Кафето е бензинът на мнозина. По всяко време на деня и във всичките му версии той винаги е успешен. Но каква причина масово подтиква потребителите да приемат кафе до седем пъти по-скъпо което също е вредно за околната среда? Шест от десет домакинства пият кафе на капсули, осъзнавайки или не реалността на тази вкусна смес.

капсули

Кафето на капсули се увенчава като един от начините за пиене на тази напитка, спечелил най-много последователи. От 2000-те, когато капсулите пристигнаха в Испания, те популяризираха нов начин на консумация на кафе и заедно с него, необходимостта от закупуване на нови кафе машини. Но до каква степен консумацията на този вид кафе е изгодна и здравословна?

Отговорните за разтоварването на този вид кафета намерили оплодена земя. Ние, испанците, пием средно по 2,2 чаши кафе на ден, според първото проучване на този навик, проведено от Café Novel. Y. повече от половината кафета се взимат у дома. Територия на капсулата.

Какво подтиква потребителя на кафе да избере по-скъпата формула, която също изисква закупуване на конкретна машина за кафе, която е валидна само с модел капсула? Органолептичните качества на този вид кафе са допринесли за това неикономично решение - те са вкусни - и успешна маркетингова стратегия. Толкова успешен, че 84% от пиещите кафе капсули смятат, че използването на този тип кафе система е по-бързо и по-чисто от всяка друга традиционна.

НЯКОЛКО КАПСУЛИ КАФЕ С НЕОЧАКВАНИ ОКУПАНТИ

Да, джобът страда, но околната среда също. Бързината и удобството насърчават увеличаването на потреблението на този формат: малки капсули от пластмаса, алуминий или хартия. Но действителните материали, съставляващи този продукт, са неизвестни. Капсулите съдържат кафе, сухо мляко, захар и някои компоненти, които благоприятстват запазването му и забавят окисляването на съставките. Изправени сме пред труден комфорт (ако не и невъзможен) за рециклиране. Бомба със закъснител в сметищата. Помпа, която тежи 40 000 тона всяка година, което е количеството, което се консумира годишно в Испания.

Най-любопитното е, че потребителите на този тип кафе по някакъв начин са наясно с този проблем. Гореспоменатото проучване доказва това 79% от потребителите на тези кафета смятат за необходимо да променят своите навици на консумация в капсули, за да защитят и поддържат околната среда

Най-известните марки в сектора Nespresso, Dolce Gusto или Tassimo предлагат на пазара своите продукти според добре проучени маркетингови стратегии. Nespresso продава капсулите в собствените си бутици, разположени на ниво улица или изскачащи в други повърхности, като например Английският съд. Изключителност и изтънченост защитава този продукт, популяризиран от самия него Джордж Клуни, който също има клуб от клиенти на марката. В случая с Dolce Gusto или Tassimo можете да ги намерите във всеки супермаркет или хранителни магазини.

Млечна бъркотия: млечните групи се смесват, за да печелят повече

Точно в супермаркетите специализираните марки намират конкуренция. Вижда се успехът на капсулите, големите супермаркети не можеха да бъдат изоставени в бизнеса с кафе и създадоха свой собствен бял етикет на продукта. Така че разнообразието не е проблем, когато става въпрос за тези кафета.

Операцията по закупуване на капсули Dolce Gusto е различна. На първо място, тъй като те са придобити в супермаркети или хранителни магазини и следователно нямат специализирани продавачи. Освен това форматът му на продажба в кутии от 16 или 30 броя прави цената му да варира от 4 до 15 евро в зависимост от мястото, където е закупена.

ЗНАЕМ ЛИ КОЛКО ПЛАЩАМЕ ЗА КАФЕ?

Изненадващо е, че като потребители сме готови да платим толкова висока цена за такъв основен и общ продукт като кафе. При сравнително упражнение изглежда ясно, че форматът на капсулата би бил по-скъп от традиционния, но разликата е значително голяма.

250-грамовата опаковка смляно кафе от марката Marcilla се продава в супермаркети и онлайн магазини за приблизително три евро, така че килограм кафе е около 10 евро. Същото се случва и с различен формат, като екологичното разнообразие на марката Carrefour, около единадесет евро за килограм. Ако предпочитаме кафе на зърна, марката Bonka (Nestlé) се продава за 9,90 евро за килограм.

В случай на капсули Dolce Gusto, кутия нарязано кафе съдържа около 100,8 грама продукт на приблизителна цена от около 5 евро; Има и други марки, които те повишават цената за килограм кафе поне до около 75 евро. Най-очевидното обяснение може да бъде следното: плащате за удобството и скоростта на разтворимо кафе. Но разликата в цената е поразителна, вие плащате до седем пъти повече на килограм кафе.

КАФЕ И ЗДРАВЕ

Както е публикувано от Испанската федерация за кафе на своя уебсайт, 74% от испанците пият кафе, защото харесват вкуса и аромата. Нещо повече, 90% от населението го консумира редовно. Социалният характер на тази напитка е направил популярното „да се срещнем на кафе“, въпреки че накрая е избран друг вариант. Тежестта на този навик е такава, че не само е влязла в изчисленията на INE за цената на „кошницата за пазаруване“, но също така се изчислява, че за няколко години тя е преминала от 0,80 процента от семейния бюджет за пазаруване до 1,60: двойно.

Традиционната настойка от кафе осигурява голямо количество вода, променливо количество кофеин и минимални хранителни стойности. Казано по друг начин, калориите са много малко. Например, кафе, приготвено в чаша, съдържа на 100 грама по-малко от 1 грам въглехидрати.

Ако говорим за кафе на капсули, е невъзможно да се установи фиксиран критерий. Тоест, зависи от марките и дори от вида (с мляко, разфасовка, еспресо ...) количеството кофеин, захари или други компоненти.

Захарта е нещо, което притеснява населението, още повече през последните години. Уебсайтът SinAzucar.org публикува търговски изображения, показващи безплатна захар, съдържаща се в някои от най-консумираните и рекламирани продукти от марки. Една от снимките показва съдържанието на безплатна захар в двете капсули Dolce Gusto, необходими за студено кафе.

ВАШИЯТ КОМФОРТ, УВРЕЖДАНЕ НА ОКОЛНАТА СРЕДА

"Това е почти същият остатък като кафето", Ръководителят на пластмасите в Грийнпийс, Хулио Барея, категорично посочва. В допълнение към всички предимства на капсулите за кафе, споменати в този текст, големият проблем започва, когато машината приключи с наливането на течността в чашата. Какво се случва тогава?

Това не е контейнер, така че не може да бъде поставен в жълтия контейнер. В капсулата винаги има остатъци от кафе, така че независимо от материала, алуминия или пластмасата, тя не може да бъде рециклирана. Те са вредни за околната среда, без дискусии.

За да се опита да реши този проблем, Nespresso предоставя на своите клиенти 1400 пункта за събиране, но това не е най-ефективното решение. Както е публикувано от OCU, само 18% от потребителите Те отвеждат използваните капсули до един от пунктовете на марката. Изключителността на опитите за продажба на марката се прави видима и с алтернативи като рециклиране, въпреки техния ограничен успех. И все пак, коментира Хулио Бареа, извлеченият компост съдържа следи от алуминий.

„Каква е необходимостта да се пие кафе в капсула?“, Отразява Бареа. "Това е резултатът от абсурдност на модела на потребление абсолютно полудял и неустойчив, който имаме. "