• Сряда, 2 октомври 2019 г.
  • Публикувано в Хранене

зеленчуци

Няма лекар или диетолог, който, когато говори за храна, подчертава, че две трети от диетата се състои от зеленчуци. Много често тази препоръка се следва от: „И ако са сурови, толкова по-добре. Трябва да ги консумирате преди варени ястия ".

Причината е в процеса на готвене. Доказано е, че този процес унищожава витамините (витамин С, провитамин А, фолиевата киселина.) И важните храносмилателни ферменти, присъстващи в суровите храни, като същевременно изпаряват микроелементи като йод, необходими за много органични функции, сред които развитието на плода и детски растеж.

Нобеловият лауреат по физика д-р Едвин Шрьодингерм чрез своите изследвания на кванта потвърди идеите за „жизненоважната стойност“ на храните, пионерирани в началото на миналия век от лекаря и диетолог Макс Бирхер-Бенер, създател на суровоядството, когато говорим за „потенциалите на слънчевата светлина“, от които тялото се нуждае.

Храната е не само необходима, за да отговори на вашите нужди от двигателна и калорична енергия (която може да бъде получена от всякакъв вид храна, която осигурява калории), но също така и за поддържане на адекватно енергийно ниво чрез непрекъснато усвояване на силно подредена, организирана енергия, която защитава от болест.

„Изследванията показват, че суровите зеленчуци с живи храни. Следователно може да се заключи, че мястото, където можем да намерим най-подредената енергия, с по-голям енергиен и лечебен потенциал, с по-голям капацитет за предаване на съобщения за жизненост на организъм със здрави или променени вътрешни регулаторни системи, е мястото, където е слънчевата енергия се превръща в храна: в сурови водорасли и зеленчуци, които не са претърпели намеса в тяхното производство ", обяснява диетологът и диетолог на SaludPanama.com Geminnesse Hernandez.

Това обяснение е лесно да се провери чрез обикновен домашен експеримент. Опитайте се да покълнете зърнено зърнено или сурово зеленчуково и друго варено. Суровото зърно съдържа повече от хранителните вещества, нещо, което все още не е лесно да се измери (редовно качество, структурна информация, жизненост), което му позволява да покълне и да генерира ново растение, което е невъзможно за варено зърно.

По тази причина специалистите по хранене препоръчват сурови диети за прочистване и регенериране на тялото ни и съветват, че повече от половината от обичайния дневен хранителен план (в идеалния случай две трети) се състои от сурови храни.

Той трябва да включва пресни плодове и ядки, зеленчукови салати (за предпочитане преди готвени ястия), покълнали храни (семена, зърнени храни и боб), натурални сокове.

„Трябва да вземем предвид това и при готвене. Бихме могли да помислим за консумация на храна, която е била нагрята до температура, не по-висока от тази, произведена от слънцето, която е приблизително между 40 ° C и 50 ° C ”, добавя Hernández.