Всяка сутрин милиони хора седят пред чаша кафе, без да са наясно напълно със стотиците полезни съединения в кафето. В действителност кафето е една от най-присъстващите антиоксидантни храни в западната диета. По-конкретно е показано, че кафето намалява нивата на изопростан, маркер, който се използва за измерване на оксидативния стрес (колкото повече изопростан имаме в кръвта си, толкова повече окисляване страдаме).
От всички съединения, съдържащи се в кафените зърна, вероятно едно се откроява със своята антиоксидантна сила: хлорогенова киселина. И той е прекрасен антиоксидант, защото има изключително забележителна сила да направи нещо, което малцина правят: той инхибира черния дроб да произвежда повече глюкоза. Което означава по-добър метаболизъм и контрол на теглото.
Всички смятаме, че кафето е добро за подобряване на паметта и концентрацията в краткосрочен план, но сме склонни да вярваме, че това е само моментно нещо. Не толкова бързо. Проучване с хора с начално състояние на деменция установява, че по-високите нива на кофеин в кръвта могат да забавят появата на деменция.
Ето какво можем да постигнем, съдейки по публикувани проучвания, базирани на нивото ни на ежедневна консумация на кафе:
- Една чаша: Според преглед на почти 20 проучвания с общо половин милион души дневна чаша кафе намалява риска от диабет тип II със 7%.
- Две чаши: Поддържа добро настроение. Изследване с 86 000 жени свързва тези нива на консумация на кафе с 60% намаляване на самоубийствата.
- Три чаши: Може да намали честотата на камъни в жлъчката с до 20%, според оценката на проучване на 127 000 здравни специалисти.
Ако обаче сте бременна, не трябва да консумирате повече от две чаши кафе на ден. И кое кафе е по-добро? Засега е известно, че колкото по-печено кафе има по-малко антиоксиданти. Така че, може би бихме могли да подчертаем печеното, ако искаме да се възползваме от антиоксидантите в кафето.
Също така е важно кафето да се поддържа в подходящи условия. Далеч от въздуха, влагата и топлината. Любителите на кафе трябва ясно да помислят за непрозрачен, херметичен контейнер за съхранение на кафе. Купуването на добро кафе е също толкова важно, колкото и запазването му.
Така че, следващия път, когато седнете пред кафе, вземете го по нов начин: за вашето здраве. А ти харесваш ли кафе?