кога

Споделете яйцето в храненето на децата: кога да започнете да го предлагате и рецепти за въвеждането му в диетата на децата

Абонирайте се за бебета и други

Яйцето е една от най-консумираните храни, с големи хранителни ползи в диетата на най-малките. Съдържа протеини както в белтъка, така и в жълтъка. Бялото е съставено от много витамини и осигурява между 10% и 20% от препоръчителното дневно количество витамини A, D, E и K. Те също така съдържат минерали, като фосфор, селен, желязо и цинк.

Разказваме ви всичко за яйцето при хранене на кърмачета и ви оставяме няколко вкусни рецепти, за да го включите в диетата на най-малките и цялото семейство.

Видове яйца

Яйцата могат да бъдат класифицирани според цвета си като бели, жълти или кафяви. Тази характеристика зависи единствено от породата на кокошката и изобщо не влияе върху хранителната стойност или качеството на яйцето.

Те също са класифицирани на правно ниво според характеристиките, които имат и следователно според качеството им. В тази класификация те се наричат ​​категория A, B или C:

  • Яйца от категория А: Те са пресни яйца, които имат нормална, непокътната и напълно чиста обвивка. Жълтъкът се вижда срещу светлината и запазва централното си положение, когато завъртим яйцето. Това са най-доброто качество.
  • Яйца от категория В: Това са яйца, които са били охладени и консервирани. Позволява наличието на до 25% петна върху черупката им и те също са с добро качество.
  • Яйца от категория С: Това са яйца, които също не са пресни и не се предлагат на пазара за пряка употреба, а като суровина в хранителната промишленост.

Те също се класифицират според теглото си:

  • Супер големи или XL: Когато тежат повече от 75 g.
  • Големи или L: Между 65 и 75 g.
  • Средно или М: Между 55 и 65 g
  • Малки или S: Тежат максимум 55 g.

Хранителни характеристики

Яйцата са храна, богата на протеини, които също имат много висока биологична стойност, до такава степен, че яйцето се счита от много специалисти по хранене като референтна храна, когато става въпрос за протеини. Това е така, защото съдържа в оптимално съотношение за хората осемте незаменими аминокиселини, които тялото ни трябва да поеме.

Яйчният белтък се състои от вода (86%) и протеини с висока биологична стойност, докато жълтъкът е богат на наситени и ненаситени мазнини, холестерол и други мастни компоненти. В жълтъка можем да намерим също желязо, фосфор, цинк, селен и натрий, както и витамини А и D.

По отношение на състава си, говорейки за 100 грама храна, яйцето има калорична стойност 149 ккал и съдържа 12,5 грама протеин и 11,1 мазнини. Той също така осигурява 500 mg холестерол, 2,2 mg желязо, 1,5 mg цинк и 140 mg натрий.

Яйцето при хранене на кърмачета

По време на детството децата трябва да ядат протеини, въглехидрати и мазнини. Вярно е, че мазнините са един от най-търсените елементи на всяка храна, сега изобилстващи от "0%" или "лека" диета, която те се опитват да направят без нея. Децата обаче трябва да ядат мазнини и затова трябва да пият например пълномаслено мляко и по възможност да ядат яйца.

Това е лесна за дъвчене храна, която, тъй като има много висока хранителна стойност, е от голяма полза за децата, тъй като им помага да имат правилно хранително състояние.

Кога да въведете яйцето в диетата на децата

Преди се очакваше до една година да го въведе в диетата на децата поради алергенния му потенциал, но според новите препоръки на Испанската педиатрична асоциация (2018) яйцето може да бъде въведено в диетата на бебето след шест месеца.

Яйчна алергия. За деца с по-висок риск от алергия, тъй като те вече имат хранителна алергия или чиито родители са алергични към някаква храна, се препоръчва първо да се въведе жълтъкът (по-малко алергенен) за пет дни, без да се въвежда друга нова храна, за да се изключи реакция и след това въведете белтъка.

Препаратът, който се въвежда първо, е свареният жълтък, който обикновено се понася добре и клиничните прояви се появяват при въвеждането на белия цвят. Някои деца толерират варено бяло, но имат симптоми, когато се въведат по-малко варени яйчени препарати (омлет, бъркани) или сурови яйца (сладолед, меренг, майонеза).

Всички симптоми на алергия трябва да се наблюдават и ако се потвърдят, решението е пълното изключване на яйцата от диетата на децата, като също така се наблюдават производни и продукти, които съдържат яйца в техните съставки.

Прогнозата за алергия от този тип е добра, тъй като повечето деца понасят яйцеклетката, когато са над 3-4 години.

Как да го приготвите

Яйцето винаги трябва да се яде варено, за да се избегне рискът от предаване на болестта (основно салмонела), като се избягва, че е сурово или полусурово.

Отнема осем минути от момента, в който водата започне да кипи, за да бъде яйцето добре сварено.

След като се свари, жълтъкът може да се смеси с малко пюре, накълцано с месо, да се смеси със супа и т.н. Веднага след като детето може да яде както жълтък, така и яйце, то може да направи френски омлет, картофени омлети, бъркани яйца.

По отношение на количеството яйца се препоръчват две седмично, тъй като ESPGHAN препоръчва да не се надвишават 300 mg на ден холестерол. Жълтъкът на пилешко яйце има 270 mg. Ако не приемаме две яйца седмично, приносът на холестерола (трябва да се брои с останалите ястия) няма да надвишава посочените 300 mg на ден.

Рецепти за яйца

Съставки

  • Тиквички 1
  • Лук 1
  • Яйца 3
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин

Как се прави омлет от тиквички

Загряваме малко зехтин в тиган. Задушете ситно нарязания лук. Когато стане прозрачно, добавете нарязаните тиквички. Изпрашваме цялото, посоляваме и отцеждаме маслото.

Изваждаме цялото останало масло от тигана, връщаме зеленчуците обратно и изсипваме отгоре разбитите яйца, за да направим омлета. Ако искаме да направим мини версия като моята, разделяте зеленчуците и разбитото яйце на две, за да направите два мини омлета.

Снимка | Dominika Roseclay, Pexels и iStockphoto

Споделете яйцето в храненето на децата: кога да започнете да го предлагате и рецепти за въвеждането му в диетата на децата