перфектната

Разпространението на проблеми на Запад като сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване ... и т.н. до нива на епидемия не се случи за една нощ. Всъщност епидемията от тихо възпаление и токсични мазнини стои зад тези проблеми. Както професорът по медицинско училище в Харвард по епидемиология и хранене, д-р Ерик Рим, заявява: „Ние нямаме епидемия от затлъстяване, ние имаме епидемия от възпаление“. Когато става въпрос за разкриване на основните причини за тази епидемия от загуба на благосъстояние през последните десетилетия, ние откриваме 3 основни причини. От тях се състои перфектната хранителна буря, както д-р Бари Сиърс го нарича правилно в книгата си „Токсични мазнини“.

1.- Евтини въглехидрати
Защо въглехидратите, като зърнените култури, са проблем? Не са ли те в основата на живота? Индустриализираните земеделски методи, които започнаха да се прилагат през 70-те години, постигнаха най-евтините източници на калории в историята. За съжаление повечето от тези въглехидрати съкращават продължителността на живота ни, тъй като високата консумация на високогликемични въглехидрати произвежда излишен инсулин. Излишъкът от инсулин влошава всички хормонални системи и стимулира генерирането на токсични мазнини.

Феноменът да имаш толкова много калории толкова евтино е нещо ново в историята; За да добавим обида към нараняване, най-евтините източници са бързите храни и готовите храни, много от които с високо съдържание на въглехидрати. Нека помислим, разбира се, и за бисквитки, зърнени закуски, които получават храна за 15 секунди, барове с пшеница и захар ... и т.н. Истинската хранителна буря започна след Втората световна война, когато САЩ започнаха да внасят хранителен модел богат на захари. Въпреки че много хора не са наясно, консумирането на пшеница или рафинирани производни е същото като консумирането на захар (ако човек дъвче хляб за минута, езиковите ленти за измерване на захар ще станат толкова сини, сякаш сте дъвчели бяла захар). По този начин хлябът и тестените изделия като централни места в диетата са само част от тази буря. За съжаление, това увеличение на консумацията на евтини гликемични въглехидрати беше придружено от друго катастрофално явление. Ако въглехидратите са бензинът на възпалителния огън, омега-6 мастните киселини са трупите.

Повишените нива на инсулин от въглехидрати доведоха омега 6 да генерират повече арахидонова киселина, бащата на клетъчното възпаление. Но човечеството имаше спасителна лодка в близост. Както е известно, той не го е хванал и се появи епидемията от хронични заболявания. Както вече трябваше да знаете, спасителната лодка беше омега 3 мастни киселини.

3.- Намаляване на консумацията на рибено масло
Населението винаги има крайна мярка да избегне безшумно възпаление, предизвикано от диетата: консумацията на омега-3 от риба и рибено масло. Въпреки че са сходни по структура с омега 6, тяхната разлика в някои химически връзки ги прави мощни противовъзпалителни агенти. Въпреки високия прием на рафинирани въглехидрати и евтини растителни масла, достатъчният прием на омега-3 би задържал хранителната буря встрани. За съжаление, приемът на омега-3 драстично е спаднал през последния век. Всъщност се счита, че консумираме между 90% и 95% по-малко омега-3 отпреди век! Средният американец консумира 125 mg омега 3 дневно срещу 20 грама омега 6.

С премахнатата максимална защита на омега 3 всички части от Nutritional Perfect Storm се събраха заедно. Въпреки че диабетът, затлъстяването и сърдечно-съдовите проблеми са проблемите, които най-бързо се повлияват от безшумно възпаление, болест на Алцхаймер, артрит, рак. те по същество са възпалителни заболявания, както започва да признава по-голямата част от медицинския свят. Ако това не изглежда като достатъчна причина да стоим настрана от тази хранителна буря, каква друга причина може да има? Ако сте напълно потопени в тази хранителна буря и дори имате симптоми на нейните проблеми, никога не е късно да излезете от нея. Просто следвайте пътната карта, която ви отвежда до зоната-приятелска диета и живот.