Наскоро в The New England Journal of Medicine е публикувана обзорна статия за въздействието на кафето и кофеина върху здравето.

преглед

Да започна
Кафето и чаят са сред най-широко консумираните напитки в света и съдържат значителни количества кофеин, което прави кофеина най-често поглъщаният психоактивен агент в много страни. Голямо разнообразие от растения съдържат кофеин в семената, плодовете и листата си. В допълнение към кафето и чая, някои растения като какао на зърна, листа от йерба мате и плодове от гуарана също съдържат кофеин.
Кофеинът може да се синтезира и добавя към храни и напитки, включително газирани напитки и енергийни напитки, или да се приема под формата на хапчета. Освен това кофеинът се използва широко като лечение на апнея при недоносени деца.

Консумирането на кофеин в световен мащаб
Кафето и чаят се консумират в продължение на много години и са се превърнали във важна част от културните традиции и социалния живот, тъй като те са напитки за повишаване на будността и производителността на труда. Съдържанието на кофеин е най-високо в кафето, енергийните напитки и кофеиновите хапчета; чаят има междинно съдържание, а безалкохолните напитки - ниско съдържание.
В Съединените щати 85% от възрастните консумират кофеин ежедневно, а средната консумация на кофеин е 135 mg на ден, което се равнява на една чаша и половина кафе. Кафето е преобладаващият източник на кофеин, погълнат от възрастни, докато безалкохолните напитки и чай са най-важните източници на кофеин, консумирани от юноши.

Кафе, кофеин и хронични заболявания
В продължение на много десетилетия има опасения, че кафето и кофеинът могат да увеличат риска от рак и сърдечно-съдови заболявания (ССЗ). Напоследък обаче доказателствата за ползите за здравето от консумацията на кафе нарастват.
Ключов въпрос в изследванията на кофеина, кафето и здравето е, че кафето съдържа стотици биологично активни фитохимикали, включително полифеноли като хлорогенова киселина и лигнани, алкалоид тригонелин и меланоидини, които се образуват по време на процеса на печене и значителни количества магнезий, калий и ниацин. Тези съединения в кафето могат да намалят оксидативния стрес, да подобрят състава на чревния микробиом и да модулират метаболизма на глюкозата и липидите. За разлика от това, дитерпен кафестол, присъстващ в нефилтрирано кафе, повишава серумния холестерол. Резултатите от изследванията върху кафето и други източници на храна, съдържащи кофеин, трябва да се тълкуват с повишено внимание, тъй като ефектите може да не се дължат на самия кофеин.

Имайте предвид някои съображения
Консумацията на кафе с кофеин може да доведе до неблагоприятни ефекти, когато дозите са твърде високи и в специални групи. Ограниченията за консумация на кофеин са 400 mg кофеин на ден за възрастни и 200 mg на ден за бременни и кърмещи жени. По-голямата част от възрастните в Съединените щати се придържат към тези препоръки, но поради вариацията в индивидуалния метаболизъм и специфичната чувствителност към кофеина, по-голямо или по-малко количество може да е подходящо в конкретни случаи.

Завършеност
Обширни научни доказателства показват, че пиенето на кофеиново кафе не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания или рак. Пиенето на 3 до 5 чаши кафе на ден постоянно се свързва с намален риск от няколко хронични заболявания. Съвременните научни доказателства не оправдават препоръката за специфична консумация на кофеин или кафе за профилактика на заболявания, но предполагат, че при възрастни (жени, които не са бременни или кърмещи и нямат специфични здравословни условия), умерена консумация на кафе или чаят може да бъде част от здравословния начин на живот.