Проектът Ecolamb анализира устойчивостта на системите за управление с местни породи, за да подобри безопасността и здравето на продукта и да отговори на изискванията на потребителите

отношение

«Трябва да оценим устойчивостта на различни системи за производство на овце, като същевременно поддържаме оптимално благосъстояние; както и подобряване на безопасността и пълноценността на месото, за да се отговори по този начин на изискванията на потребителите ", обяснява Сара Олмедо, ръководител на зоната за изследвания на животновъдството в Itacyl.

И то е, че «благодарение на производствените системи от ниско екологичен отпечатък целта е да се идентифицират, подкрепят и популяризират по-здравословно и функционално агнешко месо, в съответствие с европейските насоки за устойчиво животинско производство ”. Защото „става въпрос за разработване на нови оценки на хуманното отношение към животните и устойчивостта за цялата верига за доставки на агнешко месо“. От страна на Итацил, изследователят Раул Бодас Родригес от Група за изследване на преживни животни, е този, който координира изследователските дейности, извършвани в Кастилия и Леон.

Има две конкретни цели. Първо, подобряване на производството и производителността на системи за производство на агнешко месо чрез разработване на стратегии за хранене, които зачитат хуманното отношение към животните. И второто, изучете фактори за хуманно отношение към животните свързани с овцевъдството, като остър и хроничен стрес, за подобряване на производителността, качеството на продукта и приемливостта му от потребителите.

Във всички участващи държави данни Y. проби от месо на различни места и от различни раси. Миналата година в Кастилия и Леон участваха ферми с агнета от кастилска порода, една от които е интензивна в Замора и друга от полуобширни от Валядолид, а друга от интензивна от Инра 401, в Саламанка. За да улеснят контактите с тези ферми, Agropal, Cobadu и Асоциацията на животновъдите от породата Castellana (Anca) си сътрудничат.

И тази година проследяване на две групи агнета от кастилска порода в една и съща ферма за добитък в Армуня, Сеговия, но с две различни системи за управление: едната интензивна, при която агнетата се хранят в яслата с фуражи и концентрати, а другата обширна, където агнетата остават навън хранене на зъбите си с налична трева.

„Резултатите от проекта ще подобрят ефективността, рентабилността, стандартите за хуманно отношение и екологичната стабилност на сектора на ниво ферма. В допълнение, конкурентоспособността на овцевъдния сектор ще бъде подобрена, като се разбере как месните продукти могат да бъдат по-добре включени в диетата на потребителите в бъдеще “, казва Олмедо.

Заедно събраните данни ще бъдат анализирани като оценка на хуманното отношение към животните във фермите във фермата и употребата на лекарства, нивото на кортизол, за да се види стресът на стадото, или определянето на екологичния отпечатък при събирането на проби на полето. По същия начин са взети проби от агнешки труп и месо за физикохимичен и микробиологичен анализ. В тази връзка трябва да се отбележи, че „всички вземания на проби и анализи са извършени от специализиран персонал по стандартизирани протоколи“.

Не е предназначено обаче да се избере една производствена система като най-добрата от всички, но показват, че всеки има своите предимства. „Искаме да оценим онези резултати, които според нас са по-полезни за насърчаване на традиционните системи, но също така и за да проверим дали има нещо, което може да се подобри както в храненето, така и в благосъстоянието“, добавя той. Всъщност той настоява, че «изследването е насочено не само към животновъдите, но и към цялото общество, така че те да имат повече информация и повече знания за реалността на селската дейност, както условията за хуманно отношение към животните, така и използването на природните ресурси . Без да се забравя, че прилагането на нови технологии са много полезни за сектора ».