навици

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Анали на здравната система на Навара

печатна версия В ISSN 1137-6627

Anales Sis San Navarra В том 33 В № 1 Памплона Януари/Април 2010

ОРИГИНАЛНИ ПРЕДМЕТИ

Качество на хранителните навици (спазване на средиземноморската диета) при задължителните ученици от средното образование

Качество на хранителните навици (спазване на средиземноморската диета) при ученици със задължително средно образование

А. Айю, Т. Дур

Педиатрична служба. Болница Вирген дел Камино. Здравна служба на Навара/Osasunbidea.

Заден план. Средиземноморската диета се счита за прототип на здравословна диета. Модернизацията на обществото предполага социологически и културни промени, които засягат предпочитанията и навиците на хранене. Целта на настоящата статия е да се определи индексът на качеството на хранителните навици при учениците от задължителното средно образование (CSE).
материали и методи. Чрез разпространение на въпросник с 16 елемента (тест по kidmed) на произволна извадка от 1956 ученици от CSE (966 мъже и 990 жени). Крайният резултат или индексът на деца (диапазон 0-12) показва дали степента на придържане към средиземноморската диета е ниска (0-3), средна (4-7) или висока (8-12).
Резултати. Ниска отклонена стойност на индекса е регистрирана при 6,7% от учениците на CSE, докато средните стойности съответстват на 50,4% и ниските стойности на 42,9%, без да се наблюдават значими статистически разлики между половете. Индексът на kidmed намалява прогресивно с възрастта (стр

Ключови думи: Юноши. Средиземноморска диета. Диетични навици.

Въведение

Модернизацията на обществото включва поредица от културни и/или социологически промени, които неизбежно засягат хранителните навици и предпочитания. Все по-малко време се отделя за закупуване на храна и приготвяне на ястия, с очевидна алтернатива: преработени храни, които са лесни за приготвяне и бързи за консумация, което обикновено води до прекомерна консумация на храни от животински произход, особено месо и производни, и рафинирани захари, с последващо увеличаване на наситените мазнини и холестерола в диетата 8,15-19 .

Това виртуално влошаване на традиционните модели на хранене в нашето население се случва особено в онези сектори, които най-вероятно ще бъдат повлияни от околната среда, като например деца и юноши 16,20-23, които, от друга страна, биха били най-нуждаещите се от здравословна диета за оптимален растеж и развитие. Следователно подрастващата популация потенциално би представлявала група с хранителен риск, която би оправдала проучването на качеството на техните хранителни навици

Целта на тази работа е да се определи индексът на качеството на хранителните навици (спазване на средиземноморската диета) сред учениците от задължителното средно образование в град Памплона.

Община Памплона обхваща общо население от 183 964 жители (преброяване от 2001 г., Статистически институт на Навара), от които 6 179 (3,36%) са образували през 2007 г. групата население на възраст между 13 и 16 години И/или да посещават задължително средно образование (ESO). Разглежданата пробна рамка е съставена от тези 6 179 юноши (3145 мъже и 3034 жени). За изчисляване на размера на извадката е взета най-неблагоприятната хипотеза (0,50), ниво на доверие 99% (α = 0,01) и точност 0,03, което води до минимално необходимия брой случаи на 1419 ученици 24 .

Общо участниците са 1956 ученици: 966 мъже (49,4%) и 990 жени (50,6%), чието разпределение по курс и пол е, както следва: 1-во ЕСО (n = 517), 256 мъже и 261 жени; 2-ри ЕСО (n = 530), 260 мъже и 270 жени; 3-то ЕСО (n = 447), 240 мъже и 207 жени и 4-то ЕСО (n = 462), 210 мъже и 252 жени. За сравнение на пропорциите между различните курсове на ESO е установен риск b от 0,01 (мощност от 99%).

Тестът за деца (таблица 1) се състои от въпросник от 16 въпроса, на които трябва да се отговори положително/отрицателно (да/не). Утвърдителните отговори на въпросите, които представляват отрицателна конотация по отношение на средиземноморската диета (те са 4), са на стойност -1 точка, а положителните отговори на въпросите, които представляват положителен аспект по отношение на средиземноморската диета (те са 12 ) са на стойност + 1 точка. Отрицателните отговори не дават резултат. Следователно този индекс може да варира от 0 (минимално придържане) до 12 (максимално придържане).

Сумата от стойностите на този въпросник води до индекса kidmed, който се класифицира в три категории:

1. От 8 до 12: оптимална средиземноморска диета (високо спазване)

2. От 4 до 7: необходимост от подобряване на начина на хранене, за да се адаптира към средиземноморския модел (средно спазване).

