Дъговите диети са много популярни сред жените по целия свят. В случай, че не знаете какви са, ние ще ви кажем. Цветните или дъгови диети в основата си „ядат дъга“ от храната всеки ден. Те предлагат да групирате храната си по цвят и да ядете различен цвят всеки ден. Например, първият ден е бял, вторият ден е червен, третият ден е зелен, четвъртият ден е оранжев и т.н.

яденето

Много диетолози твърдят, че подобни диети са най-здравословният начин за повишаване на нивата на витамини, намаляване на риска от сериозни заболявания и отслабване. И ако "хранителната дъга" е добра, как работи?

Първо ще въведем фитонутриенти. Това са естествени химикали, отговорни за яркия цвят и аромат на растенията и които също помагат да се поддържа добро здраве в човешкото тяло. Оказва се, че цветът на храната не е само визуална характеристика. Влияе на вкусовите усещания, влияе върху енергията на тялото и в резултат стимулира или потиска някои физиологични функции на човек.

Синият цвят на храната, например, помага за отслабване, жълтото и червеното са полезни, ако имате проблеми с апетита, бялото е добро за хормоналната функция, профилактика на рак на простатата, дебелото черво и гърдата. Някои експерти препоръчват цветна терапия с храна, тъй като пигментите, съдържащи се в различни цветове, не са случайни и съдържат основните групи хранителни вещества. Колкото по-разнообразен е цветовият спектър на храните, толкова по-широк е наборът от хранителни вещества.

Цветните диети не осигуряват значителна загуба на тегло, а по-скоро намаляват риска от хронични заболявания (инсулт, диабет тип 2, някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания) и възпаления, повишават нивата на калций и други хранителни вещества, намаляват нивото на холестерола, поддържат здравето на очите, благоприятстват стомашно-чревния тракт и повишават имунитета.

Ефективността на цветните диети зависи главно от степента на обработка на храната, което силно влияе върху наличието на хранителни вещества в организма. Най-подходящи са: консерви в собствен сок, замразяване, сушене, готвене, печене и ядене пресни. Например, нагряването на домати уврежда клетъчната стена на плода и улеснява бионаличността на ликопен, но вместо това унищожава витамин С.

Ползите от цветните диети са, че човешкото тяло получава достатъчно количество фибри (полезни за сърцето и дебелото черво), фолиева киселина, калий (за сърдечно-съдовата система), витамин А (за контрол на инфекциите), витамин С и намалява консумацията на мазнини.

Така че цветът има значение, но разнообразието е от ключово значение. Към днешна дата няма еднозначна препоръка колко порции от всеки цвят да се ядат. Всеки цвят има ползи за здравето и няма по-добър от друг. Яденето на 600–800 g плодове и зеленчуци всеки ден, предвид разнообразието от цветове, е добра стратегия за получаване на широк спектър от важни витамини, минерали и други хранителни вещества.

Въз основа на изследователски материали от Плахотнюк Елена, консултант по хранене