Слушането на звуците, които издаваме при дъвчене или преброяване на ухапвания, помага да се намали количеството калории според изследванията

отслабване

Изследователи от университетите Brigham Young (BYU) в Прово, Юта и Държавния университет на Колорадо (CSU), във Форт Колинс, Колорадо, са установили, че шумът, който нашата храна издава, докато я ядем, може да окаже значително влияние върху количеството храна ние ядем.

Така нареченият „ефект на хрускане“ предполага, че е вероятно да ядем по-малко, ако сме по-наясно с различните звуци, които се издават при дъвчене, и че гледането на телевизия или слушането на силна музика по време на хранене може да маскира тези звуци, които те функционират като контролен елемент.

„Повечето потребители и изследователи са пренебрегнали ролята на звука на храната като важна сензорна реплика в храненето“, казва една от авторите на изследването Джина Мор, професор по маркетинг в CSU (www.colostate.edu) .

„Звукът често се обозначава като„ забравен смисъл “, когато става въпрос за храна, но ако хората са по-фокусирани върху това как звучат техните дъвчащи продукти, те биха могли да намалят консумацията си“, според Райън Елдър, професор по маркетинг в BYU (https: //home.byu.edu) .

„Ефектът на смачкване“ идва от различните звуци при захапване на храна, като дъвчене (сякаш е дъвка), дъвчене или смачкване на храна, според авторите на тази работа.

Elder и Mohr проведоха три различни експеримента за този ефект и от резултатите им заключиха, че внушаването на хората да мислят за звуците, които издават при хранене, може да им помогне да намалят приема на храна.

Тези изследователи установиха, че ядем по-малко, когато звукът на храната е по-силен и че когато тази сила е маскирана, например когато гледаме телевизия, докато ядем, губим слуховото си възприятие за дъвчене, което ни кара да ядем повече от обикновено.

Яжте прецели с включени слушалки

В един от експериментите участниците носеха слушалки, които предаваха шумове с по-висока или по-ниска интензивност на ушите си, докато ядяха геврек, вид печена и хрупкава бисквитка с форма на лък и малко солен вкус.

Изследователите установиха, че най-силните шумове маскират звука на дъвчене и че хората, които чуват силни звуци, ядат около четири „геврека“ в сравнение с 2,75, изядени от тези, които чуват меки звуци, които им позволяват да чуят дъвченето им

„Последствията от„ ефекта на криза “не изглеждат огромни, ако мислите за изолиран„ геврек “, но ако те се натрупват в продължение на седмица, месец или година, количеството допълнително погълната храна може да се увеличи значително ', според старейшина.

„Ако хората бяха по-фокусирани върху това как звучат дъвките им, те биха могли да намалят консумацията си“

Elder и Mohr вярват, че основното послание, което може да бъде предадено на потребителите в светлината на резултатите от техните проучвания, е, че те трябва да се опитват да бъдат по-бдителни и осъзнати не само за вкуса и физическия вид на храната, но и за дъвченето звук, който издават, което може да им помогне да ядат по-малко, като им дава „нежен умствен тласък“ за това, което правят.

„Така че следващия път, когато ядете, свалете слушалките си и се настройте на сладките звуци на вашата храна“, предлага Тод Холингсхед, директор на научната информация на BYU, който също очаква, че други нови диетични тенденции, открити в този колеж, могат да бъдат толкова прости като броене на ухапвания вместо калории.

Последното става ясно от друго проучване на BYU, което установява, че хората, които следят ежедневните си хапки храна и напитки, са в състояние да загубят около 4 килограма (1,8 килограма) в рамките на един месец, приблизително колкото американските центрове за контрол и превенция на заболяванията CDC) разглежда здравословното отслабване.

Според CDC (www.cdc.gov) тези, които отслабват постепенно и стабилно (между 450 и 900 грама, или 1 до 2 паунда, на седмица), са по-успешни в поддържането на постигнатата загуба на тегло.

Следете какво има в устата ви

Участниците в пилотния изследовател на BYU Health Sciences преброиха броя на ухапванията, които взеха всеки ден и, като взеха предвид тази информация, след това се ангажираха с 20 до 30 процента по-малко ухапвания на ден за следващите четири седмици.

Тези, които са успели да изпълнят ангажимента си, са яли по-малко храна и са отслабнали, въпреки че изобщо не са променили съдържанието на диетата или рутинните си упражнения, според BYU.

Водещият автор Джош Уест и сътрудниците му Бен Крукстън и Кугър Хол заявяват, че за хората с наднормено тегло е приоритет да се фокусират повече върху количествените аспекти на храната и по-малко върху качествените.

Неговият експеримент се състоеше в това да помоли 61 участници да преброят колко пъти храната е била поставяна в устата им всеки ден, както и броя напитки от течности, различни от вода, които те дават всеки ден.

41-те души, завършили експеримента, са имали обнадеждаващи резултати, каза Крокстън.

„Ние не препоръчваме хората да умрат от глад, говорим за ядене по-малко от това, което ядат в момента“, каза Уест, който като Крокстън вярва, че преброяването на закуски е осъществима и изгодна опция за 70-те процента от американците с наднормено тегло.

„В САЩ консумираме значително повече калории, отколкото преди поколение или две, и в същото време сме много по-малко активни“, казва Крукстън, за когото е достатъчно да намали броя на ухапванията с 20 процента да отслабнете значително.

По същия начин изследователите разработват „приложение“, наречено SmartBites, за интелигентни часовници и други устройства, които могат да се носят или носят на тялото, за да помогнат на хората да преброят ежедневните си хапки по прост начин.