3. От 0 до 3: много нискокачествена диета (ниско спазване).

Резултатите се изразяват в проценти. Статистическият анализ (Chi-square) беше извършен с помощта на софтуера SPSS 17.0 за прозорци.

Таблица 2 показва и сравнява резултатите от теста на kidmed между двата пола. 6.7% от общата извадка са имали много ниска стойност на индекса на деца, 50.4% междинен и 42.9% висок, без значителни разлики между двата пола. Имаше обаче статистически значими разлики (стр

За да се оцени степента на спазване на средиземноморската диета, са разработени различни рейтингови скали, базирани на качествени и/или количествени аспекти на консумацията на различните «типични» компоненти на средиземноморската диета 7,18,27-30. Тези показатели за качество на средиземноморската диета се използват изключително при възрастното население и изискват трудоемък и сложен процес на събиране на информация за консумацията на храна. Понастоящем е на разположение тестът kidmed, много лесен за попълване и интерпретиране от интервюиращия, изготвен от цитираните индекси и/или принципи, които поддържат средиземноморския модел на хранене, но адаптиран към детската възраст и позволяващ бързото определяне качеството на хранителните навици и по-конкретно определя степента на спазване на средиземноморската диета 25. Индексът kidmed е инструмент, който, от една страна, дава възможност веднага да се идентифицира населението с нездравословни хранителни навици; и, от друга страна, беше установено, че по-висок резултат гарантира доставка на хранителни вещества в достатъчни количества и адекватни пропорции, което би оправдало използването му 31 .

Библиография

1. Хелсинг Е. Традиционни диети и модели на заболяванията в Средиземно море, около 1960 г. Am J Clin Nutr 1995; 61 (Suppl): 1329-1337. [Връзки]

2. Willet WC, Sacks F, Trichopoulou A, Drescher G, Ferro-Luzzi A, Helsing E. Средиземноморска диетична пирамида: културен модел за здравословно хранене. Am J Clin Nutr 1995; 61 (Suppl): 1402-1406. [Връзки]

3. Trichopoulou A, Lagiou P. Здравословна традиционна средиземноморска диета: израз на култура, история и начин на живот. Nutr Rev 1997; 55: 383-389. [Връзки]

4. Dáz I, GascÃn E, Lázaro S, Maximiano C. Ръководство за средиземноморска храна. Изд. Публично дружество за развитие на земеделието и риболова. Министерство на земеделието и рибарството. Хунта де Андалусия 2007. [Връзки]

5. SÃnchez-Villegas A, Bes-Rastrollo M, MartÃnez-GonzÃlez, JA, Serra-Majem L. Придържане към средиземноморския хранителен модел и увеличаване на теглото в последващо проучване: кохортата на SUN. Int J Obes 2006; 30: 350-358. [Връзки]

6. Ху FB. Средиземноморската диета и смъртност - зехтин и не само. New Engl J Med 2003; 348: 2595-2596. [Връзки]

7. Trichopoulou A, Costacou T, Christina B, Trichopoulou D. Придържане към средиземноморска диета и оцеляване в гръцка популация. New Engl J Med 2003; 348: 2599-2608. [Връзки]

8. Tur JA, Serra-Majem L, Romaguera D, Pous A. Дали диетата на балеарското население, диета от средиземноморски тип, все още осигурява достатъчен прием на антиоксидантни хранителни вещества? Eur J Nutr 2005, 44: 204-213. [Връзки]

9. Kris-Etherton P, Eckel RH, Howard BV, St Jeor S, Bazzarre TL. Лионска диета сърдечно изследване. Ползи от националната образователна програма за холестерол в средиземноморски стил/американска сърдечна асоциация стъпка I диетичен модел на сърдечно-съдови заболявания. Тираж 2001; 103: 1823-1825. [Връзки]

10. Ferrara LA, Raimondi S, d'Episcopo L, Guilda L, Dello Russo A, Marotta T. Зехтин и намалена нужда от антихипертензивни лекарства. Arch Intern Med 2000; 160: 837-842. [Връзки]

12. Hu FB, Rimm EB, Stampfer MJ, Ascherio A, Spiegelman D, Willet WC. Проспективно проучване на основните диетични модели и риск от коронарна болест на сърцето при мъжете. Am J Clin Nutr 2000; 72: 912-921. [Връзки]

13. Terry P, Hu FB, Hansen H, Wolk A. Проспективно проучване на основните диетични модели и колоректален риск при жените. Am J Epidemiol 2001; 154: 1143-1149. [Връзки]

