Според резултатите от мета-анализ, извършен от Института EpidStat в Мичиган (САЩ), институт, който е посветен на критичната оценка на научните въпроси, предоставя подходи за решаване на проблеми и извършва всички видове анализ на данни, подготовка на научни статии и мета-анализ, наред с други неща, яденето на яйце всеки ден намалява риска от инсулт до 12% и не е свързано с коронарна артериална болест, причинена от холестерол.

яденето

Възможната връзка между диетичния холестерол и неговите сърдечни ефекти се изследва от години, но неотдавнашните прегледи на научната литература предполагат, че диетичният холестерол не е хранително вещество, което предизвиква загриженост. Поради тази причина беше извършен мета-анализ на приема на яйца, важна храна за приноса на холестерола в диетата и риска от коронарна болест на сърцето и инсулт.

Бяха оценени проучвания, проведени между 1982 и 2015 г., тези проучвания включват оценка на връзката между приема на яйца и риска от инсулт при 308 000 души и приема на яйца и коронарна болест на сърцето при 276 000 души. Всички тези проучвания са проведени в страни като САЩ, Австралия, Обединеното кралство, Япония и Испания и са имали период на проследяване между 6 и 26 години.

В този мета-анализ ефектът от приема на две яйца на седмица е сравнен с приема на едно яйце на ден, получените данни посочват, че не е имало връзка със сърдечни заболявания от яденето на яйце на ден, установено е обаче 12% намаление на риска от инсулт. Инсултът може да бъде причинен от високо кръвно налягане, от заседналост, от злоупотреба с хидрогенирани мазнини, от злоупотреба с алкохол и др.

Както вече коментирахме по-рано в Gastronomy & Cía, яйцето е храна, която трябва да присъства в диетата на всеки човек и на всяка възраст, стига да няма противопоказания да се яде, то е много богата хранителна храна и достъпни за всички. Той е добър източник на протеини, фолиева киселина, йод, витамини А, D, B2 и B12, съдържа зеаксантин и лутеин сред другите хранителни вещества. Недостатъкът е, че съдържа около 186 mg холестерол, това е предмет на спорове от десетилетия и за да се осигури здравето на сърцето, приемът на яйца е ограничен от много години.

Експертите обясняват, че и до днес този спор и дебат продължават поради количество холестерол в яйцето и ролята на диетичния холестерол върху сърдечно-съдовите резултати. Все повече са експертите, които коментират, че не трябва да има ограничение на холестерола чрез здравословна и балансирана диета, говорейки за яйца, те твърдят, че това е добър и достъпен източник на протеини, незаменими мастни киселини, антиоксиданти, витамини, минерали и т.н. Ето защо се счита, че е необходимо в някои случаи да се преосмисли препоръката относно консумацията на тази храна за всичко, което тя допринася.

В страни като Обединеното кралство Националната здравна служба съветва хората да се хранят балансирано и трябва да намалят консумацията на яйца само ако е указано от лекаря. В случай на хора с висок риск от сърдечно-съдови заболявания, препоръката е да не се консумират повече от 300 mg холестерол на ден чрез храна. Някои експерти смятат, че високият серумен холестерол не трябва да бъде център на внимание в стратегиите срещу сърдечно-съдови заболявания, нивото на холестерола може да се регулира с други храни, които са част от диетата. Някои изследователи посочват, че изследвания, които демонизират холестерола, се цитират много повече от тези, които заемат критична позиция, тези проучвания стигат до заключението, че намаляването на серумния холестерол е оказало малко влияние върху броя на инфарктите и не е повлияло на качеството и надеждата от живота.

Както четем тук, Британската фондация за сърце се произнесе по мета-анализа, посочвайки, че този преглед на научната документация затвърждава последните резултати от други разследвания, в които се стига до заключението, че яйцата могат да се консумират като част от здравословната диета, без да причиняват увеличаване на сърдечните заболявания при здрави хора. Въпреки резултатите обаче се изисква повишено внимание при тълкуването на резултатите, може да се каже, че по определен начин се приемат две позиции. Фактът, че яйцата могат да намалят риска от инсулт, е интересен за експертите, но въпреки това са необходими повече изследвания, за да се разбере в дълбочина тази връзка.

Трябва да се има предвид, че това изследване е финансирано от Центъра за хранене на яйца (ENC), изследователски център, посветен на яйцата, за да възвеличи хранителните му стойности и ползите му в областта на храненето. Като се има предвид, че напоследък се говори много за конфликти на интереси в научните изследвания, например за захар, изкуствени подсладители и т.н., би било интересно, ако подобен преглед беше направен от независими изследователи.

Британската фондация за сърце цели значение на начина, по който се консумират яйцата, нещо, за което също сме говорили няколко пъти, не е същото да ядете варено яйце, отколкото пържено яйце. Можете да знаете всички подробности за мета-анализа чрез тази статия, публикувана в научното списание Journal of American College of Nutrition.

Снимка 1 | Хорхе Андраде
Снимка 2 | Номадска мома