AsatoSushi

12 септември 2016 г. 4 минути четене

Ето списък на някои от най-типичните ястия от японската кухня:

японската

Суши (寿司). Това е най-известната японска храна извън Япония. Състои се от оризова основа със сурова или полу сварена риба или морски дарове и други съставки като зеленчуци и яйца. Има различни видове суши, така наречените макисуши са увити в водорасли нори. Сушито е придружено от соев сос, уасаби и маринован джинджифил. Онигири (お に ぎ り).Оризови триъгълници, увити в водорасли нори и пълни с различни неща.

Тофу (豆腐). Чаят е храна, приготвена от соево мляко, с текстура и характеристики, подобни на прясното сирене. Има няколко начина за приготвяне и сервиране на тофу, както топъл, така и студен. Някои от най-известните ястия са ageofu и mabudofu, въпреки че последният е с произход от Китай, той е станал много популярен в Япония. Мисо супа (味噌 汁). Присъства в почти всички ястия в Япония, както подсказва името му, тя се състои от мисо супа или тестени изделия, приготвени от соя, разтворена в даши или рибен бульон. Други често срещани съставки са водораслите тофу и вакаме. Цукемоно (漬 物).Различни мариновани зеленчуци, които се консумират като странична или за закуска. Едамаме (枝 豆). Ястие, състоящо се от зелен фасул, приготвен със сол, се яде като аперитив в изаяка или японски барове. Водорасли (海草). Уакаме, хиджики, нори. В японската кухня често се използват различни видове водорасли.

Японско къри (カ レ ー ラ イ ス). Японски стил къри стил, много популярен в Япония.

Карааге (か ら 揚 げ). Мариновано в японски стил соево и джинджифилово пържено пиле.

Темпура (天 ぷ ら). Комбинация от пържени зеленчуци и морски дарове в тесто.

Тонкацу (豚 カ ツ). Свинско филе, панирано и нарязано на парчета за ядене с клечки, обикновено придружено от зеле или други зеленчуци.

Katsudon (か つ 丼). Подобно на тонкацу, кацудон е панирано свинско филе, но сервирано върху ориз с бъркано яйце и подправки отгоре.

Окономияки (お 好 み 焼 き). Един вид тортила с различни съставки, смесени с брашно и на скара. Типично за района на Канзай и с различни варианти.

Такояки (た こ 焼). Храна, състояща се от пържени топчета брашно, пълнени с парче октопод. Заедно с окономияки, това е една от типичните храни за кансай.

Якисоба (焼 き そ ば). Юфка от пържено пшенично брашно със зеленчуци и, в някои случаи, свинско месо.

Якитори (焼 き 鳥). Пилешки шишчета на скара със сос. Те се продават на улични сергии в цялата страна.

Гьоза (餃子). Емпанадили, пълни с различни съставки като зеленчуци, месо или скариди.

Набе (鍋). Nabe означава саксия на японски и се отнася до вида храна, приготвена в този съд. Това е вид яхния, към която се добавят съставки на вкус. Има различни видове в зависимост от съставките и сосовете, използвани за бульона.

Сукияки (す き 焼 き). Набе стил, където основната характеристика е да потапяте съставките от тенджерата в купа със сурово яйце, преди да ги изядете.

Шабу-шабу (シ ャ ブ シ ャ ブ). Набе стил с по-сладък вкус от сукияки и без използване на сурово яйце.

Оден (お で ん). Друг вид яхния с характерен вкус и съставки.

Стая (そ ば). Тънки юфка, поднесени студени със сос за потапяне или в супа.

Рамен (ラ ー メ ン). Юфка с произход от Китай, поднесена в гореща супа.

Удон (う ど ん). Дебела юфка.

Окинава стая (沖 縄 そ ば). Супа с юфка, характерна за архипелага Рюкю, поднесена с парчета свинско и други съставки.

Somen (素 麺). Вариант от много тънки юфка, които обикновено се сервират студени с отделен сос за потапяне.

Дораяки (ど ら 焼 き). Десерт, състоящ се от две парчета пандишпан, пълни с анко или сладка азуки паста или червен боб.

Мочи (餅). Десерт от сладки оризови тестени изделия. Има много варианти; сладък пълнеж, със сладолед и др.

Matcha (抹茶. Японски зелен чай.

Саке (酒). Въпреки че на Запад думата се отнася до типичния японски ликьор от ориз, в Япония се отнася до всякакъв вид алкохолна напитка.

Shōchū (焼 酎). Алкохолна напитка, подобна на саке, но с по-високо алкохолно съдържание.

Умешу (梅酒). Сливов ликьор.

Авамори (泡 盛). Типично заради региона Окинава.