Актуализирано на 4 декември 2020 г., 09:32

диета

Ако месото е заместено с растителен протеин, ползите от средиземноморската диета се умножават, според изследване, публикувано в списание Heart.

Средиземноморската диета има честта да бъде считана от много учени и здравни власти за най-здравословната в света. Въпреки това можем да проектираме a "зелена средиземноморска диета" направете го още по-здравословен и по-устойчив.

Идеята е много проста. Традиционната средиземноморска диета включва няколко седмични порции червено месо, обикновено свинско или агнешко. Но днес знаем, че този вид месо е вероятно канцерогенен, според Световната здравна организация. Ето защо, ако го заменим с растителен протеин, със сигурност ще постигнем по-здравословна диета.

И не само по-здравословни, но и по-устойчиви, защото производството на зеленчуци консумира по-малко природни ресурси (вода и земя) и предполага по-ниски емисии на парникови газове.

Растителният протеин не само не е канцерогенен, но може да намали окисляването и възпалението в тялото, което обикновено е първата стъпка при сериозни заболявания, като рак, невродегенеративни нарушения или сърдечно-съдови заболявания, които могат да доведат до инфаркти.

Основните храни от 3-те най-естествени диети

Зелената средиземноморска диета е ефективна за отслабване и понижаване на холестерола

Предимствата на зелената средиземноморска диета са описани в проучване, ръководено от д-р Ирис Шай, изследовател и професор в университетите в Харвард (САЩ) и Негев (Израел), публикувано в списание Heart. Изследователите заключават, че хората, които консумират по-големи количества растителни протеини и по-малко червено месо (и дори птици) се радват на по-добро сърдечно-съдово и метаболитно здраве.

Изследователите рандомизират 294 заседнали хора с умерено затлъстяване (определено като ИТМ от 31) и високи нива на холестерол в три диетични групи. Значително мнозинство от участниците са мъже и средната им възраст е 51 години.

  • Първата група извършва физическа активност и следва някои основни насоки, за да има по-здравословна диета, без да променя модела на хранене.
  • Втората група също тренира, но спазва диета от Средиземноморски стил и нискокалорични (1500–1800 kcal/ден, мъже и 1200–1400 kcal/ден, жени), без червено месо, с риба и птици и 28 g ядки на ден.
  • Третата група упражняваше и една зелена средиземноморска диета, без червено месо, с риба, птици и растителни протеини, 28 ядки на ден и също имаше 3-4 чаши зелен чай дневно.

Растителният протеин, консумиран от третата група, е 100 g порции замразени кубчета пачица (Wolffia globosa, сорт Mankai). Тези кубчета бяха взети под формата на шейк, за да заменят домашните птици на вечери.

Водна ряска е водно растение, което прилича на люспи от царевично брашно, плаващи по вода. Съдържа около 40% протеин, следователно те имат голям потенциал като протеинова храна за консумация от човека. В Азия се събира от вода и се консумира като зеленчук.

7 много естествени диети: техните плюсове и минуси

Полезните ефекти от зелената средиземноморска диета

След 6 месеца диетата „зелено средиземноморско“ превъзхожда другите два диетични плана в ползи за здравето. Участници, които я последваха загубили повече тегло, средно 6,2 кг и 8,6 см намаляване на обиколката на талията, с 5,4 кг и 6,8 см за тези, които са спазвали традиционната средиземноморска диета и 1,5 кг и 4,3 см за тези в групата на здравословното хранене. Първата група също видя лошия LDL холестерол намален с 4%.

Други ползи бяха намаляване на кръвното налягане диастоличен, инсулинова резистентност и важен маркер на възпалението, С-реактивен протеин, който играе ключова роля за втвърдяване на артериите.

Авторите на изследването заявяват в прессъобщение, че ограничаването на приема на месо и увеличаването на растителния протеин е полезно за метаболизма и сърдечно-съдовата система. Ползите може да са дори по-големи от тези, известни от традиционната средиземноморска диета, добавят те.

Средиземноморската диета вече е известна с потенциала си да намали риска от сърдечни заболявания, както и инсулт, диабет, затлъстяване, невродегенеративни заболявания и някои видове рак.

Противовъзпалително меню: чувствайте се по-добре след 7 дни

Защо средиземноморската диета е толкова здравословна?

Ползите от средиземноморската диета и особено от по-екологичната версия на изследването се обясняват с изобилието от растителни храни, богати на фибри и полифеноли, съединения с противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Средиземноморската диета включва храни като пълнозърнести храни, семена, ядки (особено орехи) и зелен чай ежедневно, докато бобовите растения и рибата са основните източници на протеини.

В зелената версия, предложена в етапа, публикуван в списание Heart, чрез пълно елиминиране на червеното месо (и получените месни продукти, богати на натрий, консерванти и наситени мазнини) се избягват неговите възпалителни и вероятно канцерогенни ефекти. Средиземноморската диета също има пребиотични ефекти в червата, които насърчават здравословна микробиота.