Качествени дефекти в пилешките яйца

дефекти

Гастрономически новини

Преглеждаме качествените дефекти в пилешките яйца, които се появяват по-често и които се виждат с просто око.

Аспекти като форма, цвят, наличие на петна от различни цветове или текстура могат да бъдат индикации за качествени дефекти и техния произход.

Свързани новини

Някои от тези качествени дефекти в яйцата Ще ви писне да ги виждате, особено в супермаркетите яйца от кокошки, отглеждани в клетки и те са толкова често срещани, че най-нормалното е, че не ви е минало през ума, че това са дефекти. Може би най-често срещаните са яйца със стрии и яйца с груби черупки (като тези, които виждате на снимката по-горе), но ще видите още дефекти, които ще ви бъдат познати.

Яйца, напълно или частично депигментирани

Причините могат да бъдат:

  • Че кокошката страда от инфекциозен бронхит.
  • Нека са стари пилета.
  • Че има голямо ниво на стрес в кокошарника.
  • Използване на лекарства като Никарбазин.

Розови или люлякови яйца

Това е така, защото кората носи допълнителен слой калций и се дължи на:

  • Силен стрес.
  • Излишък на калций в диетата на кокошката.

Яйца, оцветени с екскременти

Яйцата имат петна от изпражнения, които се дължат на:

Яйца с черупка, оцветена с кръв

Нормалното е, че те са малки капки и това се дължи на:

  • Счупване на кръвоносните съдове по време на усилие за полагане.
  • Канибализъм, тоест някои пилета нападат други.
  • Лоша хигиена.

Яйца без черупка

Те са известни също като жабешки яйца и се дължат на:

  • Незряла репродуктивна система, при много млади кокошки.
  • Липса на хранителни вещества като калций и витамини Е, В12 и D, както и фосфор и манган.
  • Някои заболявания, като нюкасълска болест, инфекциозен бронхит или птичи грип.

Яйца с мека черупка

Черупката се появява само в част от яйцето и се дължи на:

  • Излишък на фосфор в храната.
  • Прекомерна топлина в кокошарника.
  • Кокошките са твърде стари.
  • Солени води.
  • Дрожди инфекции.

Напукани яйца

Те могат да варират от тънки пукнатини на косата до истински дупки в черупката и се дължат на:

  • Прекомерна топлина.
  • Солени води.
  • Стари пилета.
  • Диета с ниско съдържание на калций и витамин D.
  • Гъбични инфекции.

Гофрирани яйца

Това е един от най-редките качествени дефекти в пилешките яйца и се състои от напълно набръчкани яйца. Е поради:

  • Наследствени фактори.
  • Нюкасълска болест и инфекциозен бронхит.
  • Прекомерна употреба на антибиотици.
  • Прекомерен прием на калций.
  • Недостиг на мед.

Набраздени яйца

Това е един от качествени дефекти в пилешките яйца които се виждат по-често и съответства на яйцето отляво на снимката по-горе. Е поради:

  • Стресирани пилета.
  • Болести като инфекциозен бронхит.
  • Кокошки с проблеми в жлезите, участващи в образуването на черупката.
  • Пренаселеност

Груби яйца

Това е случаят с яйцето, което се появява вдясно на изображението по-горе. Грапавостта или грапавостта на черупката се дължи на много малки калциеви отлагания, които се получават от:

  • Стари и стресирани пилета.
  • Неадекватна диета.

Яйцата белезникави или с бели или кафяви петна

Това е още едно от качествени дефекти в яйцата което се появява доста често. Това са необичайни калциеви отлагания, които се произвеждат от:

  • Проблеми в жлезите, участващи в образуването на черупката.
  • Прекъсвания по време на процеса на калциране.
  • Лоша диета с излишък на калций.

Яйца с полупрозрачна обвивка

Поставяйки яйцето до лампа, могат да се видят участъци от черупката, които позволяват на светлината да премине. Това се дължи на:

  • Излишната влажност в кокошарника.
  • Болести, причинени от гъбички.
  • Дефицит на манган.
  • Пренаселеност.

Асиметрични или вдлъбнати яйца

Това се случва, когато яйцето се счупи по време на образуването му, но почивката се „поправя” преди снасянето. Е поради:

  • Грешно осветление.
  • Кокошки под стрес.
  • Стари пилета.
  • Пренаселеност в кокошарника.

Яйца с "белези"

Подобно на предишния случай, тъй като по време на формирането се появяват пукнатини, които се поправят преди полагане. Е поради:

  • Кокошка под стрес по време на калцификация.

Неправилни яйца

Твърде голям или твърде малък или твърде кръгъл или твърде дълъг. Дължат се на:

  • Незрела репродуктивна система.
  • Нюкасълска болест, инфекциозен бронхит или ларинготрахеит.
  • Стрес.
  • Пренаселеност.

Яйца с кръгли ленти с различна пигментация или с плоски участъци

Те се произвеждат, когато две яйца са в контакт по време на формирането. Е поради:

  • Стрес.
  • Промени в осветлението.
  • Болни пилета.