светлина

Нашата рецепта за яхния от нахут с швейцарска манголд е леката версия на традиционната яхния, намаляваща мазнините и калориите, доколкото е възможно.

Съставки за 4 човека

  • 400 гр. Варен нахут, който може да се консервира (ако предпочитате да го готвите, тук можете да видите нашия съвети за готвене на бобови растения)
  • 250 г манголд със стъбла и листа (използвали сме плик с вече измитите и нарязани зеленчуци)
  • Половин глава чесън
  • 1 пълна чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 1 пълна чаена лъжичка зърна кимион
  • 200 г натрошен домат (може да се консервира)
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол и черен пипер

ПОДГОТОВКА на нахут с манголд

  1. Поставяме щедър фон от масло в тиган. Когато е горещо, запържете обеления и разполовен чесън до златисто кафяво, но не изгорено. Оттегляме се и резервираме.
  2. В същото горещо масло добавяме чушки. Не забравяйте, че не трябва да гори, затова разбъркваме за момент и добавяме натрошения домат. Оставяме домата да намалее и да се сгъсти за няколко минути.
  3. Да тръгваме да сесмесителя или хоросана. Поставяме кимион в зърно с шепа сол и запържения чесън. Ние правим добра каша с всичко това (текстурата, повече или по-малко дебела, вие избирате).
  4. Когато домати потъмнете и намалете, добавете кашата и варете около 5 минути, за да се свържат вкусовете.
  5. Междувременно сварете манголда в много малко вода със сол в отделен гювеч. Поставяме само пръст вода и покриваме гювеча, така че те да са почти на пара за около 10 минути. С това предишно готвене ние по-добре контролираме точката на готвене на зеленчуците.
  6. Добавяме манголда варени с вода и нахут, приготвени в гювеча с доматен сос.
  7. Сега просто трябва да дадем на всичко добро кипене преместване на гърнето напред-назад, така че всички вкусове да се смесят и интегрират. Ако е гъста, добавяме зеленчуков бульон или вода.
  8. Тази яхния от нахут може да се приготви от навечерието, защото придобива вкус от един ден на следващия, когато е уреден.

Посетете това ТАБЛИЦА НА КАЛОРИИТЕ