В продължение на шест години изследователи от Катедрата по превантивна медицина на Университета в Навара са проследили диетата, начина на живот и болестите на 14 185 здрави млади възрастни в началото на изследването. Това изследване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, заключава, че хората, консумирали четири или повече пилешки яйца седмично, не са били изложени на по-висок риск от сърдечно-съдови проблеми (миокарден инфаркт, инсулт, байпас или друга процедура за байпас на коронарна артерия), отколкото тези, които пият по-малко от една седмично.
За д-р Ициар Зазпе, професор по степен по човешко хранене и диететика и член на групата учени, изследването е „първото, което демонстрира тази безопасност в европейска държава“. В светлината на тези резултати изследователят потвърждава, че превенцията на сърдечно-съдовите заболявания трябва да се съсредоточи върху популяризирането на здравословни навици в начина на живот: „промени, основани на епидемиологията - такива като спиране на тютюнопушенето, упражнения или поддържане на тегло правилно -, вместо да продължи да се стреми да ограничава консумацията на яйца, както е препоръчвано понякога, може би защото се основава изключително на химичното съдържание на тази храна, без да се вземат предвид епидемиологичните доказателства ".
Висока хранителна стойност
Диетолозите не се колебаят да подчертаят хранителните свойства на яйцата, които могат да бъдат обобщени като:
- Протеини (главно албуминът в бяло) и с висока биологична стойност.
- Витамини от групи А и В.
- Минерали като желязо, чийто животински произход позволява лесно усвояване.
- Мазнини (лецитин), протеини, желязо, сяра и витамини А, В, D и Е и холестерол, присъстващи в жълтъка.
В нашия раздел за хранене ще намерите много повече информация за тази храна. Можете също така да се консултирате с уебсайта на Института за изследвания на яйцата, който подробно описва неговия състав и свойства.
Кой трябва да го консумира
В допълнение към хранителните си предимства, споменати по-горе, яйцето е храна, която е лесна за смилане и дъвчене, което го прави идеално ястие за:
- Деца и юноши
- Бременни и кърмещи жени
- Пенсионери
Как да го консумираме
Яйцето, в допълнение към компонентите, които посочихме по-горе, има антинутриенти (авидин и овукоид), които се инактивират с топлина. Поради тази причина е важно да сготвите бялото, преди да го консумирате. Ако имате наднормено тегло, трябва да включите тази храна в диетата си, за предпочитане приготвена или напоена с вода, и винаги избягвайте да я пържите. Ако имате триглицеридемия, трябва да ограничите консумацията на жълтъци и да изберете по-добре белите, тъй като, тъй като те не съдържат холестерол или наситени мазнини, те могат да се консумират ежедневно. В това видео ви предлагаме важни съвети за правилното използване на яйцата:
Също така, ако искате идеи за приготвяне на ястия, които имат тази съставка като главен герой, ви каним да посетите раздела за рецепти на уебсайта на Института за изследвания на яйцата.
А вие, колко яйца изяждате на седмица? Знаете ли, че консумацията му е толкова важна в рамките на балансирана диета?
- Кафе, съюзник на сърдечно-съдовото здраве - Испанска фондация за сърце
- Райска ябълка, полезна за сърцето и кръвното налягане
- Чудодейните диети представляват опасност за здравето - Фондация "Испанско сърце"
- Декалог за здравословно хранене извън дома - Фондация Испанско сърце
- Как трябва да бъде диетата ми за контрол на хипертонията Fundación Española del Corazón