Наднорменото тегло и затлъстяването се превърнаха в социални заболявания. Въпреки нарастващото разпространение на знания за храната, наблюдаваме тенденция да се консумира повече от необходимото. Защо?

мозъка

в обобщение

Наднорменото тегло и булимията се считат за болести на цивилизацията. Дълго време се смяташе, че те са просто метаболитни нарушения.

Изследвания с трансгенни мишки показват, че системата за възнаграждение играе ключова роля в хранителното поведение.

В мозъка на затлъстелия човек протичат същите процеси, както в този на наркоман. Тези открития предлагат нова визия за затлъстяването, което предполага, че това е пристрастяване.

Дори и най-яростните недоброжелатели на така наречената „бърза храна“ се чувстват безпомощни, когато гладуват и минават покрай такова заведение. Това е стремеж, по-силен от всички добри намерения. Една моментна органична ситуация може на практика да обуслови хранителното ни поведение. Мозъкът, седалището на нашите съзнателни решения, първоначално играе основна роля при избора на храна, но разположен в супермаркета или пред хладилника, импулсът за храна доминира, с фатални последици за все по-голям брой хора.

Хормонална спирачка върху храната

Изследванията за причините за наднорменото тегло и булимията процъфтяват през последните години. Излишната телесна маса е един от най-големите рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и диабет. Световната здравна организация изчислява, че 250 000 души умират годишно в Европа в резултат на това неправилно хранително поведение. Индексът на телесна маса (ИТМ) често се използва като мярка за затлъстяване. Този параметър се изчислява чрез разделяне на теглото в килограми на квадрата на височината в метри. Например, човек, който тежи 70 килограма и измерва 1,80 метра, дава ИТМ 21,6. Над 25 години човек се счита за наднормено тегло.

При изследване на причините за булимия лекарите фокусират вниманието си върху хормоналния метаболизъм. През 1994 г. Джефри Фридман от университета Рокфелер в Ню Йорк открива, че адипоцитите отделят протеин, който, носен от кръвния поток, достига до хипоталамуса и отслабва усещането за глад. Чрез тази обратна връзка мастната тъкан спира допълнителното снабдяване с храна. Фридман нарича това предаващо вещество „лептин“, от гръцкото лептос, което означава тънък.

Ако функцията на този естествен регулатор на апетита се провали, последиците не след дълго се появяват. Трансгенните мишки стават затлъстели. Предвид тази констатация, дали булимията трябва да се разбира като просто нарушение на регулацията на метаболизма, без особена връзка с човешкото поведение?