14. Trichopoulou A, Naska A, Antoniou A, Friel S, Trygg K, Turrini A. Зеленчуци и плодове: доказателствата в тяхна полза и перспективата за общественото здраве. Int J Vitam Nutr Res 2003; 73: 63-69. [Връзки]

15. RodrÃguez F, Banegas JR, Graciani MA, HernÃЎndez R, Rey J. Консумация на храни и хранителни вещества в Испания в периода 1940-1988. Анализ на съответствието му със средиземноморската диета. Med Clin (Barc) 1996; 106: 161-168. [Връзки]

16. Дур Т. Т. Прием на енергия и хранителни вещества в учениците със задължително средно образование. Esp Pediatr 2001; 54: 547-554. [Връзки]

17. Aranceta J. Испански модели на храна. Обществено здраве Nutr 2001; 4: 1399-1402. [Връзки]

18. Sánchez-Villegas A, MartÃnez JA, De Irala J, MartÃnez-GonzÃlez MA. Детерминанти на придържането към „априори“ дефиниран средиземноморски хранителен модел. Eur J Nutr 2002; 41: 249-257. [Връзки]

19. Морено Л.А., Сарга А, Попкин Б.М. Хранителният преход в Испания: европейска средиземноморска държава. Eur J Clin Nutr 2002; 56: 992-1003. [Връзки]

21. Samuelson G, Bratteby LE, Enghardt H, Hedgren M. Хранителни навици и енергия и хранителни вещества при шведските юноши, наближаващи 2000 г. Acta Paediatr 1996 (Suppl 415): 1-20. [Връзки]

23. Tur JA, Romaguera D, Pons A. Модели на консумация на храна в средиземноморски регион: все още ли съществува средиземноморската диета? Ann Nutr Metab 2004; 48: 193-201. [Връзки]

24. Fernández P. Определяне на размера на пробата. Cad Aten Primary 1996; 3: 138-141 (актуализация 03/06/2001). [Връзки]

27. MartÃnez MI, HernÃÃndez MD, Ojeda M, Mena R, Alegre A, Alfonso JL. Разработване на хранителна образователна програма и оценка на промяната на здравословните хранителни навици в популация от ученици в задължителното средно образование. Nutr Hosp 2009; 24: 504-510. [Връзки]

28. Kim S, Haines PS, Siega-Riz AM, Popkin BM. Международният индекс за качество на диетата (DQI-I) предоставя ефективен инструмент за сравнение между националните качества на диетите, както е илюстрирано от Китай и САЩ. J Nutr 2003; 133: 3476-3484. [Връзки]

29. Tur JA, Romaguera D, Pons A. Международният индекс за качество на диетата (DQI-I): полезен ли е инструмент за оценка на качеството на средиземноморската диета? Br J Nutr 2005; 93: 369-376. [Връзки]

30. GonzГlez CA, Argilaga S, Agudo A, Amiano P, Barricarte A, Beguirististin JM et al. Социодемографски различия в придържането към средиземноморския режим на хранене в популациите на Испания. Gac Sanit 2002; 16: 214-221. [Връзки]

31. Tur JA, Romaguera D, Pons A. Придържане към средиземноморския хранителен режим сред населението на Балеарските острови. Br J Nutr 2004; 92: 341-346. [Връзки]

33. López J, GGímez P, Castro P, Marín C, Paz E, Bravo MD et al. Средиземноморската диета подобрява устойчивостта на окисляване на липопротеини с ниска плътност (LDL). Med Clin (Barc) 2000; 115: 361-365. [Връзки]

34. Guerra A, Feldl F, Koletzko B. Състав на мастнокиселинните плазмени липиди при здрави португалски деца: изчезва ли средиземноморската диета? Ann Nutr Metab 2001; 45: 78-81. [Връзки]

35. Schmidhuber J. Европейската диета - еволюция, оценка и въздействие на ОСП. Организация на ООН за земеделие и храни (FAO) 2008. [Връзки]

36. Nicklas TA, Reger C, Myers, O'Neil C. Консумацията на закуска с и без употреба на витаминно-минерални добавки влияе благоприятно на ежедневния прием на хранителни вещества от ученици от девети клас. J Adolesc Health 2000; 27: 314-321. [Връзки]

37. Дур Т. T. Закуската на учениците от задължителното средно образование (ESO). Nutr Hosp 2002; 17: 189-196. [Връзки]

Прием: 22 ноември 2009 г.
Временно приемане: 23 декември 2009 г.
Окончателно приемане: 21 януари 2010 г.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons