Кафе със или без захар? За ядене, леща, тестени изделия или месо? Изборът за д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес е много лесен: неподсладено кафе и бобови храни за ядене. Отдавна исках да направя подходящо вписване по този въпрос и днес, накрая, благодарение на статията на Кристина Галиндо за El País, тя я сложи в чинията ми. Нека поговорим за хранене.

Д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес е севилски професор по обществено здраве в Университета на Навара и гост-професор в Харвард. Но преди всичко той е един от отговорните за процеса Предварително. Ако не знаете за какво говорим, това е най-голямото есе за ефектите от средиземноморската диета.

Общо 7500 участници в цяла Испания в продължение на десетилетие показа, че диетата в Южна Европа намалява a 66% проблеми с кръвообращението, 30% инфаркти и инсулти и 68% риск от рак на гърдата.

леща
Снимка: fitfabforty

Защо има толкова много наднормено тегло в държава като Испания?

Ядете твърде много червено и преработено месо като цяло. Не става въпрос да станете вегетарианец, но научните доказателства казват, че тъй като процентът на растителните протеини се увеличава спрямо животинските протеини, сърдечно-съдовата и смъртността от рак значително намалява.

Как да изберем кои храни са по-добри?

Най-добрият вариант е средиземноморската диета, особено консумацията на екстра върджин зехтин, ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения. От там по-добре яжте риба какво месо, и това по-добре птица или от заек. Друг важен момент за намаляване е консумацията на захар и сол. И тъй като ядем хляб, го направете пълнозърнест, а содата без захар.

Храни, които трябва да се избягват: ултра обработени с висока енергийна плътност на базата на мазнини, захар и сол, като кетчуп е добър пример.

Белият хляб е един от основните, които имаме в Испания

Белият хляб е част от нашата култура. Повечето испанци го консумират и освен това с радост. Знайте, че това е основно нишесте и нашето тяло е супер ефективно трансформиране на нишесте в захар. Все едно да приемате глюкоза. Просто сложете малко трохи в устата си и ще видите колко сладък е на вкус. Промишлеността настоява за премахване на цялото зърно, така че рафинираните брашна да се задържат по-добре. По този начин те премахват най-хранителната част, която им позволява да усвояват по-бавно захарите. С белия хляб това, което имаме, е бързо абсорбиращо се гориво. И това, когато вече имате наднормено тегло, определена устойчивост на инсулин е помпа. в обобщение, по-малко хляб и го направете цял.

Снимка: trifattytri

Затлъстяването вече е глобална епидемия

Затлъстяването е голямата пандемия на 21-ви век и за първи път ще се случи необичайно събитие и то е, че развитите общества ще регресират в продължителността на живота. В САЩ това вече се случи. Неотдавнашно макро проучване показва, че дори хората, чието тегло е нормално, но в горната част и граничи с наднорменото тегло, имат по-висок риск от сърдечно-съдова смъртност. СЗО свързва затлъстяването с 15 вида рак.

Генетично ли е затлъстяването?

Генетичният компонент не обяснява настоящата пандемична ситуация. Проучване беше направено в Харвард през 2012 г.: те взеха 32 гена, свързани със затлъстяването, и видяха какво се случи, когато пиеха сладки напитки. Ако не са пили сладки газирани напитки, генетиката не е предсказвала нищо. Само при наличие на нездравословна диета, генетиката и затлъстяването корелират.

Заключението

Животът е много прост, казва д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес. Да не пушите, да сте слаби, да сте физически активни, да се храните здравословно и да контролирате кръвното налягане, холестерола и глюкозата. С всичко това под контрол ще го направянамалява сърдечно-съдовата смъртност със 76%. Яденето на повече леща и по-малко месо е в обсега на цялото население.

Ние сме обсебени да живеем по-дълго, но качеството на живот е от съществено значение. В момента д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес изследва ефекта на средиземноморската диета върху невродегенеративните заболявания и започна да вижда, че тя също има връзка. След една година той обещава да ни съобщи повече новини, отколкото вече казва, че ще бъде бомба. Ще бъдем нащрек.

Снимка: active.com