БИСКВИТКИТЕ ПОЗВОЛЯВАТ РАЗНОК ХАРАКТЕРИСТИКИ, КОИТО ПОДОБРЯВАТ НАЧИНА, НА КОЙТО СЕ НАЛАДАВАТЕ НА ХУФИНГТОНСКАТА ПОСТ. ЧЕ ИЗПОЛЗВАТЕ ТОЗИ САЙТ, СЪГЛАСЯВАТЕ СЕ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА БИСКВИТКИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С НАШИТЕ НАСОКИ. ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ КЛИКНЕТЕ ТУК.
Не става въпрос само за намаляване на нивата на неорганичен арсен в ориза, а и за гарантиране, че тази храна съхранява всичките си хранителни вещества едновременно. Е, науката току-що е открила кой е най-добрият метод за постигането му.
Група изследователи от университета в Шефилд, Обединеното кралство, са намерили рецептата, която да сложи край на този опасен за здравето елемент. За да направят това, те анализираха резултатите, получени след приготвянето на ориза по четири различни начина, като всички те включваха готвенето му чрез абсорбционен метод (с вода и сол). Те го направиха с немит ориз, измит ориз, накиснат ориз или варен ориз (полу сварен).
След проучване и на четирите метода те откриха, че абсорбционното парно кипене (PBA) намалява по-голямата част от арсена в ориза, докато зърнените култури запазват хранителните си вещества.
„С новия ни метод можем значително да намалим излагането на арсен, като същевременно намалим загубата на ключови хранителни вещества“, казва ученият Маной Менон в статия, публикувана в списание Science of The Total Environment чрез Science Alert.
В статията те обясняват рецептата, която трябва да се следва, за да се елиминират 54% от неорганичния арсен от кафяв ориз и 73% от бял ориз.
1. Кипнете вода (четири чаши прясна вода за всяка чаша суров ориз).
две. Добавете ориза и кипете 5 минути.
3. Изхвърлете водата, така че голяма част от арсена, съдържащ се в ориза, се отстранява.
4. Добавете прясна вода (две чаши за всяка чаша ориз).
5. Покрийте ориза с капак и гответе на тих огън до готовност.
Оризът, особено кафявият ориз, е храна, богата на бавно усвояващи се въглехидрати, която позволява нивата на кръвната захар да останат стабилни за по-дълго време.
Също така е богат на витамини, като ниацин, витамин D, тиамин и рибофлавин, както и на минерали, сред които се открояват магнезий, фосфор и селен. Към това трябва да добавим, че кафявият ориз е добър източник на фибри и следователно подобрява храносмилането.
чаша ориз, морков, тиквички, червен пипер (среден, ако е много голям), лук, настърган домат, шепа шам фъстък или други сушени плодове (кашу, орехи), зехтин, сол, червен пипер сладка
(кредит: CARLOS PINA)
▶ ️ Съставки (за 2 човека): пилешки гърди, половин лук, две натурални кисели млека, пръскане на мляко, подправки (къри, куркума, джинджифил, черен пипер, червен пипер.), зехтин и сол. За украса: магданоз и лук. Придружава: ориз.
(кредит: CARLOS PINA)
▶ ️ Съставки (за 3 души): 1 или 2 филета хек на човек, 50 грама ориз на човек (приблизително), канелени пръчици, 1/2 манго, 1/2 ябълка, зеленчуков бульон, провансалски билки
(кредит: CARLOS PINA)
200 грама кафяв ориз, 120 грама гъби Портобело, един чесън, 250 милилитра тиквен крем, 2 супени лъжици хранителна мая или веган пармезан, див лук