Винаги е идеалното време да се насладите на цветята в целия им блясък, дори на обяд и вечеря. И това е, че днес ние се възползваме от тази публикация, за да ви доближим до една тенденция, която все повече се утвърждава в кулинарния свят, ядливи цветя.
Дълго време свойствата, вкусовете, ароматите и текстурите на цветята са непознати от много готвачи и готвачи. Но както всичко в живота, вие се учите, опитвайки се; и сега от вас зависи да включите тези вкусни ядливи цветя в ястията си.
Мога ли да включа някое цвете в моите ястия?
Трябва да се има предвид, че има токсични цветя, които могат да причинят треска, повръщане, намален пулс или дори сърдечен арест, както в случая на олеандър, много разпространен в Средиземно море. За всичко това, ние сме длъжни да помолим експертите в областта или да се информираме добре, преди да стартираме, за да изненадаме гостите ви.
Можете ли да ядете както венчелистчето, така и стъблата?
Всичко ще зависи от вида на цветето, което ще включим в нашата чиния, тъй като и двете части имат много различни вкусове, текстури и аспекти и следователно, това ще зависи от вкуса, който искате да добавите към храната или декорацията, която искате включете във вашите творения.
Най-ясните примери биха били невенчета или настурции (за които ще говорим по-късно), в които можем да включим цялото цвете или просто венчелистчетата. В зависимост от вашите вкусове и вечери.
Накрая трябва да знаем, че централната част на някои ядливи цветя допринася с горчиви вкусове, които може да не са твърде приятни за небцето. Ето защо препоръчваме да ви информираме за вида цвете, неговия вкус и кои части се използват от професионалистите.
Какви цветя са годни за консумация и се препоръчват за изненада на гостите ми?
И след всички тези съвети ви предлагаме някои от любимите ни видове ядливи цветя (има много повече), които ще добавят вкус и радост към вашите ястия. Обърнете внимание и изненадайте с различна храна, която влиза през очите, това е нашият списък:
1. Невенчета
Невенът е идеалният пример за украса и оживяване на вашите ястия, особено салати със свежо цвете или направени за масло, сирене или дори ориз. Той се комбинира много добре благодарение на оранжевия си тон, който осигурява цвят и страхотен аромат на типичните летни салати от маруля, агнешка салата или спанак.
Известен е като евтин заместител на шафрана (оттук и употребата му в ориз или бобови растения), тъй като има подобен вкус и също така добавя интензивност към ястията, където го включваме. Перфектен вариант да изненадате нашия партньор или приятели.
2. Пореч
Случаят с пореч е много особен, тъй като ще зависи от вида на ястието, което приготвяме, сладко или солено, тъй като обичайното нещо с това цвете е да ядем стъблото и варените цветя с пикантни ястия като супи, яхнии, очукани или сотирани зеленчуци; обаче пресното цвете, с мек вкус на краставица, се използва широко за сладкиши, запарки, сладкиши или конфитюри.
Оригинален вариант, който също ни помага със здравословна диета благодарение на големия си принос на минерални соли, които ще ни помогнат да се справим без сол и да се погрижим за диетата си.
3. Цвете на тиквички
Едно от любимите ни ядливи цветя. Въпреки че не са много известни в Испания, има и други страни като Италия, където е обичайно да се намерят ястия, които го включват или дори, в които те са основната храна.
Неговият фин и сладък вкус прави това цвете перфектна възможност да започнете да изпробвате възможностите, които цветята ни носят в кухнята. Все по-често се използва и вече има много ресторанти със звезда Мишлен, които го включват в менюто си.
Този деликатес е вкусен както пържен, така и печен и винаги е страхотна възможност като странично или основно. От теб зависи!
4. Лавандула
Лавандулата е по-често консумирана в запарки или чайове или дори като ароматизатор за оцети или масла, но това не е единствената й употреба, тъй като тя също така се комбинира перфектно с много ястия като дресинг.
Сега, за правилната му консумация, първо трябва да избягваме влажността и да изсушим напълно нейните цветя и стъбла. По този начин ще имаме почти прахообразна лавандула, с която да обличаме яхниите, ризотата или супите си директно в чинията. Избор, който ще добави интензивност и уникален аромат към вашите гастрономически творения.
5. Рози
Въпреки че може да не изглежда така, розите също са годни за консумация и освен това се съчетават перфектно с десерти и плодови смутита (особено с плодове). Можете също така да направите разработки с венчелистчетата, като конфитюри за украса на ястия или като лека закуска.
Ароматът и вкусът му добавят чувственост към ястията, които включват тези цветя, така че конфитюри или желета също се правят, за да придружават вашата здравословна и цветна закуска. И накрая, те също се използват широко днес за добавяне на цвят към сладкиши, като шоколадови творения с рози, които са наслада за небцето и останалите сетива.
За да завършим тази публикация за ядливи цветя, просто искаме да кажем, че има много повече сортове, които могат да се консумират и които ще добавят оригинални аромати и вкусове към вашите ястия. Някои от тях са: теменужки, жасмин, настурции ...
От Mar de Flores се надяваме, че сте се насладили на тази информация и ще започнете да опитвате гастрономия с цветя. Изненадайте гостите си с оригинални и цветни творения.