Предвид нарастващата си популярност, естествените ядливи цветя са широко използван елемент в страни като Мексико и Испания в големите ресторанти. Има различни видове цветя, които се използват по различни начини, например за сладкиши, супи, масла или като сладкиши.

цветя

Да знам къде да закупите тези ядливи цветя, кои са основните видове и в какви ястия се препоръчват да се използват; препоръчваме ви да прочетете тази статия. В него ще разгледаме и предпазните мерки при консумацията им и как се характеризира всяка една.

Какво представляват ядливите цветя?

Ядливите цветя са тези видове, които могат да бъдат погълнати и вкусени без проблем от човешкото небце. Обикновено за по-късна консумация те обикновено се сушат, замразяват или потапят в масло, за да се обличат салати или всякакъв вид ястия.

Ароматизиращата сила на венчелистчетата му, смесена с оцетна течност или масло, може да се комбинира по перфектен начин. Ако тези цветя са кристализирани с яйчен белтък и захар, те са идеалният аксесоар за поставяне на всяка торта за сватба, рожден ден или юбилей.

Има много видове, които могат да се ядат, обикновено зеленчуци и зеленчуци като чесън или праз. По същия начин има много билки, чиито цветя също могат да се ядат, като риган, розмарин, кориандър или мента. Най-впечатляващи обаче са декоративните поради колоритния си вид.

Предпазни мерки и противопоказания

Имайте предвид обаче, че е така важно е да знаете кои могат да се ядат безопасно тъй като много цветя се считат за токсични. Други, от друга страна, могат да бъдат погълнати, но само след определена подготовка.

По същия начин могат да се развият сериозни алергични реакции към този вид храна, особено ако те съдържат цветен прашец и ако не са били третирани по правилния начин, т.е., например, пестицидите, които се съдържат, не са елиминирани.

Има и цветя като Madhuca longifolia, които не се препоръчват за честа консумация. И накрая, изобщо не се препоръчва да се поглъщат цветя, които са в повредено състояние или съдържат насекоми, за да се осигури здравето на човека, който ги консумира.

Видове и имена на всеки

Има широка гама от ядливи цветя, които можем да включим в нашите рецепти. Всеки от тях ни дава уникални характеристики и характеристики на нашите ястия, така че е интересно да ги познавате добре.

1. Босилек (Ocimum basilicum)

Цветът на това растение има вкус, подобен на листата му. Въпреки това, докосването, което цветята имат, е много по-меко и затова Обикновено се придружава в салати като идеално допълнение. Неговите бели или люлякови цветове му придават много приятно цветно докосване.

2. Мак (Papaver rhoeas)

Както вече е известно, макът се характеризира със своя червеникав цвят. Важно е вашите цветя да се консумират преди формирането на цветните пъпки, тъй като те са склонни да придобиват токсичност. Венчелистчетата му също се използват за ароматизиране на алкохолни напитки като вино.

3. Snapdragon (Antirrhinum majus)

Това цвете е много любопитно - не само заради името си. Има много меки и нежни пастелни цветове, които имат бяло, лилаво и жълто. Тези характеристики го правят идеална украса за сладкиши и салати. Вкусът му обикновено е мек но при други видове може да е по-силно.

4. Настурция (Tropaeolum majus)

Тези цветя са едни от най-известните и продавани в целия свят. Те са напълно годни за консумация и обикновено се използват в салати. Те имат цветове, които варират между червено, оранжево и жълто и вкусът му е малко пикантен. Те също могат да се съчетаят добре с бобови растения, ориз или картофи.

5. Пореч (Borago officinalis)

Поречът е едно от най-известните ядливи цветя. Интензивните сини венчелистчета имат вкус, подобен на краставицата, и се използват като топинг в сандвичи, салати или супи.

6. Карамфил (Dianthus caryophyllus)

Цветът на това цвете обикновено е различен в зависимост от вида, но все пак най-характерното е червеното. Има много ароматен вкус с различни нюанси на пипер, карамфил и други видове подправки. Поради тази причина е перфектна подправка за салати, салати или масла.

