Хората са обяснили по различен начин името на вкусните пилешки котлети с хрупкава коричка и деликатен кремообразен сос вътре. Някой свързва името на котлетите с великия руски принц Дмитрий Пожарски. Казват, че принц Дмитрий много обичал това вкусно ястие и че нито една вечеря не можела да мине без него.

готвя

Малки деца, когато чуят, че майката готви любимите им хамбургери, те мислят, че името им е свързано с хрупкава коричка, която задължително трябва да се получи при готвене на ястие.

И всъщност те нарекоха месния деликатес в чест на собствениците на механата в малкия град Торжок, който се намираше между Москва и Санкт Петербург. И фамилното му име беше: Пожарское.

В тази институция честите гости бяха известни хора: велики благородници, писатели и изявени военни мъже. Затова те донесоха новината в столицата, че на път за Москва има малка механа, в която готвят вкусни котлети от пилешко месо от кайма.

Съставки Брой
Бяло пилешко месо (гърди) - 450 гр
Червено пилешко месо (сочна част с пилешки бутчета) - 450 гр
хляб - 3 броя
сметана 10% - 210 мл
Сол - опитвам
Пипер - да щипе
масло - 150 гр
ел.крушки - 2 части.
масло - да се изпържи
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 120 Kcal

За да зарадвате близките с питателни кнедли и да направите цялото семейство истински празник от корема, е необходимо да замразите малко парче масло. Когато маслото е достатъчно твърдо, нарежете го на малки парченца.

Измийте парчетата пиле под течаща вода и накълцайте с нож. Опитните готвачи не препоръчват използването на месомелачка за кайма, тъй като този вид месо произвежда голямо количество ценни сокове.

Лукът се нарязва на малки филийки и се слага в тиган с горещо олио. Пърженето на лука до твърдост не се препоръчва, тъй като пожарникарите се нуждаят от леко омекотени филийки лук.

Филийките хляб се натрошават и омекотяват в студена сметана. Към месото добавете лука, галетата, маслодайните пръчици, солта и малко черен пипер. Смесете всичко добре и оформете малки овални банички.

Разстелете варени огнени топки в предварително загрят тиган, изпържете ги от двете страни. Прехвърлете в тава за печене и печете половин час.

Предреволюционна рецепта

  • червено пилешко месо - 800 г;
  • бял хляб - 3 броя;
  • сметана 30% - 210 мл;
  • сол на вкус;
  • масло - 170 г;
  • крушки - 3 броя;
  • олио.

Калорично съдържание в едно парче 100 гр: 140 ккал.

Много домакини мечтаят да приготвят бургери за огън по старата дореволюционна рецепта, която Дария Пожарская използвала веднъж. За да сбъднете идеята си, за да започнете пилето с остър нож, нарежете го на малки парченца.

Спретните кубчета лук се запържват в голям тиган с нагорещено олио. Важно е да свалите лука от огъня и да не прекалявате. Не трябва да се преварява по никакъв начин.

Хляб, разделен на равни части. Една част се накисва в крема. Вторият беше сгънат в малка торбичка и поставен във фризера. Маслото се нарязва предварително на барове и се замразява. Извадете маслото и го добавете към месото с лук.

В продължение на половин час настоявайте получената маса в хладилника. В купа с голям диаметър налейте топла вода. Оформете баничките, като първо пуснете ръцете си във водата.

Купа с лепкави кюфтета поставете в хладилника за още 10 минути. Подгответе тигана за печене на кюфтета. Загрейте достатъчно масло в него. Поставете котлетите и ги запържете, докато апетитната кора стане златисто кафява.

Прочетете как да направите коктейл Mai Tai, за да го охладите - това е най-доброто решение за горещ летен ден.

Опитайте се да приготвите вкусни рецепти от тиквички, пълнени с пилешко филе.

Сос от котлети от доматена паста - Плътен и богат, той ще стане чудесно допълнение към гарнитурата и месото.

Как да готвя огнени бургери според рецептата на Джулия Висоцки.

  • порция пилешко месо без кости - 800 г;
  • дълга питка - 3 броя;
  • мляко - 460 мл;
  • масло - 70 г;
  • крушки - 2 броя;
  • олио
  • сол на вкус.

Време за готвене: 60 минути.

Калории в едно парче 100 гр: 120 ккал.

Рецептите на Юлия Висоцкая не се съмняват сред професионалистите в приготвянето на обилни и вкусни ястия. Огнените бургери, приготвени за вечеря по вашата рецепта, със сигурност ще предизвикат наслада сред близките.

За да ги приготвите, първо накиснете парчетата хляб в прясно мляко. Накълцайте и развийте парчета хляб през месомелачката два пъти. Омесете каймата.

Разтопете маслото в микровълнова печка или малка лъжица и изсипете в приготвеното тесто за месо. Накълцайте хапки, навийте на бисквити и изпържете до хрупкавост.

Готвени банички поставете върху лист за печене, а отгоре на всяка баничка сложете малко парче замразено масло. Във фурната дръжте листа за печене не повече от 10 минути при температура от 200 °. Сервирайте горещи емпанади.

Полезни съвети

  1. Опитните домакини не използват готови за готвене пълнители. С него те не са съвсем сочни. Препоръчва им се да си купят цяло пиле, с което трябва да премахнат кожата и да отрежат парчетата от гърдите и краката.
  2. Най-вкусни са хамбургерите с огън, ако месото за приготвянето им се нарязва на малки парченца с нож.
  3. Можете да използвате блендер за приготвяне на пълнежа. С помощта на него месото се нарязва достатъчно ситно, без да се превръща в каша.
  4. Смилането на месо с месомелачка е най-малко предпочитаният метод.
  5. Хлябът за накисване в сметана или мляко трябва да е специален: доста плътен и не твърде ефирен. Ръжен хляб или багет не са подходящи за готвене на огнени бургери.
  6. Понякога вместо крекери използвам леко солен крекер, натрошен на малки парченца, за да смила котлети.
  7. За приготвянето на котлети не може да се използва здраво масло или маргарин.
  8. Уникалността на оригиналната рецепта за огнени бургери е липсата на яйца при готвене на кайма.
  9. Кремът за накисване на хляба може да бъде заменен с мляко с високо съдържание на мазнини.
  10. Понякога домакините използват телешко месо за приготвяне на кайма. Пържолите са много вкусни, но оригиналната рецепта за пожарникарите е да се използва пилешко месо.

Ароматните пилешки котлети винаги ще бъдат оценени. Те могат да се сервират с различни гарнитури, подправени със сосове и да се пропуснат И дори амбициозна домакиня може да ги приготви, използвайки правилния състав на съставките и следвайки стъпките на любимата рецепта...