ВАЛЕНСИЯ, 27 октомври (EUROPA PRESS) -

изследователи

Изследователи от Департамента по аналитична химия на Университета във Валенсия демонстрираха ползите от хурмата в диетата. По-конкретно, те стигнаха до заключението, че приемът на калций, желязо и магнезий чрез консумация на парче райска ябълка в диетата е достатъчен според препоръките за ежедневна храна (RDA).

Също така, хурмата осигурява високи нива на калий и мед и много ниски нива на цинк и натрий, което прави този плод „здравословен вариант“ за хора със сърдечни заболявания или хипертония, както и за населението като цяло, както съобщават от университета в изявление.

Изследването, публикувано в списание „Хранителна химия“, анализира минералния профил на 167 проби от хурма, произведени в различни региони на Испания, сред които се открояват тези от защитеното наименование за произход Kaki Ribera del Xúquer.

Алба Мир и Ана Доминго, изследователи по аналитична химия от Университета на Валенсия, под ръководството на професорите Мигел де ла Гуардия и Мария Луиза Сервера от същия отдел, са определили минералния профил на 167 райски ябълки, произведени между 2010 и 2011 г., от различни Испански региони.

По-конкретно, четири от Аликанте, единадесет от Андалусия, десет от Кастелон, трима от Естремадура, 13 от Валенсия, 113 от Ла Рибера (Валенсия) със защитено наименование за произход (ЗНП) „Kaki Ribera del Xúquer“ и 13 от Ла Рибера ( Валенсия) извън зоната на ЗНП.

Американската хурма, известна още като райска ябълка, е плод, роден в Китай и в момента се отглежда в горещи региони по света. Валенсия, по-специално Ribera del Xúquer, е един от най-големите производители на хурма в Испания. Според данни на фондация „Кахамар“ през 2013 г., през 2012 г. общата площ на райската ябълка в Испания е била 9560 хектара, от които 83 процента са разположени във валенсийските земи.

Ана Доминго обясни, че дисперсионният анализ (Anova) се използва за сравнение дали стойностите на даден набор от данни се различават от стойностите на други набори и в това проучване Anova посочва „значителни разлики“ между проби от различни испански региони. Поради тази причина „с анализа на минералния профил ние предлагаме начин за удостоверяване на пробите, защитени с наименованието за произход Kaki Ribera del Xúquer“, обясни изследователят.

Сортът хурма „Bright Red“ се търси много заради отличните си хранителни качества. Но в допълнение към икономическите и традиционните причини за отглеждането на този плод в Рибера дел Ксукер, за професор Мигел де ла Гуардия „също е важно да се знае неговият химичен състав, по-специално съдържанието на минерали и микроелементи, тъй като той може да предложи път за удостоверяване на хурма, произведена в защитената зона за наименование за произход ".

Освен това той подчерта, че „при здравословна диета адекватният прием на определени елементи е от ключово значение за човешкото здраве, за да се поддържат нормални физиологични функции“.

МИНЕРАЛЕН ПРОФИЛ

Професор Мария Луиза Сервера посочи, че основната цел на това проучване е да се определи минералният профил на райската ябълка от различни райони на Испания. „Класифицираме резултатите като адекватни, недостатъчни или токсични при дневния прием на минерали след консумацията на райска ябълка и по този начин характеризираме пробите, произведени със ЗНП Kaki Ribera del Xúquer“, подчерта той...

"Алба Мир" гарантира, че "може да се заключи, че приемът на калций - 1-10 процента -; желязо и магнезий - 1-15 процента - чрез консумация на парче райска ябълка - 200-400 грама - в диетата е адекватно според препоръките за ежедневна храна (RDA).

Райската ябълка осигурява високи нива на калий и мед - 1-30 процента - и много ниски нива на цинк и натрий - до 4 процента. "Тези данни предполагат, че те могат да бъдат здравословен вариант за хора със сърдечни заболявания или хипертония, както и за общата популация", подчерта той.