Във всяка диета за отслабване сиренето често се смята за една от „забранените“ храни поради високото съдържание на мазнини. Бързината за „производителите на сирене“ е, че вече има няколко проучвания, които потвърждават, че диета, богата на сирене, може да бъде полезна за вашето здраве.

Млечните продукти като цяло са чудесни за подхранване с протеини и здравословни мазнини. Резен сирене например има много ползи за здравето и е еквивалентен по хранителни вещества на чаша мляко. От друга страна, киселото мляко (без да е обезмаслено) осигурява допълнително със своето пробиотично действие.

дори

Екип от учени от университета в Копенхаген заяви, че включването на сирене във всяка диета може да бъде здравословно и освен това колкото по-мазно, толкова по-добре гледано. Изводът, до който стигнаха след оценка на дневния прием на сирене с редовни мазнини, при група хора, в продължение на 12 седмици, беше такъв не променя LDL (лошия) холестерол различно от равен прием на сирене с намалено съдържание на мазнини (в различна група). HDL холестерол (добрият) напротив, варираше в една от групите. Късметлията беше този, който консумираше високомаслено сирене.

Яденето на сирене е много в „средиземноморската диета“

Тези храни са трудни за заместване предвид техния хранителен състав. Изследователи от CIBEROBN, от университета Rovira i Virgili, в сътрудничество с 23 изследователски групи от цялата страна, принадлежащи към проучването PREDIMED-Plus (Профилактика със средиземноморска диета), извърши анализ за оценка повече от 6500 мъже и жени на средна възраст 65 години със затлъстяване и висок риск от сърдечно-съдови заболявания. Авторите отбелязват, че тези хора, които консумират порция от 50 g. сирене на ден от различни видове (прясно, сушено, полутвърдено, манчего, извара, ементал и др.) по-малък риск от хипертриглицеридемия и нисък HDL холестерол (холестерол полезен за здравето).

Киселото мляко и сиренето са ферментирали продукти, така че съдържат пробиотични бактерии. Според науката те не само намаляват броя на патогенните бактерии в тялото ни, но и осигуряват различни ползи като намалени триглицериди в кръвта.

Дейвид Монзон, съсобственик на гастробара Bendita Locura Coffee & Dreams, предупреждава, че „сиренето е добро за всяка диета поради принос в калция, витамините и протеините, независимо от факта, че това е калорична и богата на мазнини храна ”. Една от препоръките му като предястие е сиренето фета с хумус, "тъй като е по-малко калорично, е добър вариант за тези, които искат да отслабнат, без да се отказват от сиренето." Друга здравословна алтернатива, според Монзон, е да се изберат ферментирали такива като Кабралес или Рокфор, "Особено за повторно заселване на чревната флора с бактерии".