мисо

ОТКРИЕТЕ тази селекция от японски продукти, които съм подготвил. По този начин ще ви бъде по-лесно да намерите това, от което се нуждаете, за да подготвите рецептите.

Това е зимно ястие, приготвено с разнообразие от тъмно соево мисо, което е специалитет от Нагоя. Мисото се разрежда в бульон от даши и се поставя в голям съд с гореща глина. След това удонът се задушава в този солен бульон, заедно с парчета пиле, пържено тофу и праз. За да стане това ястие по-питателно, суровото яйце се добавя, когато яхнията е много гореща и към края на готвенето.

Сега, когато студът започва тук, в Испания, вие искате вкусна и гореща рецепта като nikomi udon miso, сигурен съм, че ще ви хареса и сега нямате извинение да си я приготвяте сами:

Предписание

Състав:

450 куб.см даши
2 супени лъжици мирин
1 и 1/2 супени лъжици червено мисо
1 супена лъжица бяло мисо
100 гр удон
50 гр пиле
1 парче пържено тофу
30 гр. Гъба шимеджи
30 гр лук
1 яйце

Подготовка/Стъпки

Загряваме тигана без масло и маркираме пилешкото бедро от частта от кожата. Когато месото се зачерви, ние го обръщаме, така че другата част да се запече и след това го махаме от огъня.

Загряваме вода със сол и бланшираме спанака. Когато сменят цвета си, ги изваждаме от водата и ги слагаме в купа с вода и лед, така че готвенето да спре.

Отцеждаме добре спанака, подсушаваме ги с кухненска хартия или с кърпа и ги нарязваме на порции от около четири сантиметра.

Почистваме гъбата шимеджи.

Нарежете праза под ъгъл 45º и дълъг два сантиметра.

Нарязваме пърженото тофу под формата на триъгълник.

Нарязваме пилешкото бедро на хапки.

В купа сложете още мирин, малко даши, смесено мисо и хачо мисо и го разбъркайте, докато се разтвори.

Загряваме дашито и когато започне да кипи, добавяме пилешките хапки и оставяме да ври няколко минути.

Добавете суровия удон и когато бульонът заври отново, добавете разтвореното мисо и го разбъркайте добре.

Слагаме заливката. Първо това, което отнема най-много време за готвене. Пържено тофу, гъба шимеджи, нарязан праз и спанак.

Накрая добавяме яйцето и го готвим покрито в продължение на три до четири минути в зависимост от вида на използвания удон.

26 Коментара

Бианка
14 септември 2018 г. @ 15:11:51
Отговор

Здравейте! Следя ви много внимателно. Винаги съм бил запален по японската кухня и пътуването там през май беше мечта и храната ... . Вече не можех да се наслаждавам. Въпрос за червеното мисо. Имам мисо ориз и хачо мисо, кое от двете е? Те са екологични. Единият е като паста, а другият по-течен. Благодаря за отделеното време

Даяна
02 септември 2018 г. @ 04:14:49
Отговор

здравей така ... страницата ти и рецептите много добри ... се появява с още видеоклипове.

Лора
12 декември 2017 г. @ 06:20:18
Отговор

Здравейте! Благодаря за вашите рецепти. Толкова ми липсва японската храна и научих няколко рецепти едва когато живеех там. Как се прави пържено тофу? Винаги използвах прясно и го оставях да се готви с бульона, за да поеме вкуса.

Така
12 декември 2017 г. @ 07:24:16

Здравей Лора. Е, ще ви подготвя рецепта, която можете да видите, но тя е много проста, просто я запържете и можете да я намажете в оризово брашно или царевично нишесте например ...

Здравей Така, благодаря за всички твои рецепти. Тепърва започвам в японската кухня и обичам този тип яхния или супа. Имам въпрос: празът, който използвате, е толкова фин, колкото чесъна (в google изображения можете да видите какви са те), наистина ли праз или чесън използвате? вкусът е много различен. Можете ли да си купите праз, дори и да е един от големите (което видях на пазарите) и да го нарежете на ивици?

Тами
09 януари 2017 г. @ 00:12:03
Отговор

Така откъде да взема съставки

Тами
09 януари 2017 г. @ 00:11:17
Отговор

Така откъде да взема съставките

Така
09 февруари 2017 г. @ 12:38:15

Потърсете в азиатските хранителни магазини

Мисаки
28 декември 2016 г. @ 20:48:41
Отговор

konnichiwa taka, извинете, може ли да се направи със съставки, подобни на японски? добре този въпрос, защото не мога да получа японските съставки

Така
09 февруари 2017 г. @ 12:46:03

Опитайте се да попитате в азиатските хранителни магазини ... Ако те са подобни съставки, това няма да е същото, но със сигурност е вкусно.

Клаудия Перес Диас
25 август 2016 г. @ 09:47:53
Отговор

Здравей Таня ! Къде мога да купя тези японски съставки? Благодаря

Хулда
15 май 2016 г. @ 20:33:45
Отговор

Здравей Така: D, колко калории съдържа цялата супа?

Фабиола
15 април 2016 г. @ 13:02:11
Отговор

Бих искал да знам за колко вечери е предназначена тази рецепта. Благодаря

Така
17 април 2016 г. @ 01:59:03

здравей Фабиола
Тази рецепта за човек, който се храни много добре. Може да сложите по-малко юфка може би.

Неша
03 април 2016 г. @ 07:07:47
Отговор

Поздрави Така - семпай от Еквадор ... Страхотна рецепта, но там където живея няма такива съставки как мога да ги взема?

Така
03 април 2016 г. @ 14:51:50

Здравей Неша,
Може би можете да го получите в онлайн магазин. Азиатски магазини за храни или билкари също имат. По-важно е Мисо. най-много можете да замените други съставки. например Dashi– пилешки бульон, Mirin - бяло вино със захар, Udon - прясна паста и т.н. ...

Неша
27 април 2016 г. @ 07:34:51

Обожавам юфка, ще взема рецептата!

Искам да го направяооооооо, но във Венецуела не получавате тези съставки. Благодаря ви за рецептата

Тереза
22 декември 2014 г. @ 15:27:56
Отговор

Благодаря ти, sugoi Обичам рецептите, надявам се да направиш повече набемоно, защото през зимата е много приятно за ядене

Каролина
13 декември 2014 г. @ 20:27:19
Отговор

Konnichiwa Taka, аз съм от Чили и бих искал да науча много повече за японската гастрономия, въпреки че в моята страна няма откъде да се купят съставки като мисо, водорасли, тофу и т.н.

Надявам се да имате много повече успех и аригато за споделяне на вашите рецепти с нас

Аригатодимашита купол

Мери А
13 януари 2015 г. @ 21:40:07

В квартала Patronato можете да намерите всичко за приготвяне на японска храна

Самуел
04 декември 2014 г. @ 00:51:14
Отговор

Уф! Тази рецепта е много пълна, страхотна Така, научавам много с теб, обясняваш се прекрасно и правиш всичко да изглежда много лесно, поздрави от Барселона

Така
04 декември 2014 г. @ 01:33:57

Благодаря Самуел. Обичам, че рецептите ви харесват и най-вече че са добре разбрани:

МОРСКИ
24 ноември 2014 г. @ 12:36:33
Отговор

Здравейааааа. въпрос, той трябва да бъде зададен незабавно или може да бъде оставен да си почине?

Така
28 декември 2014 г. @ 11:46:26

Не можете да го оставите да седне, защото юфката изсмуква целия бульон, така че от масата до стомаха бързо