Научете как да правите бял ориз, кафяв ориз и ориз басмати. Показваме ви как трябва да бъде готвенето му и някои трикове, така че да не се прехвърля, да остане хлабав и „al dente“.

Испанската кухня е истинско чудо за любителите на ориза, това е зърнена култура, използвана в почти безкрайно разнообразие от вкусни ястия: кубински ориз, ориз с пиле, паеля, ориз с омар и др. Но как да готвя ориза, така че да е точно?

Това е малко по-сложно, тъй като, както при макароните, когато се свари, ще бъде твърде твърдо и ако стане твърде силно, ще се запече. Затова ви казваме най-добре пазените тайни за как да готвя ориз правилно. Хайде да отидем там!

Как да готвя кафяв ориз

Точно както рецептите за ориз са безкрайни, видовете ориз също са много разнообразни и всеки от тях трябва да бъде приготвен по различен начин. В случая с кафявия ориз, идеално е да придружава месо и риба, съдържа много фибри, необходими за чревния транзит и поддържа нивата на холестерола и кръвната захар. Открийте как да готвите кафяв ориз, следвайки тази проста рецепта.

Състав:

  • 1 чаша кафяв ориз
  • 2 1/2 чаши вода или зеленчуков бульон за всяка чаша ориз
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Сол

Разработка:

Преди готвене препоръчваме да го омекотите малко. По този начин зърното ще бъде по-меко и вкусно. За целта сложете кафявия ориз да се накисва в студена вода за около 45 минути.

Имайте предвид, че зърната се утрояват по размер, така че ще трябва да изберете голяма тенджера, която не се залепва и с капак. Загрейте зехтина в тенджерата и добавете ориза, като разбърквате няколко минути, за да омекне зърното, ако не сте го оставили да почива във вода и добавете още вкус.

След няколко минути добавете водата или зеленчуковия бульон, като следвате мерките, които сме дали по-горе. Добавете и чаена лъжичка сол и разбъркайте, като повишите огъня, докато заври.

След като стигне до кипене, намалете котлона и покрийте оризовата печка. Гответе на тих огън 40 или 50 минути или докато не видите, че оризът е поел цялата течност и зърната изглеждат подпухнали. За да сте сигурни, че е готов, изпробвайте го, преди да изключите огъня.

  • Последно, оставете го да почива покрито за пет минути за да стане по-гладко и по-вкусно.

    • направите

    Как да готвя ориз басмати

    Разнообразие от бял ориз, широко използван в цял свят, е басмати, много дълго и тясно зърно, което се отглежда в Индия и Пакистан от хилядолетия. Между другото, този, който расте в планините на Хималаите, е с най-добро качество.

    Този ориз се отличава от другите марихуани с аромата си при готвене и изискания си вкус, поради което рецептите за ориз басмати са вкусни, дори ако са приготвени без подправки. Всъщност басмати означава „кралица на ароматите“ на индуски. Този аромат е постигнат отлежаване на ориза няколко години преди корпус и опаковане.

    Най-добрият начин да готвите ориз басмати не е в паела, но ще трябва да го готвите с достатъчно вода, за да избегнете загубата на аромата му. Можете да го направите по два различни начина:

    Метод 1

    Поставете две супени лъжици масло в тенджера, сложете го да се загрее и задушете чаша ориз басмати за две минути. По този начин ще го накарате да се разхлаби, без да се налага да го миете. След това добавете две равни чаши вода и усилете котлона, докато не заври. Тогава, Намалете котлона обратно до минимум и гответе 15 минути, няма повече.

    Накрая изключете котлона, разбъркайте, за да отделите зърната, и го оставете да почине още пет минути, преди да сервирате. Не забравяйте, че когато правите рецепти за ориз басмати, той трябва да е ал денте, но не и тежък.

    Метод 2

    Измийте ориза колкото е необходимо, докато водата се появи бистра. Следва, поставете го да се готви 15 минути на тих огън в покрита тенджера, следвайки следното съотношение: една мярка ориз за една мярка вода и добавете сол на вкус.

    Можете да го използвате за придружаване на други ястия с къри или като основа за рецепти с пържен ориз. Този бял ориз не винаги се готви, например в индийската кухня е обичайно да се готви сотиран с ядки, избистрено масло и куркума, подправка, която осигурява поразителен жълт цвят.

    Как да готвя бял ориз

    Няма съмнение, че най-традиционната рецепта за бял ориз е традиционно сварен, който можете да използвате като гарнитура за всякакви храни. Обикновено се готви ориз добавете два пъти повече вода от ориза, но това може да варира в зависимост от марки и видове.

    Със следната лесна и бърза рецепта за бял ориз ще бъде идеално да го използвате както искате. Да вземат под внимание!

    Състав за 2 човека:

    • 200 г бял ориз
    • 350 мл вода
    • 1/2 чаена лъжичка сол
    • 2 супени лъжици олио

    подготовка:

      Изберете пот, който е голям, но не твърде висок. Добавете водата и солта и я сложете загрейте на средно висока температура докато достигне точката на кипене.

    Добавете ориза и намалете котлона, докато водата почти напълно се изпари, без да покрива тенджерата. Не е нужно да го разбърквате, но ако искате можете да добавите някои подправки, преди да добавите белия ориз.

  • Когато водата на повърхността се изпари, добавете маслото, покрийте тенджерата и завършете готвенето на ориз с много слаб огън за 10-15 минути.