Здравейте! Вече сте гладни? днес ви носим чиния с вкусен ориз. Придружили сме го с босилек и домати от градината и сме били ястие, пълно с вкус и най-лесното! Смееш?
Кафявият ориз е от онези зърна, които обикновено нямат много последователи, може би поради различния си вкус, поради структурата си, заради готвенето, което изисква малко повече време. В днешната публикация ви оставяме някои улики, така че винаги да ви изглежда добре, сигурни сме, че ще я включвате по-често към вашите ястия!
- Измийте ориза за няколко секунди в гевгир под течаща студена вода.
- Оставете водата да заври в голяма тенджера (в изобилие, приблизително 10 чаши вода за 1 ориз, но не е необходимо да я измервате)
- Когато заври, поставете измития ориз в гювеча
- Варете на средно силен огън за 25-30 минути.
- Извадете, отцедете в гевгира и оставете да престои няколко секунди, като разбърквате с вилица.
- Когато гювечът е изключен от огъня и без вода, поставете отцедения ориз обратно вътре, покрийте и го оставете да почине още 5 минути.
- Подправете на вкус и сервирайте.
С какво сме придружили този основен ориз? Е, с толкова вкусни съставки като босилек, магданоз и сезонни домати. Доматите са изпечени във фурната, нарязани на парчета, подправени и с малко екстра върджин зехтин. С ароматите направихме песто, като използвахме няколко клона босилек и плодов лист магданоз, шепа кедрови ядки, 1/2 скилидка чесън, щипка прясно смлян черен пипер, щипка морска сол и 3 супени лъжици зехтин. Всичко това сме смачкали с пасатора и сме го комбинирали с печените домати и ориза, разбърквайки добре, за да се смесят всички вкусове. Придружихме всяка порция с 1/2 твърдо сварено яйце, което ни напомни за класическия „кубински ориз“, който по този повод сме върнали с кафяв ориз вместо бял, варено яйце вместо пържено и естествено доматено печено вместо сос ... какво мислите за резултата?
Домат ( Solanum lycopersicum ) е вид от семейство Solanaceae, който идва от Централна Америка и е едногодишно тревисто растение и ние настояваме много за това, тъй като в наши дни можем да намерим домати на пазарите целогодишно, но сезонът му се простира само от юни до септември . По това време плодовете са по-богати по отношение на хранителните си стойности, обикновено са по-големи, с по-тънка кожица и по-месести. Нашата препоръка е да се адаптирате към сезонните храни в нашия регион! Това е много популярна храна, предвид нейната гъвкавост, може да се консумира сурова в салати, консерви, в сос, в сок, в топли и студени супи, печена и т.н.
Това е нискокалорична храна, приблизително 20Kcal. на всеки 100 g. Трябва да се отбележи, че приносът на простите захари е по-висок от другите зеленчуци, той също е богат на фибри, витамини от комплекс В като B1 и B3, провитамин А, витамини С и Е и богат на калий и фосфор като основни минерали. Неговите антиоксидантни ефекти, получени от високото съдържание на каротини и витамини С и Е, го правят силно препоръчителен за нашето здраве. Характерният му червен цвят се дължи на наличието на ликопени, пигмент от антиоксидантен тип.
Консумирането на здравословни мазнини чрез диетата и едновременно с това подобрява процеса, чрез който нивата на ликопен в плазмата се повишават и неговата бионаличност. Голям брой клинични проучвания предполагат синергичното действие на ликопена заедно с други хранителни вещества при намаляване на биомаркерите на оксидативен стрес и канцерогенеза. Доматът съдържа и други активни съединения като неоксантин, лутеин, алфа-криптоксантин, алфа и бета-каротини, циклопен и др. и въпреки че са необходими повече изследвания и мета-анализи, най-новите сочат към връзка между консумацията му и намаляването на риска от различни патологии като затлъстяване, хипергликемия и хиперхолестеролемия, сърдечно-съдови заболявания и рак.
Това е само една от няколкото рецепти с домати, които сме ви подготвили, възползвайки се от факта, че те са в сезон. Надяваме се, че ви е харесал и че се осмелявате да го направите у дома, със сигурност ще ви изненада с онова зелено докосване на босилек и магданоз и кремообразността, които му придават кедровите ядки. Продължение на добра седмица и весели празници за тези, които се радват на почивни дни! Прегръдка и благодаря, че ни следвате.