Със сигурност неведнъж сте чували за ползите от японската диета като един от определящите фактори, обясняващи необикновеното дълголетие на нейните обитатели. Японската храна като цяло и по-специално сушито нараснаха експоненциално през последното десетилетие по света. Японските ресторанти се утвърдиха като една от основните гастрономически възможности и доказателство за това е увеличаването на местата, които предлагат този вид храна.

Има обаче известно объркване относно това, което ни дава японската диета и дали е особено здравословна. В тази статия ще се опитаме да изясним основните съмнения.

На първо място, искаме да изясним, че в Япония не само ядете суши и че то също не е най-често срещаното. Фактът, че част от японското население е най-старата в света, не трябва да се свързва с този вид храна. За да знаем причината за продължителността на живота им, трябва да вземем предвид генетиката, околната среда, емоционалното благосъстояние, ритъма на живот, нощната почивка, физическата активност и диетата.

японската

Основни ползи от японската диета

ХРАНА В МАЛКИ ПОРЦИОНИ

Храната, разделена на малки порции, ни улеснява да бъдем доволни преди и преди всичко, че можем да спрем да ядем, когато се чувстваме сити, тъй като няма да имаме пълна чиния с храна пред себе си. Освен това може да помогне на хората, които са склонни да ядат набързо, да ядат малко по малко.

ХРАНЕНЕТО С ПЪТИЦИ Е НАЧИН ЗА ХРАНЕНЕ ПО-БАВНО, ОСОБЕНО АКО НЕ СЕ ИЗПОЛЗВАТ ЗА ТЯХ.
Храненето малко по малко ще улесни усвояването на храната, ще увеличи чувството за ситост и може да ни помогне да ядем по-малко.

ПИКСОТО Е БАКТЕРИЦИД.
Яденето на сурови храни като риба винаги крие риск от хранително отравяне. За щастие в Япония се консумира заедно с уасаби, пикантен сос с бактерициден ефект, който помага на стомаха да убие възможните бактерии в храната.

ЯДЕТЕ ПОВЕЧЕ РИБИ ОТ МЕСО.
Включването на суши в нашата диета ще благоприятства консумацията на риба в нашата диета. Консумацията на риба намалява сред хората, където приемът на протеини идва главно от месото. От своя страна, рибата от японската диета ще ни осигури протеини, желязо, витамин В12 и здравословни мазнини като омега 3.

ПРЕДСТАВЯНЕТО НА ЯСТИЯТА ПОМОГНЕ НА НАС ДА СЕ ХРАНИМ ВИЗУАЛНИЯТ АПЕТИТ ИЛИ КАТО Е ПО-ОБЩО РАЗБИРАЩО, НА КОЙТО СЕ РАДВАМЕ ДА ЯДЕМ ЧРЕЗ ОЧИТЕ.
Една от максимите на психонутрицията е да подхранва различните видове глад. Зрителният апетит е един от най-мощните и процъфтява при вида на красиви и сложни ястия. Несъмнено това е известно на японците, които знаят как да привлекат визуалното ни внимание.

Джинджифилът има противовъзпалителни свойства.
Джинджифилът е естествено противовъзпалително средство, което може да помогне за облекчаване на симптомите на възпалителни заболявания, както и за възстановяване след спортна практика.

ИЗПОЛЗВАНЕ НА РАСТИТЕЛНИ ПРОТЕИНИ, КАТО TOFU.
Японската диета беше една от първите, които въведоха тофу на Запад и благодарение на това включихме този източник на растителен протеин в нашата диета. Консумирането на тофу е начин за придобиване на протеини с висока биологична стойност, без да се налага да се прибягва до месо.

НЕДОСТАТЪЦИ НА ЯПОНСКАТА ДИЕТА

ЗАХАР Е ДОБАВЕН В КУХНЯТА:
Консумацията на захар е един от основните проблеми в нашата диета, много хора не са наясно с количеството захар, което консумират в готови храни като суши. По принцип японските ястия обикновено включват захар в съставките си.

СОЕВ СОС СЪДЪРЖА ВИСОКА КОЛИЧЕСТВО НАТРИЙ.
Както може би сте чели по други поводи, консумацията ни на сол е по-висока от препоръчителната за здравните организации. Важен източник на натрий е соевият сос, който често се добавя към всички японски ястия.

ВОДОРОСТИТЕ СЪДЪРЖАТ МНОГО ЙОД.
Това е друга точка, която поражда много объркване и е, че противно на това, което много хора вярват, консумацията на водорасли не е здравословна или препоръчителна. Водораслите осигуряват много големи количества йод. Консумирането на твърде много йод е опасно, тъй като може да причини проблеми с щитовидната жлеза. Моят съвет е да избягвате консумацията му.

КОНСУМИРАНЕ НА ПРОТЕИНОВИ ХРАНИ КАТО СУРОВИ РИБИ ИЛИ СВАРЕНИ ЯЙЦА.
Консумирането на сурови протеинови храни като риба или яйца е по-лошо от консумирането им варени по две основни причини: Първо, това излага безопасността на храните в риск, дори ако се спазва законодателството за хигиена и работа с храни. Второ, асимилацията на протеини от тялото също намалява, тъй като готвенето служи като храносмилане преди консумация, което улеснява работата му в стомаха.

ИЗПОЛЗВАНЕ НА ФРИЖ под формата на ТЕМПУРА.
Японската кухня не е синоним на пара, уок и желязо. Също така се правят висококалорични препарати и с генерирането на вредни вещества, като пържените, които наричат ​​темпура.

МНОГО ТИПИЧНИ ЯСТИЯ СВИНСКО СЪСТАВАТ КАТО СЪСТАВКА.
Една от критиките, които испанската кухня има на хранително ниво, е високото й използване на свинско месо. Е, в Япония също обичат консумацията на този вид месо. Японските ястия на основата на свинско месо обикновено са с високо съдържание на мазнини, както и източник на холестерол.