7. Жасмин (Jasminum officinale)

Това естествено ядливо цвете е с интензивно бял цвят и обикновено придружава ястия, приготвени с домашни птици като пилешко или пуешко, както и яхнии с риба. Намира широко приложение и в билковите чайове и в кубчета лед, използвани за по-сложни коктейли.

8. Роза (Rosa spp)

Розата е цветето par excellence. Вкусът му е сладък и малко пикантен. Особено се препоръчва за използване в сладкиши, сладкиши, сладолед, конфитюри и плодови салати. Когато се замразят със захар, те са изискана закуска.

9. Виолетка (Viola odorata)

Виолетовата има сладки и парфюмирани нотки. Обикновено се яде суха и се комбинира в тортили с други зеленчуци. С този ядлив цвят се правят и конфитюри и бонбони.

10. здравец (Pelargonium spp)

Цветовете на цветето мушкато са толкова поразителни, че са идеални за декорация на цветни десерти, торти и напитки. Вкусът му е между лимонен и цветен, идеален също за създаване на цветна вода.

В какви ястия може да се включи?

Въпреки че много пъти е неизвестно, някои цветни пъпки се консумират широко в нашата гастрономия. Има и други видове, които могат да се използват за приготвяне на салати, супи или ястия в сироп.

След това ще видим някои ястия, които могат да се приготвят с различни видове цветя бакалия. Също така ще уточним кои от тях са най-подходящи за всеки един.

1. Торти и сладкиши

Виолетовото е перфектно цвете с леко ментов и парфюмиран вкус може да се включи суха или прясна в торти, сладолед или сорбета. Карамфилът има вкус, подобен на карамфила и също често се използва в сладкиши. Хибискусът, цветът на здравец или розите са други препоръчителни примери.

2. Супи и топли ястия

Венчелистчетата от например слънчоглед често се готвят, за да се премахне горчивия вкус и се използват в супи. По същия начин тези с тиквички и тикви могат да се ядат пържени и пълнени, за да се направят кесадили и мексикански супи.

3. Основни ястия

Макар и често неизвестни, броколи, артишок, карфиол, каперси или лук са примери за цветни пъпки. Този тип храна се консумира варена, печена, печена и може да се яде перфектно като отделно ястие или като придружител към други ястия.

4. Акомпанимент на салати

Босилек, лайка, ценуреа, люляк или хризантема са примери за венчелистчета, които могат да се съчетаят перфектно във всяка салата, сос или винегрет. Маргаритата също може да се използва, въпреки че тъй като има толкова мек вкус, обикновено се използва повече заради нейната декоративна функция.

5. Подправки в ястия

Невен например Това е цвете с пикантно докосване и подобно на шафрана който се използва прясно, може да ароматизира различни ястия. По същия начин, centáurea, копър цвете или розмарин цвете са примери, подобни на превръзки, направени с ядливи цветя.

6. Чайове и настойки

Лайка, бъз или жасмин са идеални примери за специфични цветя за приготвяне на запарки и чайове. Неговите силни и ароматни вкусове придават на инфузиите характерно докосване.

Къде да купя ядливи цветя?

Въпреки че тези цветя могат лесно да засаждат и растат, тези цветя могат да бъдат закупени от всеки билкар или разбира се, онлайн на страници като следните.

Тъй като използването им в кухнята е все по-широко разпространено и не само от известни ресторанти, важно е да знаете къде могат да бъдат закупени. Обикновено във всеки супермаркет. В Меркадона например предлагат няколко цветни салати на много евтина цена.

Съществуват и други видове специализирани магазини като Florestibles, Flores Frescas или Frutas Eloy, които също предлагат всякакво разнообразие, за което се сетите и дори в зависимост от сезона, който сте избрали.

Amazon от своя страна също предлага разнообразие за различни видове ястия, както и комплекти за отглеждане и покълване на ядливи цветя. Някои от тези продукти са доста достъпни.

В страни като Мексико те могат да бъдат намерени и в магазини като Flores Comestibles, където предлагат и цветя, замръзнали с чили, иновативно и в същото време красиво ястие.