НЕ ВЯРВАЙТЕ ОПАКОВКАТА

„Органично“, „здравословно“, „естествено“. Не всички продукти, които използват тези думи върху опаковката си, са наистина положителни за нас

Нека си представим, че сме в супермаркета. Пред нас е фризерът, където почиват легиони хамбургерско месо, колбаси, масло и разфасовки. Вляво от нас, пекарната. Вдясно от нас безалкохолни напитки, бира и други сладки или алкохолни напитки. Обръщаме се и се изправяме пред отговора на всички наши молитви. Рафт с продукти, в чиято опаковка атлетична млада жена, облечена в спортно облекло, ни се усмихва, уверявайки това „органична“, „здравословна“ и „естествена“ храна което е вътре, ще ни помогне да загубим цялото тегло, което сме натрупали през лятото. По този начин лошата ни съвест ще ни накара да протегнем ръка и да приемем Светия Граал на диетите.

храни

Реалността, както винаги, е по-сложна. Не всички храни, които се продават в бели контейнери и с изтеглени пшенични клони, са особено полезни. Хранителната индустрия е открила сочен пазар в света на здравословните храни, Но много от тях не са много различни от тези други храни, които ние популярно отхвърляме, защото смятаме, че съдържат твърде много мазнини или калории. Най-доброто нещо е да погледнете етикета, да проверите нивото на захари, мазнини, въглехидрати и протеини в продукта и да го сравните с други подобни. Може да се изненадаме.

Можем да се доверяваме само на съставки, които купуваме отделно

В много случаи това са препарати, които, приготвени в дома ни, могат да бъдат наистина здравословни. Както си спомняте обаче Kris Gunnars От Authority Nutrition, единствените храни, на които можем да се доверим на 100%, са съставките и храните, които купуваме отделно и то ние се подготвяме. В тази статия се събират някои от следните храни, преди които трябва да поддържаме предпазливостта си.

Салатният дресинг

Зеленчуците са добри. Салатите, като разширение, също са добри. Така че, ако ядем салата, ще се храним здравословно, нали? Не точно така. Те стават все по-популярни сосове за гърне (като розов сос, сос от сирене или сос Цезар), които се използват за подправяне на нашите салати и които могат да допринесат между 100 и 200 калории. За предпочитане е да използвате балсамов оцет, качествен зехтин или лимон.

Плодов сок

В скорошна статия вече предупредихме, че добрата репутация, на която се радва портокаловият сок, не отговаря на реалността. Домашните плодови сокове обикновено губят по-голямата част от фибрите си, но запазват цялата си захар. Толкова по-лошо, ако са придобити опаковани в супермаркета под името "нектар" или "плодова напитка".

Пшеничен хляб

Всичко, което идва от пшеница или овес, има много добра репутация, но диетолозите предупреждават от години за произхода на пшеницата, която консумираме днес. Както твърдеше американският кардиолог Уилям Дейвис в Wheat Belly: Отслабнете пшеницата, отслабнете и намерете своя път обратно към здравето (Rodale), генетична модификация на зърнените култури е причинил, че от 60-те години насам гликемичният индекс на ядения днес пшеничен хляб е абсолютно същият като този на нормалния хляб. Промените в пшеницата и невежеството на населението стоят зад драматичното увеличение на пациентите с диабет и сърдечни заболявания и освен това може да бъде много опасно за тези с непоносимост към глутен.

Маргарин

Добрата сестра на Бутър също има да си измие мръсното пране. Въпреки че от години се твърди, че маргаринът има висок процент на трансмазнини, през последните години нивата му са намалели. Не са тези на рафинирани растителни масла, които осигуряват омега-6 полиненаситени мастни киселини, които изследванията показват, че стоят зад сърдечни заболявания, остеопороза или някои видове рак.

Зърнени храни

Това е може би най-заблуждаващата храна от всички, тъй като няма кутия със зърнени храни, която да не оповестява с големи помпи своите прекрасни качества за възрастни, деца, спортисти и мързеливи. Просто погледнете техния състав, за да видите как захари, оцветители и рафинирани зърна в изобилие, дори в случай на пълнозърнести храни.

Растително масло

Соевото масло, рапичното масло или маслото от гроздови семки са едни от най-известните, тъй като те не повишават нивата на холестерола. Въпреки това, различни изследвания, като това, публикувано в British Medical Journal, показват, че заместването на полиненаситена линолова киселина с наситени мазнини в диетата увеличава вероятността от смърт поради сърдечни проблеми. Gunnars препоръчва да се съсредоточите върху други масла, които наистина повишават холестерола, като кокосово или зехтин и избягвайте обработеното.

Органична храна

Двусмислен етикет, под който се представят по-добри и по-лоши, по-здравословни и подозрителни продукти. В много случаи съставът му не е толкова различен от този на небиологичните храни. Съставът на органичните продукти като тръстикова захар не е толкова различен от този на всеки друг вид захар. Изследване, проведено в Станфордския университет, постави под въпрос дали биологичната храна наистина е полезна, след като направи преглед на 237 предишни проучвания. „Винаги се смята, че органичната храна е по-здравословна и по-питателна“, казва Кристъл Смит-Спанглър, един от авторите на изследването. „Бяхме изненадани не намери доказателства от него ".

кафява захар

Популярно е мнението, че кафявата захар е значително по-здравословна от бялата захар. Въпреки това, голяма част от консумираната днес кафява захар не е нищо повече от бяла захар рафиниран с екстракт от меласа, което му придава особения цвят и вкус, въпреки че едва ли има хранителни разлики между двете.

Медовина

Въпреки че все още не е много популярен в Испания, медовината или нектарът от агаве е естествен подсладител, който замества захарта без нейните негативни ефекти. Има обаче по-добро и по-лошо качество на медовината и голяма част от това, което се предлага на пазара днес високи нива на фруктоза, така че едва ли се различава от конвенционалната захар. Нещо повече, въпреки че е естествен, може да има нива между 70 и 90% фруктоза, което го прави още по-опасен.

Брашно с ниско съдържание на мазнини

Кой би искал да яде храни с високо съдържание на мазнини? Може би не би било толкова лоша идея, ако новите теории на диетолозите са прави. Няма нищо подобно на етикета, че дадена храна е с ниско съдържание на мазнини, така че да започнем да я купуваме, но в много случаи забравяме, че тя се добавя големи количества захар и въглехидрати за да компенсира намаляването на наситените мазнини. Както обяснява дълга поредица от учени, мазнините не стоят зад епидемията от затлъстяване в западните общества, а въглехидратите.