Има много известни рецепти, които включват гъбите като една от основните им съставки. На пазара можем да намерим голямо разнообразие по размери и цветове.
Кафявите и белите гъби са еднакво вкусни и научаването на готвенето на гъби ще измине дълъг път, за да използва пълния им потенциал за прочистване на организма от токсични вещества.
Научете се да готвите гъби с тези прости техники.
Време за приготвяне на гъби
Времето, необходимо за приготвяне на пресни гъби, е различно от това дали ги имаме замразени или сушени. Времето зависи до голяма степен и от техниката, с която ги приготвяме.
Ако трябва да приготвите замразени гъби, важно е да им позволим да се размразят естествено за няколко часа, преди да ги приготвите.
Ако искате да намалите времето, необходимо за този процес, препоръчваме да ги поставите във фурната или микровълновата фурна за две минути. След това го оставяме да си почине.
Тази последна стъпка е необходима за пълно размразяване. Продължаваме да почистваме всички възможни остатъци, преди да ги потопим в тенджера с вряща вода.
След като са вътре в гювеча, разбъркваме препарата на всеки 2 или 3 минути, по време 20 или 30 минути. Времето ще варира в зависимост от количеството, което сме използвали.
Ако, от друга страна, искате да готвите сушени гъби, процесът е прост. Накисваме ги в студена вода за 4 часа преди готвене. След това ги оставяме да врят около 20 - 30 минути.
Гответе сурови гъби
На първо място почистваме гъбите си много добре и проверяваме дали не са останали отпадъци. Можем да използваме четка или чиста кърпа, за да премахнем всякакви примеси.
След като се измият, ги слагаме да се варят в тенджера за около 5 минути.
Как да готвя пресни гъби
За да постигнете ефективно готвене на пресни гъби, е важно да се измиете много добре, както е споменато по-горе. След това ги поставяме във вода с шепа сол на вкус.
Варим гювеча с гъбите наоколо 20 минути или 40 минути, според вида гъби, който сте избрали.
Време за готвене пресни гъби
Всеки цвят на гъбите изисква определено време за готвене. По този начин кафявите гъби се нуждаят 45 минути поне така са меки.
Междувременно белите гъби се нуждаят от кипене 40 минути приблизително.
Микровълнови гъби
Започваме с почистване много добре с помощта на леко влажна чиста четка или кърпа. Необходимо е да се премахне цялата долна част, разположена след стъблото.
След като прекараме четка или кърпа върху гъбите, продължаваме да ги къпем с вода и да ги втриваме малко, за да станат чисти. Всяка мръсотия може да промени вкуса му.
Ако е възможно или на място, използвайте гевгир, който може да издържи топлината на врящата вода. По този начин можете да извадите цедката заедно с гъбите, след като са напълно готови.
Водата често кара гъбите да получат желатинова текстура, когато се накиснат в много вода, така че тази посуда ще бъде много полезна.
Но ако не го притежавате, не се притеснявайте. Ще бъде достатъчно, че времето за микровълновата печка е добре определено. След това нарязваме гъбите на филийки, както ни харесва.
След това ги поставяме върху поднос или идеален съд, който да поставим в микровълновата. Тук можете да поръсите сол, черен пипер и/или чесън на прах или магданоз.
Препоръчваме също да залеете малко екстра върджин зехтин. След това покрийте чинията с кухненска хартия и ние отваряме поне два малки отвора за това.
Накрая програмираме по 8 -10 минути с уреда с висока мощност. Преди да сервираме, трябва да се уверим, че почиват две минути.