През живота си съм имал любов/омраза с бобови растения и добре дефиниран, откакто бях дете, дори не исках да опитвам типичните ястия с лъжици и още по-лошо, ако имаха бобови растения, а сега за мен те са истинска наслада. Разбира се, от всички бобови растения, лещата и бобът ме направиха най-забавни и точно нахутът дори не можах да видя, и все пак сега ги ям все едно.
В рамките на нашата традиционна гастрономия имаме късмета да имаме много бобови ястия, които са по-богати и изненадващи, винаги приготвен с този класически чуп-чуп и съчетан с много вкусни съставки, независимо дали са меса и колбаси, риба и морски дарове или зеленчуци.
По отношение на готвенето станах любител на бърз пот и вече не го пускам и въпреки че най-пуристите не искат да чуят за готвене, различно от традиционни, За мен рецептите са страхотни (бих искал да направя някоя сляпа дегустация, за да проверя разликата, ако има такава, която мисля, че не) и също така ми дава възможност да ги консумирам по-често, защото изобщо не ме мързи за да ги приготвя, тъй като не трябва да разчитам да прекарам няколко часа в гледане на гърнето в кухнята.
След това ще намерите препоръки за готвене на нахут, от момента на накисване до кога да се хвърли Сол или каква трябва да бъде водата, когато започне готвенето. Това ще гарантира, че ще получите нежен и вкусен нахут, без твърдост или суха или счупена кожа. И да ги опитате по-добре от няколко идеи какво можете да видите по-долу, с традиционни ястия и лъжици но също и други различни и от други култури и също толкова вкусни.
Накисване на нахута:
- Обичайната дажба на човек ще бъде около 80-100 гр нахут суха, макар че в зависимост от рецептата и акомпанимента, който приемат по-късно, това количество може да се наложи да бъде намалено. В моите яхнии и яхнии използвам 300 гр за 4 души.
- Накиснете нахут в купа с изобилие Вода така че те да са напълно покрити и над много вода над тях (обикновено отнема три пъти обема вода от нахута, макар и по-добър от над), за цяла нощ (минимум 8 часа, максимум 12).
Ето как изглежда нахутът след накисването
Как да готвя нахут:
- В тенджерата, която ще използвате, добавете нахут заедно с ароматите, които искате (обикновено слагам няколко скилидки и дафинов лист).
- Покрийте с Топла вода (Когато правя за 4 души, обикновено загрявам около 1 и половина литра вода в отделна тенджера или с кана), достатъчно, за да може нахутът да бъде покрит, а също и допълнителни 2-3 см отгоре. Можете също така директно да поставите вода в тенджерата да се загрее и след като нахутът е добавен, извадете, ако ви е останало много или добавете (в случай на добавяне, винаги гореща), ако липсва.
- Поставете котлона на високо, така че водата да ври около 5 минути и постепенно можете да премахнете образуващата се пяна.
- Сега е време да ги приготвите. Пригответе ги в бърза или традиционна тенджера:
- Ако използвате бърз пот поставете го на средно-слаб огън, затворете го и, когато се появят 2-те червени пръстена, намалете малко огъня (но достатъчно, за да запазите двата пръстена видими през цялото време) и ги оставете просто да готвят 15 минути, след това просто извадете тенджерата от огъня и изчакайте налягането да спадне и не се вижда пръстен, който да го отвори. Ако вашият е такъв тенджера под налягане обикновено това ще отнеме 20-25 минути.
- Ако използвате традиционна тенджера ще трябва да ги сготвите между 1 час и 1 час и половина, докато не проверите дали са нежни, макар че в зависимост от това колко меко задавате топлината, може да отнеме до 2 часа. След тези 5 минути с врящата вода намалете огъня почти до минимум, така че да се готвят бавно, винаги покрити и разбърквани от време на време, макар и внимателно, за да не ги счупят.
Още препоръки при готвене на нахут:
- Виж това Сол накрая, когато са сварени, за да се получи по-мека и нежна кожа.
- Ако ви липсва вода по средата на готвене в традиционна тенджера можете да добавите още вода, но тя трябва да е много гореща.
- Видът на водата това може да повлияе на крайния резултат, тъй като ако е много варовити, те може да не са толкова нежни, колкото се очаква. В този случай и за да сте сигурни, че можете да използвате минерална вода, въпреки че лично аз обикновено не се притеснявам за тази подробност.
Време: до 2 часа в нормална тенджера или 30 минути в тенджера под налягане, а също така накиснете нахута предната вечер
Трудност: лесно
Рецепти с нахут:
Яхния от нахут със спанак и чоризо. Вкусна рецепта стъпка по стъпка
Хумус от нахут или пюре от нахут, лесно и вкусно
Рецепти с други бобови растения:
Рецепта за касуле, грандиозна традиционна френска яхния
Хареса ли ви рецептата? Сподели го!
Свързани рецепти
Смесена паеля с морски дарове, месо и зеленчуци. Вкусна оризова рецепта
Как да готвя скариди точно както и сочни, пресни или замразени
Карпачо от телешко филе с пармезан и сос тартар
Как се правят домашни американски палачинки или палачинки, най-добрата рецепта
46 коментара за „Как да готвим нахут в традиционна тенджера или бърза печка. Времена и трикове "
Необходими ли са четири уводни параграфа за статия за това как да се готви нахут? Просто се чудя
Здравей Олга! Необходим ли е вашият коментар? Съдържанието е за тези, които се нуждаят от него, а също така структурирано, така че да можете да отидете в раздела, който ви интересува най-много 😉
Всичко най-хубаво!
Много добри съвети за приготвяне на нахут.
Здравей Вероника! Радвам се, че са ви били полезни 😉
Всичко най-хубаво!
