсладител, наречен Еритритол, който е малко по-малко сладък, за да го балансирате.
Стевиозидът е толкова интензивен, че 5 грама от него се равняват на цял килограм нормална захар, така че е необходим малко по-мек подсладител, за да не оставя горчив или неприятен вкус в устата. Химичната му формула е C44H70O23, и той също е научно наречен Ребаудиозид А. В допълнение към подслаждането на храната е известно, че това не засяга диабетиците и че не причинява кариес, а тъй като няма калории, помага за отслабване.
Стевиозидът беше открит в Южна Америка от френски химик в 1931 г., няколко години по-късно от Стевия. Това е една от основните отговорни за сладкия вкус на листата на това растение. Ребаудиозид А беше открит, тъй като беше изолиран чрез екстракция с вода и след това пречистен.
Тъй като има много по-силен вкус от захарта, дори Stevia, той се използва само в някои продукти като дъвки, търговски енергийни напитки, безалкохолни напитки или газирани напитки в пекарни и сладкарници, а също и в продукти, които са специално направени за консумация на диабетици или хора, страдащи от хипергликемия.
В някои страни обаче може да се използва и като нормален подсладител, въпреки че много хора не го предпочитат, тъй като например в кафето има тенденция да оставя доста горчив вкус, почти подобен на този на женско биле.
В заключение може да се каже, че това е елемент:
- 100% натурални, който също се извлича по естествен начин без никакъв вреден химичен процес за човешкото ни тяло.
- Това е от 200 до 300 пъти по-сладки от захарта, и че много други естествени и изкуствени подсладители.
- Не съдържа калории, което го прави идеален за хора, които искат да отслабнат или да поддържат форма.
- Той няма токсични ефекти, следователно е идеален за диабетици и тези, които страдат от заболяване, което по някаква причина води до повишаване на нивата на кръвната захар.
Въпреки това, въпреки че всички тези предимства и всички тези характеристики, които го правят добър подсладител, са налице, няколко научни изследвания казват, че има някои странични ефекти които изобщо не са благоприятни за човешкото тяло, ако се консумират в дългосрочен план.
Въпреки че много хора са съгласни, че тези проучвания, проведени от няколко компании, които използват предимно изкуствени подсладители, казват, че се стремят да навредят на имиджа на стевия и всички нейни производни, също благодарение на тези проучвания в много страни използването му е забранено от 2008 г., с изключение на Япония, която все още е одобрена.
Следователно употребата му в повечето страни е предназначена само по-рано за търговски продукти като: някои сладоледи, кисели млека, напитки, сладкиши, наред с други
И накрая, можем да кажем, че стевиозидът има устойчивост на топлина, има голяма разтворимост и устойчивост на рН, не може да се ферментира, нито да се атакува от орални бактерии, така че трябва да се помни, че той има много от лечебните свойства на стевия като: регулира диабета, контролира кръвното налягане, намалява безпокойството, улеснява храносмилането и облекчава умората.
Трябва обаче да запомните, че за да отслабнете и да се радвате на добро физическо и психическо здраве просто балансираното хранене не е достатъчно, вие също трябва да имате активен живот и добър план за упражнения, който е толкова ефективен, колкото и удобен.