истински

Добре дошъл обратно! Ето втората част на статията за Италиански обичаи по обяд. Научете се да се храните като истински италианец!

Хляб

Il pane (хляб) е основата на Средиземноморска диета и това е една от най-консумираните храни в Италия.

The италианци ние имаме страхотна традиция в производството на занаятчийски хляб.

I panifici (пекарни) продават прясно изпечен хляб всеки ден и поради тази причина предпочитаме да го купуваме направо от фурната, а не в супермаркета, където обикновено се произвежда индустриално или преди това замразен.

The хляб, в зависимост от формата, има различни имена и варира от регион до регион.

⚠️ Внимателен: Италианец никога не яде хляб и тестени изделия заедно!

Пастата е сложно ястие, което вече е пълноценно, така че за нас да ядем хляб и тестени изделия едновременно няма никакъв смисъл!

Вярно е също, че италианците са склонни да правят това от време на време шарпетата ("тарифа la scarpetta„В превод на испански би било„ направете обувката “), тоест, ако ядем паста, подправена с особено богат сос, при завършване на ястието мокрим хляба със соса, който е останал, докато се почисти цялата повърхност.

Друга характеристика на италиански начин на хранене е, че нямаме навика да поставяме голяма чиния в центъра на масата, където всеки може да си помогне.

Всеки от нас има табела (или две или три!) И всяка от тях е предназначена за всяка различна чиния.

Ще има дълбока чиния за тестени изделия, ризото или супа; плоска чиния за втората и гарнитура и малка чиния за десерт или плодове.

⚠️ Внимателен: Италианец никога не би ял, като постави съдовете директно на масата, без да ги слага tovaglia (покривка)!

Пица

The Пица е италианска храна по високи постижения. Има толкова много вкусове, но най-класическите са:

  • Маргарита (домат, босилек и моцарела): създадена е от неаполитанска пицария в чест на кралица Маргарет Савойска.
  • Романа (домат, моцарела, шунка).
  • Капричоза (домат, моцарела, шунка, артишок и гъби).
  • Quattro gustiилиquattro stagioni(домат, моцарела, шунка, гъби или артишок, колбаси по немски).
  • Диавола(домат, моцарела, пикантен салам)

Освен тях има и такива стотици различни вкусове и дори да са най-„класическите“, всеки производител на пица може да реши да модифицира оригиналната рецепта и да предложи своя личен вариант.

Всеки човек яде цяла пица или поне пицата е индивидуална. За мнозина изглежда невъзможно да завършат цялостна пица, но ви уверявам, че всъщност е супер лесно. 😆

⚠️ Внимателен: никога в истински Италианска пица ще намерите съставки като пиле, яйце, сос карбонара, сос болонезе (истинското му име е рагу!) или плодове от различни видове (с изключение на, в изключителни случаи, ананас) .

Тестени изделия

The тестени изделия е една от основните храни в италианска диета.

Когато ядем спагети (спагети), италианците обикновено просто използват форшетата (вилицата), защото от малки се научихме да навиваме идеално спагети около тях.

Вярно е обаче, че не всеки знае как да го направи и не е необичайно да видиш някой да си помогне il cucchiaio (лъжицата).

Но ако искате яжте като истински италианец, Всичко, което трябва да направите, е да започнете да практикувате! 😛

⚠️ Внимателен: известният тестени изделия с кюфтета в Италия не съществува! Това е чисто американско изобретение. Между италиански рецепти, има кюфтета, Но италианците обикновено не ги ядат с тестени изделия!

Друг въпрос, който много чужденци задават, е:

Как италианците готвят тестени изделия?

Живеейки в чужбина, видях всичко, но има само един начин да приготвите пастата правилно!

  1. Напълнете тенджерата на 2/3, така че водата да не излиза, когато заври;
  2. Покрийте тенджерата с капака (това ще накара водата да се загрее по-бързо);
  3. Поставете тенджерата на огъня и изчакайте да заври;
  4. Само когато заври, добавете солта и тестените изделия;
  5. Оставете тенджерата непокрита: пастата се приготвя без капак;
  6. Разбърквайте пастата често, за да избегнете залепването;
  7. Проверете времето за готвене, посочено на контейнера за тестени изделия (всеки формат отнема време!);
  8. Опитайте пастата, за да проверите нейната готовност и сол.
  9. Ако е твърде твърдо или вътре е все още жълто, това означава, че трябва да продължи да готви.
  10. Когато е нежна, но с твърда точност, това е готово. Това е, което се нарича «паста al dente».

⚠️ Внимателен: The италианци завинаги претегляме пастата преди готвене, за да се уверите, че това е разумна сума за всеки от гостите. И никога, никога не я замразяваме!

Пастата се яде в момента или най-много на следващия ден, подгрява се в тигана с малко олио.

Един от митове че най-разпространени в чужбина (в Испания особено) е, че за да проверите дали пастата е готова, трябва да я хвърлите на стената и ако залепне, е готова. АБСОЛЮТНО Е НЕВЯРНО! 😀

След като познавате тези италиански обичаи и сте се научили да се храните като истински италианец, сте готови за следващото си пътуване до Италия! 😉