Благодаря за подробния процес на готвене на вкусния нахут, в моя случай аз съм начинаещ в кухнята и това беше много полезно. Благодаря ви много, излязоха вкусни
Здравей Джон! Намерението ми е винаги да детайлизирам рецептите, така че да се получат добре за всички и се радвам, че това беше вашият случай 😉
Всичко най-хубаво!
Благодаря за рецептата и отличната подходяща информация ... Беше ми много полезно, надявам се веганската ми салата да излезе добре.
Здравей Норма! Благодаря ви за коментара, със сигурност тази салата ви изглежда страхотно 😉
Всичко най-хубаво!
От Аржентина ...
Благодаря ви много за съвета
Сюзан
Здравей Сюзън! Надявам се да са били полезни 😉
Поздрав от Испания!
Каква добра и подробна информация искам да ги направя от дълго време, но не знаех как да ги готвя преди, много благодаря от Аржентина прегръдка
Здравей, Lucercia! Благодаря ви за коментара, надявам се да намерите цялата информация за рецептата полезна 😉
Поздрав от Испания!
Здравейте, харесах го и ценя информацията, обичам да готвя, но не знам много за нахута и бобовите култури като цяло. Ще продължа да се уча. Сюзън.
Здравей Сюзън! Най-важното е да искате да се научите, радвам се, че ви е било полезно 😉
Всичко най-хубаво!
Поздрави Сюзън. Очакваше се отлично обяснение, защото не знаеше как да ги подготви. Той връща приятни спомени за майка ми. Поздрави от Ел Пасо Тексас.
Здравей Ана! Надявам се рецептата да ви послужи 😉
Поздрав от Испания!
Благодаря за подробностите в готвенето е много важно за постигане на най-добрия резултат, с вашите инструкции ги приготвих перфектно и оттам продължих да приготвям изискан хумус. Благодаря ви много 🙏
Здравей Хилда! Много се радвам, че моите инструкции са ви послужили, сигурен съм, че хумусът беше страхотен за вас 😉
Всичко най-хубаво!
Отлична статия, пълна и подробна за тези от нас, които не са знаели.
Излязоха страхотно.
Благодаря много
Здравей Бенито! Радвам се, че ви изглеждаха толкова добре 🙂
Всичко най-хубаво!
Харесвам вашите отзиви и бих искал да отида. Испания, тъй като имам възможност да работя в кухнята и да мога да споделя знанията си в чилийската гастрономия .
Нежен поздрав.
Здравей, Луис! Благодаря ви за коментара, надявам се да успеете да постигнете целта си и да работите в кухнята 😉
Всичко най-хубаво!
Здравейте! Чел съм информацията, но дали са приготвени само с дафинов лист и карамфил? 🤔
Здравей Александра! Що се отнася до ароматните билки и подправки, можете да добавите тези, които предпочитате 😉
Всичко най-хубаво!
Здравей Наталия. Благодаря ви много за вашите точни насоки. В Куба сме повече от черен боб и ориз Moro 😁, така че вашето обяснение ми беше много полезно. Здраве, просперитет и много благословии!
Здравей Дженели! Благодаря ви за коментара, радвам се, че моята стъпка по стъпка ви е била полезна 🙂
Всичко най-хубаво!
Благодаря за съветите за готвене. От Чили
Здравей Присила! Надявам се да са полезни 😉
Поздрав от Испания!
Добър вечер. Благодаря за интересната информация. Току-що направих нахута. В еспрес саксия. 30 минути. За да не освободят черупката, която е тайната. Благодаря ти.
Здравей Елена! Ако сте ги приготвили, както посочих, те трябва да изглеждат добре, въпреки че видът на нахут също влияе 😉
Всичко най-хубаво!
Здравейте. Трябва ли да накиснете нахута? Какво се случва, ако ги приготвя направо от опаковката в тенджера под налягане.
Здравей Оливия! Да, необходимо е да ги накиснете 😉
Всичко най-хубаво!
Не е нужно да се отегчаваме с толкова много анекдоти от детството ви. Моля, преминете към въпроса с рецептата.
Здравей Карлос! Какъв коментар, така че не на място, не знам откъде имате сили да правите коментари като тези, които обикновено ги правят.
Всичко най-хубаво!
Здравейте, накиснах около 750 грама бял боб с нахут (само за 4, но имам за около 5 дни) ... Ще добавя 2 замразени ОКТОПУС (по-добре, отколкото да го ударя) с шепа кафяв ориз ( и парче отложен бекон).
Казвате, че за 4 слагате 300гр .... накисването (те удвояват теглото му), хвърляте водата и добавяте 1,5л гореща ... би било съотношение 1: 6!?.
Измивам ги 2 пъти (или 3 леща) и изтеглям тази вода във вода. 2-ро за накисване .... но тази вода НЕ ХВЪРЛЯМ! Хранителни вещества като желязо, калций остават (други казват, че антинутриентите остават ... ... но казвам, че за тази стъпка има обезмасляване, ... и след това добавям маслото).
Друг спор СЪГЛАСНО КОЙ ГОТВИ е сол: малко в киснене, само накрая и т.н ... много пъти sangoogle ви изяснява от самото начало ... НО СЛЕД ТОВА ЩЕ ВИ ПРИЕМЕ, КАТО ОКТОПУС!.
___Те казват, че подправките е по-добре да ги смилат: така че освен дафиновия лист сега добавям кимион ... а понякога и черен пипер и куркума или червен пипер (на вкус малко прегорял чесън и половин лук ... пипер и домат с леща). Празът и морковът предпочитам в други ястия
поздрав
Здравей Хорхе! Благодаря за коментара 😉
Всичко най-хубаво!