От списание Interès Mutu - 26.06.18

яжте

С днешния ритъм на живот всичко бърза и малкото време прави яденето несъзнателно и автоматично действие. Поставянето на едно парче храна в устата след друго, без да обръщате внимание, почти не дъвчете или не вкусвате, докато вече поглъщате, е рутинната храна на много хора. Това, което може би сме забравили, е, че има значение не само какво ядем, но и как го правим и че начинът, по който дъвчем и времето, прекарано в ядене, имат пряко въздействие върху здравето.

Чревата, чрез правилен баланс на чревната флора, е основната основа на имунната система и Храненето бързо и почти без дъвчене поставя прекомерно напрежение върху храносмилателната система, което може да бъде вредно. При поглъщане на по-големи парчета, храносмилателните ензими не могат да изпълняват функцията си правилно, което пряко засяга други органи и възпрепятства правилното усвояване на хранителни вещества, които, когато не се синтезират, могат да се превърнат в токсични вещества.

Отделянето на достатъчно време за ядене и дъвчене на храната ви има повече ползи за здравето, отколкото си мислим.

1. Подпомага храносмилането

Дъвченето на храна добре е първата фаза и съществена част от храносмилателния процес, защото предупреждава тялото да се подготви за храносмилане.

Дъвченето и слюноотделянето, което се случва, когато мелите добре храната, изпраща сигнали до мозъка, за да активира вкусовите рецептори и да започне да отделя храносмилателни ензими. По същото време, стимулира се съкратителната активност на тънките черва, което помага за смесване на хранителния болус с храносмилателните ензими и жлъчката, довежда усвоените хранителни вещества в контакт с лигавицата на червата за усвояване и изпраща отпадъчния материал в дебелото черво. Затова яденето бавно и дъвченето благоприятства процесите и улеснява храносмилането.

2. Кара ни да се чувстваме по-доволни

Усещането за пълнота е мозъчен отговор. Приблизително 20 минути след започване на хранене, мозъкът отделя хормони, които ни казват, че вече сме сити. Ако ядем твърде бързо, този сигнал идва късно, когато вече сме приели повече, отколкото наистина се нуждаем и може да се появи чувство на тежест.

3. Предотвратява затлъстяването

Някои изследвания разкриха това хората, които ядат бавно, имат с 42% по-малък риск от затлъстяване от тези, които се хранят бързо. И както вече обяснихме, храненето по-бързо отнема повече време, за да се почувствате сити, така че обикновено ядете повече, отколкото би трябвало. Храненето по-бавно ни дава правилното усещане за ситост, така че има тенденция да хапваме по-малко между храненията и това благоприятства диетите.

В допълнение, дъвченето на всяка хапка ни кара да ядем по-малки порции, което се превръща в по-малко калории. А подобряването на храносмилането позволява метаболизмът да се поддържа активен, така че има по-добра способност да се елиминират мазнините и токсините.

4. Погрижете се за здравето на устната кухина

Слюноотделянето, което се получава при много дъвчене и смилане на храна, предотвратява залепването на храната по зъбите, така че предотвратява образуването на бактериална плака и кухини. В допълнение, дъвченето упражнява венците, което помага да запазите челюстта и зъбите силни.

5. Отпуснете се и подобрете настроението

Храненето бавно и дъвченето прави храната и настоящия момент по-приятни. Той също така увеличава оксигенацията на тялото, отпуска и подобрява настроението.

Съвети за добре дъвчене на храна:

  • Опитайте се да избягвате разсейването. Яжте седнали без телевизор. Ако сте придружени, насладете се на добър разговор.
  • Обърнете внимание на това, което ядете, насладете се на структурата, вкуса и аромата на всяка храна.
  • Яжте малки хапки и слагайте сребърните прибори на масата, докато дъвчете.

Накратко, храненето трябва да е удоволствие, а не бърза рутина. Храненето бавно, насладата от храната и дъвченето е много здравословен навик, който помага на тялото да се чувства по-добре и предотвратява някои здравословни проблеми.