Кой не иска яхния с морски дарове с миди и моркови? Винаги трябва да ги оставите да киснат поне половин час преди това. Яхнията се приготвя с рибен бульон, бяло вино и зеленчуци. Много вкусен!
Съставки за яхния от морски дарове с миди и морски дарове
- 400 г миди
- 400 g слабини на морските риби
- 4 картофа
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 червена чушка
- 1 зелен пипер
- 2 зрели домата
- 200 мл бяло вино
- 4 направления шафран
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- 1 л рибен запас
- 100 г грах
- зехтин
- Сол
КАК ДА ПРАВИМ ЯХТАРСКИ ЗАГАРИ С НЕСИ И МОНКА
Етап 1
Около 30 минути преди да започнат да готвят, оставете мидите да се накиснат в студена подсолена вода, за да отделят евентуално съдържащ се пясък.
Стъпка 2
Нарежете филетата на морските риби на големи кубчета и ги приберете в хладилника. Обелете картофите, измийте и ги нарежете на редовни парчета. Обелете и нарежете скилидките лук и чесън на ситно.
Стъпка 3
Измийте чушките, отворете ги, отстранете семената и белите нишки и ги нарежете на малки парченца. Също така измийте доматите и ги нарежете или настържете.
Стъпка 4
Загрейте две супени лъжици зехтин в кокот, добавете лука и чушките и гответе 5 минути.
Стъпка 5
Добавете смления чесън, варете 1 минута и поръсете със сладкия червен пипер и шафрановите нишки. Разбъркайте, добавете домата и гответе на умерен огън, докато растителната вода се изпари и се получи гъст сос.
Стъпка 6
Добавете картофите и бялото вино, разбъркайте и намалете виното до около половината. След това добавете горещия бульон и граха, сол и варете 15 минути на тих огън.
Стъпка 7
Добавете парченцата морска риба и измитите миди към кокота и варете още 5 минути. Посолете и оставете да почине няколко минути, преди да сервирате.