Сурово, веганско, яйце-лакто-вегетарианско

Дали по здравословни или етични причини, няма единствен начин да бъдете вегетарианци

Има много начини да бъдете вегетарианец. Строгите вегетарианци не консумират животински продукти, оволаково-вегетарианците, освен че потапят зъбите си в растителното царство, те го правят с яйца и млечни продукти (има и единствената версия на яйца или млечни продукти), вегани, освен месото, не Консумират никакъв друг вид животински продукти, като обувки и облекло, ядещите сурови храни консумират само сурова храна, „която не е била унищожена от огън“, и се опитват да се доближат до най-естествения начин на хранене. Дори чувате изненадващи термини като песковегетарианци, които включват риба в диетата си, или флексигетарианци, нещо като вегетарианци на непълно работно време, които практикуват тази диета само през делничните или почивните дни или включват малък процент месо във вашата диета. Трябва да се каже, че тези последни варианти се разглеждат с известна подозрителност и ирония от истинските бойци.

green

Истината е, че сред цялото това maremagno и без официални данни има нарастване на популярността на вегетарианството в различните му аспекти. Във Великобритания се изчислява, че 6% от населението е вегетация и между 8% и 9% в Германия. В Индия, насърчавана от индуизма, до 40% отива от месо (при липса на други данните са от Уикипедия). В Испания, където има само 0,5% вегетарианци, вегетарианските ресторанти и магазини се разрастват и те са все по-видими и приети. Вече не са рядкост.

„В асоциацията да забелязахме нарастващ интерес, с повече хора, които се обръщат към нас с интерес или със съмнения относно вегетарианската храна“, обяснява Дейвид Роман от Unión Vegetariana. „През последните години това стана доста нормализирано, хората вече не ни възприемат като странни същества, ние сме нормални хора от всякакъв вид и няма причина да общуваме с хипито, както понякога се правеше, което понякога причиняваше определени предразсъдъци“.

В Испания, където има само 0,5% вегетарианци, ресторантите и магазините се разрастват много зеленчуци

Етичният компонент присъства особено във веганската общност. Веганството е не само опция за храна, но и много отдадена философия. „Това е начин на живот, който изключва експлоатацията на животни, далеч отвъд храната. Ние не използваме животински продукти за облекло или обувки, нито козметика, тествана върху животни, и не посещаваме зоологическата градина или цирковите шоута, които използват животни. По отношение на храната сме строги вегетарианци, с изключение на млякото и яйцата и, разбира се, рибата ”, обяснява Фризт Дорен от магазина PlanetaVegano.

По отношение на ползите за здравето, „количеството фибри в диетата се увеличава и количеството на наситените мазнини и излишната консумация на животински протеини намаляват. Те подобряват храносмилателната система и сърдечно-съдовата система, а целият организъм се регенерира. Всичко, което трябва да направите, е да направите теста за една седмица и да видите как се чувствате “, обяснява Ана Морено, автор на повече от 20 книги и блог по темата. Скъпо ли е да си вегетарианец, трябва ли много да планираш диетата си? „По-евтино е, ако диетата ви се основава на зеленчуци, салати и плодове, с някои семена, бобови и зърнени храни“, казва Морено. „Ако купувате„ вегетариански “храни, които вече са произведени, може да са по-скъпи, но това не е необходимо. Не отнема повече време, но изисква повече планиране. Трябва да се организирате ”.

Въпреки това, диетологът Лора Пире предупреждава за опасностите: „За да бъде вегетарианската диета здравословна, трябва да сте експерт. За да научите как да бъдете вегетарианец, трябва да потърсите информацията, подписана и гарантирана от кариерен диетолог. Има много добри книги, но контролът трябва да бъде с експерт. Да си вегетарианец не е достатъчно, за да научиш вегетарианец да яде. Храненето е хранене ”. Недостатъците, според Пире, са свързани с елементите, които червеното месо допринася, и връзката му със здравето на кръвта. Липсата на хем желязо може да причини постоянни анемии, които влошават качеството на живот и в дългосрочен план могат да бъдат много негативни. Липсата на витамин В12, отговорен за правилното образуване на червените кръвни клетки, може да доведе до много лоша кръв.

Внимавайте с негативните ефекти на строгото веганство: липса на желязо и витамин В12

Как могат да бъдат смекчени отрицателните ефекти? „Дефицитът на В12 се решава с инжектирана доза на всеки толкова често, желязото се допълва с фармацевтични препарати с различно качество и ефективност, понякога с много неудобни странични ефекти“, обяснява Пире. Диетологът казва, че има добавки от растителен произход, плодови и зеленчукови концентрати, богати на желязо, витамин В12, фолиева киселина и всички ключови съставки за правилното усвояване, които, приемани ежедневно, предпазват от заболявания, които дефицитите могат да причинят. „Те са меки аксесоари, подходящи за всички възрасти и доста добър вкус, което е друг интересен детайл“, заключава той.

Трудно ли е да бъдеш веган в предимно всеяден свят? „Да си веган е много просто, просто трябва да знаеш как да планираш, да знаеш какво да изключиш от диетата или навиците си. В социално отношение е малко по-трудно, когато излизате с всеядни приятели на вечеря, сте по-ограничени, но винаги има какво да хапнете. Разбира се, мнозина чувстват етиката си, когато се хранят с разпитан веган и искат да спорят. Вече сме чували аргументите хиляда пъти, така че предпочитаме да не го правим. Ако те наистина се интересуват, можем да поговорим по-късно ”, казва Дорен. „В началото има стена, която изглежда непроходима. Това е доста предизвикателство, защото като цяло хората наоколо, в семейството, работата или приятелите не са вегетарианци и може да се превърне в борба със света, която някои смятат за травмираща, но в крайна сметка се случва. Лесно е, има много алтернативи ”, обяснява Роман.